Potraviny sú často geneticky modifikované, aby boli odolné voči chorobám, zvýšili ich nutričný obsah alebo zlepšili ich schopnosť rásť v rôznych klimatických podmienkach. Agentúry pre reguláciu potravín a liečiv v USA (Food and Drug Administration, FDA) schválili a regulujú používanie geneticky modifikovaných organizmov (GMO). Aj keď sa všeobecne uznáva, že geneticky modifikované potraviny nepredstavujú pre ľudské zdravie väčšie riziko ako konvenčné potraviny, existuje niekoľko štúdií, ktoré naznačujú, že tieto potraviny môžu byť škodlivé pre zdravie a životné prostredie.
Mnoho potravín, ktoré dnes jeme, môže obsahovať geneticky modifikované zložky a mali by ste sa vedieť sami rozhodnúť, čo budete jesť. Ak žijete v kontinentálnej Európe, vyhnúť sa geneticky modifikovaným potravinám môže byť jednoduché, pretože zákony tam vyžadujú jasné označovanie. V USA a Kanade však výrobcovia potravín nemusia označovať svoje výrobky ako geneticky modifikované alebo nie.
Krok
Metóda 1 z 2: Nakupovanie potravín
Krok 1. Nakúpte potraviny, ktoré sú označené ako 100% organické
Vlády USA a Kanady neumožňujú výrobcom potravín označovať geneticky modifikované potraviny alebo mäsové výrobky kŕmené geneticky modifikovanými krmivami stopercentnou organickou značkou. Prísady do organických potravín môžu stáť viac a môžu sa mierne líšiť od bežných produktov.
- Medzi dôveryhodné orgány pre organickú certifikáciu patrí Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA), International Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth a Kalifornskí certifikovaní ekologickí poľnohospodári (CCOF). Na výrobkoch, ktoré kupujete, vyhľadajte štítky vydané jednou z týchto agentúr.
- To, že je potravina vyhlásená za „organickú“, tiež neznamená, že neobsahuje geneticky modifikované zložky. V skutočnosti tieto výrobky môžu stále obsahovať až 30% geneticky modifikovaných produktov. Uistite sa teda, že hľadáte označenie 100% organické. Vajcia označené ako voľný chov (voľný chov) alebo prírodné neznamená automaticky bez geneticky modifikovaných prísad. Hľadaj vajíčka, ktoré sú označené ako 100% organické.
Krok 2. Identifikujte kódy štítkov ovocia a zeleniny
Kód PLU (vyhľadanie ceny) nájdete na štítku výrobku, ktorý ste si kúpili. Tento kód je možné použiť na overenie geneticky modifikovaných potravín.
- Ak sa skladá zo 4 čísel, potravina sa vyrába konvenčne. Výrobky ako tieto môžu, ale nemusia obsahovať geneticky modifikované zložky.
- Ak pozostáva z 5 číslic a začína číslom 8, potravina obsahuje geneticky modifikované zložky. Nepredpokladajte však, že kód budú niesť všetky geneticky modifikované produkty, pretože sa to nevyžaduje.
- Ak pozostáva z 5 číslic a začína na 9, jedlo je organické a nie je geneticky modifikované.
Krok 3. Nakúpte živočíšne produkty, ktoré sú kŕmené 100% trávou
Väčšina hospodárskych zvierat v USA je kŕmená trávou, ale na bitúnku môžu byť tieto zvieratá kŕmené geneticky modifikovanou kukuricou, ktorej cieľom je zvýšiť ich svalovú hmotu a obsah tuku. Ak sa chcete držať ďalej od GMO produktov, uistite sa, že vami označené živočíšne produkty sú označené 100% krmivo pre trávu alebo pasienky (niekedy sa interpretuje ako kŕmenie trávou alebo pasienkom, kým nie je pokosené).
- Niektoré živočíšne produkty, ako napríklad bravčové a kuracie mäso, nemožno kŕmiť 100% trávou. V takom prípade hľadajte mäso, ktoré je označené ako 100% organické.
- Tiež by ste mali kupovať čerstvé ulovené ryby, a nie chované ryby. Chované ryby môžu byť kŕmené geneticky modifikovanými potravinovými výrobkami.
