Jahody a smotana sú tradičným anglickým dezertom a popoludňajším občerstvením. Doteraz sa toto jedlo stále robí klasickým spôsobom, ale existuje mnoho chutných variácií, ktoré stojí za to vyskúšať.
Prísady
Pôvodný recept
- 2 šálky čerstvých jahôd
- 2 šálky mliečneho krému
- 1/2 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
- 3 lyžice balzamového octu (voliteľné)
Jahody s krémom z mascarpone
- 2 šálky čerstvých jahôd
- 2 lyžice cukru
- 1 lusk/vanilka
- 1 šálka smotany mascarpone
- 1 šálka neochuteného jogurtu
Jahody s pomarančovým krémom
- 2 šálky čerstvých jahôd
- 2 šálky čerstvého mlieka
- 1/2 šálky cukru
- 1 pomaranč nastrúhame a vytlačíme
- 1 citrón nastrúhanie pokožky a stlačenie
- 1 lusk/vanilka
- 1 šálka pomarančového sorbetu
Krok
Metóda 1 z 3: Pôvodný recept
Krok 1. Vyberte si jahody
Jahody a smotana sú najlepšie jednoduché pochúťky s lúpanou jahodou. Mrazené alebo kašovité jahody nebudú stačiť; vyberajte si čerstvé jahody, ktoré sú na vrchole zrelosti. Jahody by mali byť rubínovo červené a pevné, s jasne zeleným vrcholom.
Krok 2. Jahody umyte
Vložte ho do cedníka a jemne opláchnite vodou a starostlivo očistite všetky strany. S jahodami nemanipulujte príliš nahrubo, môžu sa pomliaždiť.
Krok 3. Nakrájajte jahody
Jahody a smotanu sa zvyčajne podávajú s jahodami nakrájanými na polovice alebo štvrtiny, ale vy sa tu môžete kreatívne uplatniť.
- Zelené vrcholy odrežte nožom. Z jahodovej dužiny nekrájajte príliš veľa.
- Jahody prekrojíme na polovicu.
- Vnútro prekrojte na polovicu, aby vznikli štyri kusy.
Krok 4. Zmiešajte zložky krému
V miske zmiešajte mliečny krém, cukor a voliteľne pridajte vanilku a ocot. Metličkou zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte cukor rozpustiť.
- Ochutnajte krém. Pridajte cukor pre extra sladkosť.
- Ak chcete vyskúšať iné sladidlo, použite med alebo agávový sirup.
Krok 5. Jahody navrstvíme do pohára
Každý dostane asi 1/2 šálky jahôd.
Krok 6. Jahody zalejeme smotanou
Do každého pohára pridajte smotanu v rovnakých častiach. Pomaly prilejte k jahodám. Podávajte ihneď.
Metóda 2 z 3: Jahodový a mascarpone krém
Krok 1. Spracujte jahody
Vložíme do sita a opatrne opláchneme. Pomocou noža odrežte zelené vrcholy. Jahody prekrojíme na polovicu a potom ich nakrájame na štvrtiny.
Krok 2. Jahody dajte do misy a posypte 1 lyžicou cukru
Nechajte jahody v miske 5-10 minút, kým nevytečie voda.
Krok 3. Pripravte zmes mascarpone
Kým jahody reagujú s cukrom na uvoľnenie vody, pripravte si mascarpone.
- Do misky dáme syr mascarpone a jogurt. Pridajte zvyšný cukor a struky vanilky.
- Všetky suroviny spolu zmiešame. Dôkladne premiešajte alebo premiešajte metličkou.
Krok 4. Podávajte
Na servírovací tanier pridajte lyžicu syra mascarpone. Zatlačte na stred krému pomocou zadnej časti lyžice. Plátky jahôd vložte do mascarpone.
- Posypte jahodami zvyšnou vodou z misky na jahody.
- Podľa potreby rozdrvte na každú porciu kúsok chleba. Teraz je jedlo pripravené na servírovanie.
Metóda 3 z 3: Jahody a smotana z pomarančov
Krok 1. Spracujte jahody
Vložíme do sita a opatrne opláchneme. Pomocou noža odrežte zelené vrcholy. Jahody prekrojte na polovicu, potom ich nakrájajte na štvrtiny.
Krok 2. Do veľkej misy dajte štvrtinu jahôd
Pridajte cukor, nastrúhanú kôru z pomaranča a nastrúhanú kôru z citrónu. Lyžicou premiešajte všetky prísady tak, aby boli jahody úplne prikryté. Misku prikryte a vložte do chladničky na pol hodinu lúhovať.
Krok 3. Nastrúhajte kôru a stlačte pomaranč a citrón
Pomaranče a citróny opatrne umyte a potom osušte. Pomocou strúhadla na kôru (ak nemáte strúhadlo na syr) zoškrabte vrchnú vrstvu kôry do misky. Pokračujte, kým nie je koža nastrúhaná, rozpulte pomaranč a citrón na polovicu a potom stlačte.
Krok 4. Vytvorte pomarančový krém
Krém dáme do misky. Pridajte vyškrabané vanilkové bôby, pomarančový džús a citrónovú šťavu. Zmes šľaháme, kým krém nezhustne, aby vznikli mäkké vŕšky.
Krok 5. Podávajte jahody a pomarančový krém
Každú porciu pripravte v pohári na martini alebo v malej sklenenej miske.
- Do spodnej časti pohára na martini položte naberačku pomarančového sorbetu.
- Pridajte vrstvu namočených jahôd.
- Dokončite kopčekom pomarančového krému.
- Na ozdobu posypeme strúhanou tmavou čokoládou alebo nasekanými vlašskými orechmi.
