Kobylky sú chrumkavé a chutné jedlo, na ktorom si ľudia na celom svete pochutnávajú napríklad v Mexiku a Ugande. Kobylka obsahuje 6 gramov bielkovín. Mnoho ľudí si myslí, že by sme mali uloviť viac kobyliek, aby bola zaistená dostupnosť zdravých a výživných potravín. Kobylky, pokiaľ sú varené, varené alebo vyprážané, sú celkom bezpečné na konzumáciu a dajú sa jesť okamžite. Ak chcete vedieť, ako variť kobylky rôznymi spôsobmi, začnite krokom 1.
Prísady
Sušená pečená kobylka
- 1 šálka kobylky
- Olivový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Kobylky vyprážané na masle a cibuli
- 1/4 šálky masla
- 6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 1 šálka kobylky
Múčna vyprážaná kobylka
- 3/4 šálky preosiatej múky
- 1 lyžička prášok na pečenie
- 1 lyžička soľ
- 3/4 c mlieko
- 1 vajce, ľahko rozšľahané
- 1 šálka kobylky
- 1 bod tuhá šľahačka
Kobylka satay
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica olivový olej
- 1 lyžička med
- 1/2 lyžičky strúhaný zázvor
- 1 polievková lyžica dijonská horčica
- 1 polievková lyžica nasekaná petržlenová vňať
- 1 polievková lyžica nasekaná petržlenová vňať
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky korenie
- 12 mrazených kobyliek
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná na 8
Restovaný kobylka
- 1 šálka kobylky
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 šálky limetkovej šťavy
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1 chilli serrano
- 1/2 cibule, nakrájanej na kocky
Krok
Časť 1 z 2: Príprava kobylky
Krok 1. Chyťte kobylku
Kobylky môžete najľahšie uvariť tak, že ich ulovíte sami. Kobylky sa najľahšie chytia ráno. Keď je ešte zima, bývajú malátni. Ak ste dostatočne obratní, chyťte kobylku na zem rukami, alebo použite sieť. Môžete tiež vytvoriť komplikovanejšie pasce:
- Vykopte dieru v zemi a umiestnite do nej vnadidlo, ktoré ste do nej navnadili, napríklad ovos, jablká alebo mrkvu. Okolo nádoby dajte pôdu alebo nádobu nakloňte - na druhý deň ráno môžete v nádobe nájsť kobylky. Zatvorte nádobu a môžete získať kobylku! Ak chcete kobylky, ktoré ste chytili živé, urobte otvory vo vrchnáku nádoby.
- Vyberte vŕbový stonok dlhý asi meter a jemne narazte na kobylku. Kobylka nebude môcť uniknúť.
Krok 2. Prípadne si kúpte kobylky
V závislosti od toho, kde žijete, môže byť kúpa kobylky trochu náročná, ale nie je to nemožné. Skúste ísť na mexický trh. Kobylky, v mexickom jazyku nazývané „chapulines“, sú obľúbeným jedlom v Oaxace.
Krok 3. Uistite sa, že varíte kobylky
Kobylky sú chutné a bezpečné na konzumáciu, ale najskôr ich musíte uvariť. Jeho varením ho môžete bezpečne zjesť a parazity nesené na tele kobylky sa môžu stratiť. Nepokúšajte sa jesť kobylky surové, pretože vám z nich môže byť zle.
Krok 4. Odstráňte nohy a krídla
Kobylkové nohy sa nedajú jesť. Aj keď je v poriadku, ak ich jete, je vhodné odstrániť nohy kobylky skôr, ako ich začnete variť. Také sú krídla. Niektorí ľudia hovoria, že ak kobylky zamrazíte na 10-15 minút alebo ich na niekoľko minút podusíte, môže vám to odstrániť nohy. Túto metódu je možné vykonať aj ich vypnutím.
Niektorí ľudia odstránia aj hlavu, čím sa odstránia aj črevá (vrátane žalúdka). Táto metóda má tendenciu zbaviť sa určitých parazitov (a môže znížiť riziko jedenia kobyliek, ktoré sú ešte surové, ale najlepšie je, ak ich uvaríte). Brušnú dutinu môžete prepichnúť špajľou a uvariť na ohni
Krok 5. Pred konzumáciou kobylky očistite
Umyte ho pod tečúcou vodou, kým nebude úplne čistý. Osušte špeciálnou papierovou utierkou do kuchyne a potom kobylky zmrazte alebo uvarte, podľa receptu.
Časť 2 z 2: Varenie kobylky
Krok 1. Vytvorte suchú praženú kobylku
Toto je pravdepodobne najľahší spôsob varenia kobyliek. Tu je postup:
- Na hodinu alebo dve zmrazte kobylky, ktoré ste vyčistili.
