Huba portobello je druh veľkej gombíkovej huby s jemnou, sýta a lahodnou chuťou. Huby portobello sa dajú variť na niekoľko spôsobov a môžu sa podávať ako hlavné jedlo alebo ako príloha. Naučte sa variť lahodné huby portobello na večeru alebo rodinné jedlo.
- Čas prípravy (pečenie): 40 minút
- Čas varenia: 20 minút
- Celkový čas: 60 minút
Prísady
Grilovaná huba Portobello
- 3 alebo 4 huby portobello
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky balzamikového octu
- 2 lyžice jemne nasekaného cesnaku
- 1 nakrájanú červenú cibuľu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Nakrájané čerstvé bylinky: petržlen, tymian, bazalka, rozmarín (možno nahradiť suchými)
Plnená grilovaná huba Portobello
- 2/3 šálky nakrájaných slivkových paradajok
- 1/4 šálky (1 unca) strúhaného syra mozzarella (čiastočne odtučnené mlieko)
- 1 lyžička olivového oleja, rozdelená
- 1/2 ČL jemne nasekaného čerstvého rozmarínu alebo 1/8 ČL sušeného rozmarínu
- 1/8 ČL hrubého čierneho korenia
- 1 strúčik cesnaku, pyré
- 4 klobúky húb portobello (13 cm)
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 2 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- sprej na pečenie
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Dušená huba Portobello
- 3 alebo 4 čerstvé huby portobello
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky čerstvej talianskej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
- 1/4 ČL soli
- 1/8 lyžičky korenia
Krok
Metóda 1 zo 4: Pečenie húb Portobello
Krok 1. Predhrejte rúru
Vložte rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 400 stupňov.
Krok 2. Očistite huby
Na odstránenie plesní použite vlhkú alebo suchú handričku. Odstráňte stonku. Stonky môžete odstrániť alebo nakrájať a uvariť.
- Huby môžete tiež nakrájať, ak chcete.
- Ak chcete stopku odstrániť, držte rukou klobúk za hubu a druhou rukou jemne zatočte stonku.
- Huby môžete zoškrabať, ak chcete.
Krok 3. Zmiešajte svoje marinádové prísady
V malej miske zmiešajte šálku olivového oleja, pohár balzamikového octu, 1 najemno nakrájaný strúčik cesnaku, 1 nakrájanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti a štipku čerstvých alebo sušených byliniek. Dobre zatriasť.
Krok 4. Marinujte svoje huby
Vložte hubový uzáver (a podľa potreby aj stonku) do plastového vrecka na zips. Nalejte marinádovú zmes do plastového vrecka a jemne premiešajte. Prikryte plastom a dajte do chladničky na 30 minút vodorovne. Ak huby marinujete viac ako 30 minút, absorbujú príliš veľa marinády a stanú sa kašovitými.
Občas otočte plast, aby boli koreniny rovnomerne rozložené
Krok 5. Pečte svoje huby
Huby opatrne vyberte z plastového vrecka pomocou kovových klieští a potom dajte huby na vymastený plech. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 10 minút. Po 10 minútach huby preklopte kovovými kliešťami a pečte ďalších 10 minút.
Krok 6. Podávajte
Môžete si ich vychutnať ako hlavné menu alebo ako doplnok. Zostávajúcu marinádu použite ako omáčku.
Posypte trochou balzamikového octu alebo dresingom zo zmesi oleja a octu
Metóda 2 zo 4: Pečenie huby Portobello plnené
Krok 1. Pripravte gril
Gril predhrejte a mriežku grilu očistite kefou. Gril mriežku postriekajte olejom na pečenie.
Gril vyčistite po zahriatí a pred varením. Zahriaty olej a zvyšky jedla by mali byť ihneď zoškrabané
Krok 2. Očistite huby
Papierovou utierkou alebo handričkou jemne zotrite nečistoty z formy. Ak chcete, môžete huby aj trocha opláchnuť v studenej vode, ale nie je to povinné.
Krok 3. Pripravte huby
Lyžičkou vyberte hnedé čepele zo spodnej časti hríbika a čepele zlikvidujte. Odstráňte stonku; mrhať.
Krok 4. Huby okoreníme
V malej miske zmiešajte lyžičku oleja, 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy a 2 lyžice sójovej omáčky; Hladké na oboch stranách hubovej čiapočky.
Krok 5. Zmiešajte svoju náplň
2/3 šálky nakrájaných paradajok, šálky strúhaného syra, lyžice oleja, lyžičky najemno nakrájaného čerstvého rozmarínu alebo 1/8 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu, 1/8 lyžičky čierneho korenia a 1 prelisovaného strúčika cesnaku zmiešajte v malej miske.
