Rockový koláč je sladká pochúťka z vajec, múky, cukru, vývojky a ovocia. Toto jedlo pochádza z Anglicka a stalo sa známym počas 2. svetovej vojny ako jednoduchý, ale chutný dezert. Názov rockový koláč pochádza z tvrdého a chrumkavého exteriéru, ale vo vnútri je jemný koláč, ktorý sa hodí k čaju alebo káve.
Prísady
- 1 3/4 šálky múky
- 4 oz. (113, 4 g) maslo, vychladené
- 6 oz. (170, 1 g) cukru
- 2 čajové lyžičky vývojového prášku
- 1 vajce
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1-2 lyžice mlieka
- 2 oz. (56,7 g) sušené ovocie (hrozienka, prúdy, čerešne, sultánky)
Ďalšie prísady (voliteľné)
- 1 lyžička škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška, nového korenia, mletého klinčeka
- 2 oz. (56,7 g) polosladké čokoládové lupienky
- 1 šálka instantného ovsa
- 1 šálka plátkov jablka
- 1 šálka strúhaného kokosu
Krok
Metóda 1 z 2: Výroba skalného koláča
Krok 1. Rúru predhrejte na 176 ° C
Na plynových sporákoch s tepelnými pokynmi je to obvykle okolo 6.
Krok 2. Maslo nakrájajte na malé kocky
Maslo by malo mať niekoľko cm. Vďaka tomu bude miešanie jednoduchšie.
Maslo vopred vychladíme v chladničke alebo mrazničke 20-30 minút, aby sa nám varenie uľahčilo
Krok 3. Do misky nalejte 1¾ šálky múky a 113,4 gramov masla
Pri meraní múky použite sito alebo múku rýchlo premiešajte vidličkou, aby ste rozdrobili veľké hrudky a získali správnu veľkosť.
Krok 4. Nakrájajte maslo a vložte ho do múky, kým nebude vyzerať ako jemná strúhanka
Pridajte vychladnuté maslo, ktoré obalíte v múke. Potom vezmite dva nože a nakrájajte zmes krížom-krážom. Oboma nožmi nakrájajte na maslo a múku do tvaru „X“. Maslo by malo byť veľké asi ako hrášok, keď budete hotoví.
Maslo môžete tiež ľahko vmasírovať a roztiahnuť končekmi prstov alebo použiť cukrársky mixér, ktorý vyzerá ako 4-5 slučiek drôtu a je pripevnený k rúčke
Krok 5. Pridajte cukor, vývojový prášok a ovocie
Zmiešajte tieto ingrediencie tak, aby boli rovnomerne rozložené, a potom zastavte. Premiešaním môže vzniknúť koláč, ktorý má múčnu alebo tvrdú chuť.
Krok 6. Vajíčka a vanilkovú esenciu rozšľahajte v samostatnej miske a pridajte ich do múčnej zmesi
Miešajte spolu, kým sa nevytvorí tuhé cesto.
Ak máte problémy s miesením cesta, pridajte 1-2 polievkové lyžice mlieka, aby sa rozpustilo
Krok 7. Veľký grilovací plech namažte olejom
Plech na pečenie vymažte sprejom oleja alebo trochou masla, aby ste zabránili prilepeniu skalného koláča.
Môžete tiež nakrájať kus pergamenového papiera a použiť ho na vyloženie grilovacieho plechu
Krok 8. Na plech na pečenie položte lyžicu cesta vzdialenú 5,08-7,62 cm
Lyžicou položíme cesto na vymastený plech. Pamätajte si- toto je rockový koláč, takže nemusí vyzerať pekne, ale rockovo.
Krok 9. Pečte 20 až 25 minút pri 176 ° C
Tortu občas skontrolujte, aby sa nepripálila. Koláč je hotový, keď je vonkajšia strana stuhnutá a dozlatista.
Metóda 2 z 2: Ostatné variácie
Krok 1. Na korenený rockový koláč pridajte škoricu a muškátový oriešok
Rockový koláč takto ladí s čajom alebo kávou. Stačí, ak do múky pridáte 1 čajovú lyžičku škorice a lyžičku muškátového orieška na lahodný, korenený koláč. Podľa chuti môžete zvážiť aj čajovú lyžičku nového korenia, klinčeka alebo pomarančovej kôry.
Krok 2. Pridajte 1 šálku ovsa na klasický anglický rockový koláč
Po narezaní masla a múky skombinujte ovos. Na to budete musieť pridať pohár mlieka, pretože ovos rýchlo absorbuje tekutinu.
Krok 3. Pridajte jablkové plátky a škoricu na jablkový koláč
Túto jednoduchú pochúťku podobnú koláčiku si môžete ľahko pripraviť. Namiesto sušeného ovocia stačí pridať jablká a škoricu.
Krok 4. Do jamajského rockového koláča pridajte strúhaný kokos
Tento rockový koláč bude chutiť trochu ako kokosová makarónka, ktorá nie je sladká, ale robí ju ešte chutnejšou. Kokos zmiešajte so sušeným ovocím.
Krok 5. Vymeňte čokoládu za sušené ovocie za sladidlo do koláča
Niektorí ľudia si myslia, že s čokoládou je všetko lepšie, a budú trvať na svojom názore. Stačí pridať rovnaké množstvo polosladkých čokoládových lupienkov ako v kroku sušeného ovocia.
Krok 6. Pridajte citrónovú alebo pomarančovú šťavu na vlhký pomarančový rockový koláč
Vytlačte polovicu citrónu a namiesto mlieka pridajte trochu pomarančovej šťavy, aby váš rockový koláč trochu zapôsobil.
- Môžete tiež pridať pohár citrónového džemu na sladký a krémový koláč, ktorý je podobný koláču.
- Do zmesi nastrúhajte 1-2 polievkové lyžice pomarančovej alebo citrónovej kôry pre výraznejšiu/výraznejšiu citrusovú chuť.
