Tí z vás, ktorí s varením začínajú, sa pokúste naučiť variť hrniec cestovín, ktorý sa veľmi ľahko cvičí! Cestoviny sú jednou z potravinových prísad, ktoré sa predávajú za cenu, ktorá nie je príliš drahá, dajú sa rýchlo uvariť a dajú sa podávať rôznymi spôsobmi. Ak teda neviete, čo si dať na večeru, vyskúšajte tipy uvedené v tomto článku! Kým varíte cestoviny, nezabudnite skontrolovať svoju špajzu alebo chladničku, či v nich nie je pesto omáčka, iné omáčky na cestoviny alebo rôzne druhy zeleniny, ktoré môžete do cestovín pridať. Už o pol hodinu bude na vašom jedálenskom stole chutný tanier cestovín!
Krok
Časť 1 z 3: Varenie cestovín
Krok 1. 2/3 veľkého hrnca zalejte vodou
Pretože cestoviny pri varení zaberajú veľa priestoru na pohyb, uistite sa, že použijete veľkú panvicu. Napríklad, ak chcete uvariť 450 gramov cestovín, použite hrniec, ktorý má objem najmenej 4 litre. Potom nalejte vodu, kým nezaplní 2/3 hrnca na varenie cestovín.
Ak je veľkosť použitej panvice príliš malá, obávame sa, že sa cestoviny pri varení zhluknú
Krok 2. Hrniec prikryte a priveďte vodu do varu
Na sporák položte hrniec s vodou a potom založte veko. Potom zapnite sporák na vysokej teplote, aby voda zovrela. Voda uniká do varu, ak spoza veka uniká para.
Keď nádobu prikryjete, voda v nej začne variť rýchlejšie
Tipy:
Soľ pridajte iba vtedy, ak voda vrie. Pridanie soli pred varom môže zmeniť farbu panvice alebo korodovať povrch panvice.
Krok 3. Do vriacej vody pridajte 450 gramov cestovín a štipku soli
Potom, čo voda vrie, otvorte veko hrnca a pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ a 450 gramov cestovín. Ak varíte dlhé cestoviny, ako sú špagety, ktoré sa nezmestia do hrnca, skúste ich nechať 30 sekúnd odležať a potom nemäkké časti zatlačte do vody pomocou lyžice alebo vidličky.
- Soľ slúži na „okorenenie“cestovín, keď sú uvarené. Vďaka tomu bude chuť cestovín po uvarení bohatšia.
- Ak si nie ste istí, akú porciu potrebujete uvariť, vyskúšajte na obale cestovín nájsť odporúčané porcie.
Tipy:
Množstvo cestovín je možné znížiť podľa chuti. Ak chcete uvariť iba 110 gramov cestovín, použite hrniec asi 2 až 3 litre.
Krok 4. Nastavte časovač na 3 až 8 minút
Cestoviny premiešajte špeciálnou vidličkou, aby sa pramene nezlepili, potom cestoviny uvarte bez zakrytia hrnca. Potom na obale cestovín skontrolujte odporúčanú dobu varu a nastavte časovač na minimálnu dobu. Ak je napríklad odporúčaný čas 7 až 9 minút, nastavte časovač na 7 minút.
Tenké cestoviny, ako sú anjelské vlasy, sa uvaria rýchlejšie ako dlhé alebo husté cestoviny, ako sú fetuccini alebo penne, ktoré sa spravidla varia iba po 8 až 9 minútach
Krok 5. Cestoviny občas varte, občas premiešajte
Povrchová voda by mala počas varenia cestovín naďalej bublať. Cestoviny každých pár minút premiešajte, aby sa pramene nezlepili.
Ak sa zdá, že voda pretečie, znížte teplo v sporáku
Krok 6. Cestoviny ohryznite, aby ste zistili, či sú chutné
Keď časový spínač zhasne, jemne naberte kúsok cestovín a potom ich na chvíľu odložte, kým nevychladne. potom zahryznite do pasty, aby ste skontrolovali jej mäkkosť. Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu cestovín, kým nie sú al dente, ktoré sú zvonku jemné, ale vo vnútri stále trochu husté.
Ak textúra cestovín stále nie je taká jemná, ako by ste chceli, skúste ju pred ďalšou kontrolou znova niekoľko minút prevariť
Časť 2 z 3: Scedenie cestovín
Krok 1. Vezmite asi 240 ml vody na varenie cestovín a potom odstavte
Do hrnca pomaly vložte žiaruvzdorný pohár, aby ste nabrali trochu vody na varenie cestovín. Pohár odložíme, kým cestoviny scedia.
Kto chce, môže tiež použiť zeleninovú lyžicu a do pohára pridať asi 240 ml vody na varenie cestovín
Vieš?
Vodu na varenie cestovín môžete použiť na to, aby bola textúra cestovín po zmiešaní s omáčkou „mokrejšia“.
Krok 2. Vložte dierovaný kôš do umývadla a potom si dajte žiaruvzdorné rukavice
Do drezu umiestnite veľký kôš a dajte si tepelne odolné rukavice, ktoré ochránia vaše ruky pred striekaním horúcej vody. Aj keď je sporák vypnutý, veľmi horúca voda vám môže v prípade náhodného postriekania spôsobiť popálenie rúk.