Krok 6. Pečte svoje huby
Hríbové klobúčiky, stonky nadol, položte na mriežku na grile, ktorá je potiahnutá sprejom na varenie, a pražte z každej strany, kým nie sú mäkké, päť minút.
Hríbové stonky pečte najskôr lícom nadol, aby sa huby mohli hneď po obrátení plniť
Krok 7. Naplňte svoje huby
Pomocou kovových klieští huby opatrne otočte tak, aby kapota smerovala nadol. Lyžicu šálky paradajkovej zmesi do každého hubového uzáveru. Prikryjeme a pečieme 3 minúty alebo kým sa syr neroztopí. Posypeme petržlenovou vňaťou.
- Pretože cesnak nemá konkrétny čas na varenie, huby budú mať silnú cesnakovú chuť. Ak chcete, môžete použiť menej alebo žiadnu cibuľu.
- Ak chcete, vyberte z húb čepele a stopky a primiešajte ich do plnky, potom prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete piecť.
Metóda 3 zo 4: Sparené huby Portobello
Krok 1. Očistite huby
Na odstránenie plesní použite vlhkú alebo suchú handričku. Odstráňte stonku. Môžete odstrániť stonky alebo ich nakrájať a uvariť.
- Ak chcete stonku odstrániť, dominantnou rukou držte hubový uzáver a druhou rukou stonku opatrne skrúcate.
- Ak chcete, môžete čepele zoškrabať lyžicou.
Krok 2. Nakrájajte huby na plátky
Huby položte na doštičku a nakrájajte ich ostrým nožom. Nakrájajte na plátky veľké asi cm.
Pri krájaní ho vždy dajte dostatočne ďaleko od rúk a prstov
Krok 3. Pripravte korenie
Panvicu zohrejte na strednom ohni a orestujte 1 mletý strúčik cesnaku na šálke olivového oleja, kým cesnak nezmäkne. Pridajte petržlenovú vňať.
Krok 4. Sparte huby
Nakrájané huby vložte do panvice na 3 až 5 minút, pričom ich raz otočte. Huby posypte petržlenovou vňaťou, lyžičkou soli a 1/8 lyžičky korenia.
Huby sú zrelé, keď sú mäkké a hnedé
Krok 5. Podávajte
Vychutnajte si ihneď ako hlavné jedlo alebo prílohu.
Metóda 4 zo 4: Vytváranie variácií
Krok 1. Skúste rôzne nápady na dochucovanie
Toto je zábavná časť. Huby naplňte alebo poprášte strúhankou alebo pokvapkajte pesto omáčkou. Huby posypte štipkou soli a korenia alebo ich dajte na plátky nakrájaného baklažánu alebo pečeného korenia.
Experimentujte s kombináciami svojich obľúbených korení a vytvorte nové a zábavné variácie
Krok 2. Vytvorte hubový hamburger
Grilované, grilované alebo restované klobúky z huby portobello sú perfektnou náplňou hamburgerov. Spojte s toastom, nakrájanými paradajkami, roztopeným strúhaným syrom mozzarellou, avokádom a obľúbenými dochucovadlami.
Krok 3. Vytvorte kreatívnu šalátovú zmes
Nakrájané huby zaraďte do šalátu naplneného rozmixovanou zeleninou, syrom z rukoly alebo obľúbeného šalátu, alebo ich zmiešajte s opraženou kapustou alebo cícerom.
Krok 4.
Tipy
- Skúste svoje huby grilovať alebo restovať s paprikou, cibuľou alebo s rozličnou zeleninou, aby boli šampiňóny chuťové.
- Pri nákupe húb skúste namiesto balených húb kúpiť zadarmo. Týmto spôsobom môžete skontrolovať kapotu.
- Pri výbere dobrej huby portobello by ste mali najskôr skontrolovať tvrdosť čiapky a stonky. Vyhnite sa uschnutým a mäkkým kuklám. Potom huby otočte a pozrite sa na štruktúru čepelí. Čepeľ by mala byť suchá, pri svetle by mala mať svetlo ružový odtieň. Ak je tma ako čierna alebo vyzerá mokro, huby už nie sú v dobrom stave.
- Huby skladujte celé alebo v otvorenom plastovom vrecku v chladničke. Huby by ste mali spotrebovať do niekoľkých dní od nákupu.
- Odstránenie čepelí môže predĺžiť trvanlivosť vašich húb o niekoľko dní navyše.