- Kobylku položte na papierovú utierku na pergamenový papier.
- Rúru predhrejte na 200 ° F (93 ° C) a potom kobylky varte 1-2 hodiny, kým nie sú slané, suché a chrumkavé.
- Skúste ju trochu nakrájať lyžičkou, aby ste vyskúšali krehkosť. Je len na vás, ako chrumkavé to chcete - dajte pozor, aby sa kobylky pri varení nespálili.
- Ak máte radi, kobylky potriete trochou olivového oleja a podľa chuti dochutíte soľou a korením.
Krok 2. Vyprážané kobylky vysušte na masle
Na vytvorenie jednoduchej ponuky postupujte podľa týchto krokov:
- Na panvici rozpustíme 1/4 šálky masla.
- Znížte teplo na stredne nízke teplo.
- 6 strúčikov cesnaku restujte 4-5 minút, kým nie sú zlatohnedé.
- Do panvice pridajte 1 šálku očistených kobyliek.
- Duste 10-15 minút za občasného miešania.
Krok 3. Smažené kobylky
Je to lahodné jedlo, z ktorého sa lezie po ústach a môže byť perfektným občerstvením. Postupujte takto:
- Preosejte 3/4 šálky múky, 1 lyžičku. sóda bikarbóna a 1 lyžička. spolu posolíme v nádobe.
- Pridajte 3/4 mlieka a zmes premiešajte do hladka.
- Porazte jedno vajce a potom ho pridajte do zmesi.
- Vezmite 1 šálku kobyliek a každú kobylku ponorte do vaječnej zmesi. Uistite sa, že sú odstránené krídla, nohy (a hlava, ak chcete).
- Na panvici rozpálime olej na varenie.
- Kobylky opečte do chrumkava a zlatohneda.
- Osolíme a podávame.
Krok 4. Vyprážané kobylky v múke
Toto je kreatívne menu, ktoré je nielen chutné, ale aj dobre vyzerá. Postupujte takto:
- Pripravte marinádu. Trik, zmiešajte všetky ingrediencie okrem kobylky, papriky a cibule. Túto zmes pripravte v špeciálnej nádobe na nereaktívne pečenie.
- Pridajte kobylky do marinády. Nechajte kobylku odležať v marináde aspoň hodinu. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, kobylky namočte na noc.
- Kobylky vyberte z marinády a sceďte.
- Urobte si satay striedaním špajlí kobylky, papriky, cibule.
- Olivový olej zľahka potrite grilom.
- Každý špíz uvarte na ohni 2 až 7 palcov (5-7 cm).
- Kobylku otáčajte každé 2-3 minúty a podľa potreby pokvapkajte olivovým olejom.
- Varte asi 8-9 minút, kým nie sú chrumkavé a pripravené na konzumáciu.
Krok 5. Nechajte kobylku pražiť
Toto je ľahké a chutné menu. Stačí odstrániť krídla a nohy, potom kobylku vyčistiť a je pripravená na vyprážanie. Postupujte takto:
- Kobylky namočte aspoň na hodinu do marinády pozostávajúcej zo zmesi citrónovej a limetkovej šťavy.
- Na panvici na oleji orestujte cesnak, serrano chilli a cibuľu nakrájanú na kocky.
- Vyberte cesnak, cibuľu a čili papričky a kobylky restujte so zvyšnou marinádou asi 8-9 minút, kým nebudú chrumkavé a hnedé.
- Podávajte. Uvarené kobylky stlačte citrón alebo limetku a vychutnajte si ich s tortillami alebo tacos.
Tipy
- Navštívte reštauráciu, ktorá má špeciálnu ponuku jedál z hmyzu. Môžete si tu užiť kobylky.
- Ak nechcete kobylku príliš mučiť, keď ju pred vybratím nôh zabijete, dajte kobylku na 40 minút pred prípravou na varenie.
- Ak ste znechutení, nechajte kobylky cez noc v mrazničke, aby ich pred varením mohli „pokrivkávať“. Prípadne pretrepte v nádobe, aby skameneli.
- Kobylky je tiež možné vyprážať na veľkom množstve oleja (vyprážané).
Pozor
- Exoskelet kobylky obsahuje chitín, ktorý môže spôsobiť alergické reakcie.
- Nechytajte kobylky z oblastí, kde boli postrekované pesticídy.
- Chitín viaže tukové bunky, aby sa tuk v našom tele neabsorboval. To je perfektné na chudnutie.
- Pred konzumáciou kobylky vždy uvarte.