Krok 3. Cestoviny sceďte pomocou štrbinového koša, potom s košíkom jemne zatraste, aby ste odstránili zvyšnú tekutinu
Cestoviny pomaly nalejte do štrbinového koša, aby voda na varenie kvapkala do drezu. Uchopte obe strany koša a jemne ním zatraste, aby sa vypustila zvyšná tekutina.
Krok 4. Do cestovín nepridávajte olej ani ich polievajte studenou tečúcou vodou, inak budú cestoviny zaliate omáčkou
Je pravdepodobné, že ste už počuli rady o potieraní čerstvo uvarených cestovín olejom alebo ich poliatím vodou, aby sa vlákna cestovín nezlepili. Bohužiaľ, týmto spôsobom môžete zabrániť prilepeniu omáčky na povrch cestovín.
Krok 5. Vráťte cestoviny na panvicu a potom nalejte na povrch omáčku podľa vlastného výberu
Vyberte vyprázdnený kôš na cestoviny z drezu a potom cestoviny presuňte do hrnca, v ktorom ste uvarili cestoviny. Potom do nej nalejte toľko omáčky, koľko chcete.
Ak je textúra omáčky príliš hustá, pridajte ešte trochu vody na varenie cestovín, kým nebude omáčka redšia a nebude schopná cestoviny lepšie potiahnuť
Časť 3 z 3: Miešanie cestovín so správnou omáčkou
Krok 1. Krátke cestoviny zmiešajte s omáčkou z pesta alebo zeleninovou omáčkou
Cestoviny penne, fusili alebo farfalle najskôr uvarte, potom cestoviny premiešajte s pestom a bazalkovými listami. Aby cestoviny chutili čerstvejšie, pridajte nakrájané cherry paradajky, tiež nastrúhanú papriku a cuketu.
- Aby slúžili ako chladený cestovinový šalát, dajte cestoviny do chladničky aspoň na hodinu vychladnúť, aby sa chute všetkých ingrediencií lepšie spojili.
- Ak nemáte radi chuť tradičného pesta, vyskúšajte podávať cestoviny s pestovou omáčkou vyrobenou zo zmesi sušených paradajok. Vďaka svojej jemnejšej chuti je pesto omáčka obzvlášť chutná v spojení s bohatým syrom, akým je napríklad parmezán.
Krok 2. Syr zmiešajte s makarónmi alebo škebľovou pastou, aby ste vytvorili misku krémových cestovín
Na veľmi bohatú omáčku zmiešajte maslo, múku, mlieko a syr. Potom vložte makaróny alebo škebľovú pastu do misy s omáčkou a ihneď podávajte, alebo cestoviny s omáčkou upečte v rúre pre bohatšiu textúru a chuť.
Buďte kreatívni s rôznymi druhmi syrov a nájdite chuť, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu vkusu. Môžete napríklad použiť syr monterey jack, syr feta, syr mozzarella alebo údený syr gouda
Variácia:
Cestoviny uvarené vo veľkom upečte, potom vnútro naplňte zmesou ricotty a parmezánu. Potom nalejte povrch cestovín marinarovou omáčkou a potom cestoviny pečte, kým sa syr neroztopí a neprepečie.
Krok 3. Široké cestoviny podávajte s mäsovou omáčkou
Najprv uvarte cestoviny pappardelle, penne alebo bucatini a potom uvarené cestoviny vložte do servírovacej misy. Potom nalejte povrch cestovín na lyžicu mäsovej omáčky, ako je bolognese, a potom jemne miešajte, kým nie je celý povrch cestovín omáčkou dobre potiahnutý. Potom povrch cestovín posypte trochou parmezánu a cestoviny podávajte, kým sú ešte horúce.
Ak je textúra omáčky príliš hustá, nezabudnite ju zriediť dostatkom vody na varenie cestovín
Krok 4. Zmiešajte dlhé cestoviny so smotanovou omáčkou alfredo
Aby sa dlhé povrchy cestovín (ako sú špagety, fetuccini a anjelské vlasy) dobre obalili omáčkou, skúste použiť kliešte na zmiešanie cestovín s Alfredovou krémovou omáčkou s bohatou chuťou. Na prípravu klasickej alfredo omáčky stačí uvariť hustú smotanu s maslom a cesnakom. Potom sa omáčkové cestoviny môžu podávať s grilovaným kuracím mäsom alebo údeným lososom.
Na zosvetlenie textúry a chuti omáčky rozpustite maslo so zmesou cesnaku a petržlenu. Potom cestoviny zmiešajte s omáčkou
Tipy
Ak nemáte sporák, cestoviny je možné variť aj v mikrovlnnej rúre
Pozor
- Cestoviny, ktoré sa varia, nemiešajte kovovou lyžicou. Pretože kov je teplovodivý materiál, teplo z cestovín sa môže šíriť po povrchu lyžice a lyžicu je ťažké držať.
- Pri vypúšťaní cestovín cez perforovaný kôš buďte vždy opatrní a noste tepelne odolné rukavice. Pamätajte si, že veľmi horúca voda na varenie cestovín vám môže postriekať a spáliť pokožku!