Krok 4. Vyhľadajte výrobky, ktoré sú špeciálne označené bez GMO alebo bez GMO
Výrobky tohto druhu sú na trhu spočiatku pomerne vzácne, ale vďaka úsiliu rôznych organizácií, ako je projekt Non-GMO, sa výrobky s takýmto štítkom stávajú jednoduchšie nájsť. Môžete tiež prehliadať webové stránky, ktoré uvádzajú spoločnosti a potravinárske výrobky, ktoré nepoužívajú geneticky modifikované krmivá, ale upozorňujeme, že niektoré informácie o nich sú často neúplné a konkurencia v obchode nemusí byť uvedená.
Krok 5. Nakupujte miestne produkty
Viac ako polovica geneticky modifikovaných produktov sa vyrába v USA na veľkých priemyselných plantážach. Nákupom priamo na farmárskom trhu, prihlásením sa na odber miestnych potravinárskych výrobkov alebo podporou družstva miestneho farmára sa možno dokážete vyhnúť geneticky modifikovaným výrobkom a ušetriť peniaze.
- Nakupovanie miestnych produktov vám tiež dáva možnosť hovoriť priamo s farmármi a zistiť ich názor na produkty GMO a to, či ich používajú vo svojich farmách.
- Nákup miestnych surovín nezaručuje, že sa môžete vyhnúť výrobkom GMO. Mnoho farmárov používa geneticky modifikované semená.
Krok 6. Kúpte si čerstvé potraviny
Vyberajte si radšej jedlá, ktoré si môžete uvariť a pripraviť sami, než spracované alebo hotové výrobky (napríklad konzervované alebo balené výrobky vrátane rýchleho občerstvenia). Napriek tomu, že je to trochu problém, v skutočnosti môžete ušetriť a byť spokojnejší a pokojnejší. Skúste variť čerstvé produkty raz alebo dvakrát týždenne; Pravdepodobne sa vám to bude páčiť a budete to chcieť robiť častejšie.
Krok 7. Vypestujte si vlastné potraviny
Ak si pestujete vlastné potraviny, určite kupujte geneticky nemodifikované semená. Tak si môžete byť istí tým, čo sadíte, a všetkým, čo k tomu patrí.
Mnoho webových stránok predáva semená bez GMO. Môžete navštíviť šetriče semien alebo semená teraz, ak neobsahujú GMO semená
Metóda 2 z 2: Identifikácia potravín, ktoré pravdepodobne obsahujú GMO
Krok 1. Identifikujte vysoko rizikové rastliny
Tieto vysoko rizikové potraviny boli s najväčšou pravdepodobnosťou vyrobené geneticky. Medzi plodiny, ktoré boli geneticky upravené, patrí sója, kukurica, repka, cukrová repa, bavlna, havajská papája, cuketa a tekvica a lucerna.
- Sója tu nie je obmedzená iba na sóju. Ďalšie informácie o sójových výrobkoch nájdete v článku o tom, ako žiť s alergiou na sóju. Uistite sa, že vaše sójové mlieko, edamame a tofu sú označené ako 100% organické.
- Kukurica obsahuje výrobky z kukuričného škrobu, oleja, škrobu, lepku a kukuričného sirupu.
- Kanolový olej je známy aj ako repkový olej. Túto zložku nájdete v mnohých spracovaných výrobkoch. Ak ste zvyknutí používať repkový olej na varenie, skúste prejsť na olivový olej.
- Repný cukor sa nachádza v cukrových výrobkoch, ktoré neobsahujú 100% trstinový cukor. Uistite sa, že ste si prečítali štítok.
- Bavlnený olej je bežnou súčasťou rastlinného oleja, masla alebo margarínu.
- Mnoho mliečnych výrobkov obsahuje GMO. Niektorí chovatelia dokonca injekčne podávajú hormón rBGH/rBST a/alebo kŕmia geneticky modifikované produkty. Mali by ste hľadať mliečne výrobky označené bez rBGH alebo rBST.
- Havajská papája je produktom genetického inžinierstva. Mali by ste si kúpiť papáje pestované v iných oblastiach, napríklad v Karibiku.
- Alfalfa sa zvyčajne nekonzumuje priamo. Alfalfa sa pestuje ako krmivo pre hovädzí dobytok a ostatné hospodárske zvieratá. Pestuje sa organická aj geneticky modifikovaná lucerna. Geneticky modifikovanej lucerne sa môžete vyhnúť nákupom živočíšnych produktov kŕmených trávou a mliečnych výrobkov, ktoré sú označené ako 100% organické.
Krok 2. Dávajte si pozor na zložky potravín pochádzajúce z rastlín GMO
Geneticky modifikované rastliny budú produkovať deriváty, ktoré sú tiež geneticky modifikované. Ak kupujete spracované výrobky, mali by ste si prečítať etikety týchto komponentov a vyhnúť sa nasledujúcim prísadám: aminokyseliny (v syntetickej forme, nie tie, ktoré sa prirodzene nachádzajú v bielkovinách), aspartám, kyselina askorbová (syntetický vitamín C), askorbát sodný, kyselina citrónová citrát sodný, etanol, prírodné a umelé arómy, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, hydrolyzát rastlinných bielkovín, kyselina mliečna, maltodextrín, melasa, glutamát sodný, sacharóza, štruktúrované rastlinné bielkoviny, xantánová guma, vitamíny a výrobky z kvasníc.
Tieto zložky obsahuje asi 75% spracovaných výrobkov v bežných obchodoch. Tieto výrobky zahŕňajú nealkoholické nápoje, pečivo, chlieb a hranolky. Týmto prísadám sa môžete vyhnúť tým, že budete variť čerstvé potraviny a starostlivo ich kupovať
Krok 3. Použite nákupného sprievodcu
Neexistuje spôsob, ako zistiť, či všetky potraviny obsahujú GMO. Ak máte pochybnosti, použite pokyny pre GMO potraviny. Centrum pre bezpečnosť potravín vytvorilo aplikáciu pre iPhone a Android, ktorá vám môže pomôcť vyhnúť sa GMO pri nakupovaní. Môžete si ho stiahnuť alebo použiť online sprievodcu.
Krok 4. Buďte opatrní pri jedle v reštauráciách
Ak jete vonku, opýtajte sa vedúceho alebo čašníka, či používajú organické alebo GMO produkty. Ak nepoužívajú organické produkty, vyhnite sa tofu, edamame, kukuričným tortillám, zemiakovým lupienkom a iným jedlám, ktoré obsahujú kukuricu alebo sóju. Väčšina potravín, ktoré obsahujú cukor, obsahuje aj deriváty GMO.
Mali by ste sa tiež opýtať na olej používaný na varenie. Ak sa hovorí, že ide o rastlinný olej, margarín, bavlníkový olej alebo kukuričný olej, opýtajte sa, či je možné vašu objednávku uskutočniť s olivovým olejom
Tipy
- Nenechajte sa zmiasť nálepkami „prírodný“alebo „100% prírodný“. Toto označenie je iba marketingový trik a nič neznamená. Výskum ukazuje, že spotrebitelia uprednostňujú výrobky označené ako „prírodné“pred „organickými“! Spotrebitelia často predpokladajú, že „prírodné“znamená „organické“, ale nie je to tak z hľadiska kvality ani zdravia.
- Výrobcovia, ktorí označujú svoje potraviny ako „bez GMO“, neuvádzajú vo svojich výrobkoch žiadne zdravotné výhody.
- V reťazcových reštauráciách alebo nie sa môžete opýtať, či ich jedlo obsahuje GMO, ale čašník alebo kuchár tam nemusí vedieť. Opýtajte sa, aký olej používajú. Obvykle jedna z nasledujúcich štyroch možností: sója, kukurica, repka alebo bavlník. Môžete požiadať, aby sa vaše jedlo varilo s použitím masla, aj keď je často vyrobené z kráv kŕmených GMO kukuricou, maslo je druhotným výrobkom.
- Pri určitých udalostiach (ako sú halloweenske večierky) alebo detských narodeninových oslavách zvážte darovanie hračiek na párty namiesto cukríkov, ktoré často obsahujú GMO.
