Máte radi cestoviny? Ak je to tak, určite je lasagna názvom jedla, ktoré vám už nie je cudzie. Aj keď je chuť veľmi lahodná, výroba lahodného taniera lasagní skutočne vyžaduje špeciálne schopnosti. Jednou zo schopností, ktoré musíte mať, je schopnosť variť cestoviny, kým nedosiahnu správnu úroveň. Ak ste zvládli tieto základné zručnosti, určite nie je výroba lasagní taká ťažká ako pohybujúce sa hory!
Prísady
- Plátky cestovín lasagne
- Soľ
- Voda
Krok
Metóda 1 z 2: Varenie cestovín
Krok 1. Priveďte vodu do varu
Naplňte veľký hrniec dostatkom vody. Dbajte však na to, aby nebol hrniec preplnený, aby voda pri vare nepretekala! Pamätajte si, že voda musí skutočne vrieť, než prejdete na ďalší krok.
Nezabudnite do vody pridať štipku soli
Krok 2. Vložte pastu z lasagní do vody
Najprv si v recepte skontrolujte požadovanú porciu cestovín, aby ste cestoviny nerozvarili príliš alebo málo. Potom majte pripravenú drevenú lyžicu, aby ste mohli prejsť priamo na ďalší krok.
Pri vkladaní cestovín do hrnca buďte opatrní, aby vám veľmi horúca voda nestiekla na pokožku
Krok 3. Cestoviny miešajte dve minúty
Pretože cestoviny z lasagní sú spravidla tenké a široké, zvyšuje sa tendencia lepenia každého plechu. Preto sa uistite, že sa cestoviny prvé dve minúty neustále miešajú, aby ste predišli tomuto riziku.
- Cestoviny, ktoré nie sú miešané, sa môžu pri varení prilepiť na dno panvice.
- Efektívnejšie výsledky dosiahnete oddelením každého listu cestovín paličkami.
Krok 4. Nedovoľte, aby voda pretekala
Po pridaní pasty by teplota vody mala znížiť intenzitu bubliniek. Akonáhle sa voda vráti do varu, nastavte teplotu kachlí tak, aby bol bod varu konzistentný a aby voda nehrozila pretečením. Monitorujte proces, aby ste zabránili vzniku tohto stavu počas varenia cestovín.
Prikrytie panvice zvyšuje riziko pretečenia vody, najmä preto, že zachytená vlhkosť môže molekuly múky prehriať
Krok 5. Cestoviny ešte dvakrát až trikrát premiešajte
Akonáhle voda zovrie, každý list cestovín by mal začať vychádzať. Aby sa cestoviny nezlepili a/alebo neprilepili na dno formy, skúste ich ešte niekoľkokrát premiešať.
Cestoviny, ktoré sa lepia alebo sú spolu uvarené, nedostanú škrob správne von. Výsledkom je, že škrob v ňom sa zmení na druh lepidla, vďaka ktorému chuť a textúra cestovín už pri konzumácii nie sú lahodné
Metóda 2 z 2: Scedenie a chladenie cestovín Lasagne
Krok 1. Po 8-10 minútach znova skontrolujte stav pasty
Nezabudnite, že čas na varenie cestovín musí byť správny! To znamená, že po 8-10 minútach môžete začať vstupovať do konečnej fázy.
Odporúčané doby varenia si prečítajte na obale cestovín
Krok 2. Cestoviny trochu scedíme, aby sme skontrolovali, či sú chutné
V ideálnom prípade bude varená pasta z lasagní mäkká, ale stále hustá a žuvacia, keď sa do nej zahryznete. Chuť už nie je surová? To znamená, že sporák je možné vypnúť a cestoviny sú pripravené na odtok.
Cestoviny Lassaga by mali byť varené, kým nedosiahnu „al dente“. Al dente je v talianskych technológiách spracovania cestovín výraz, ktorý znamená „na zub“. To znamená, že pasta by mala byť jemná, ale stále by mala „odolávať“alebo žuť, keď sa do nej zahryznete
Krok 3. Nalejte cestoviny do štrbinového koša, aby ste odstránili vodu z varenia
Tento postup robte pomaly, pretože pláty cestovín sa môžu pri varení lepiť k sebe.
Pri vypúšťaní vody z cestovín dávajte pozor, aby sa horúca para nedotýkala vašej pokožky
Krok 4. Pred podávaním s obľúbeným korením nechajte cestoviny vychladnúť
Uvarené cestoviny scedíme na papierové utierky, aby sa ochladili a uľahčilo nám výrobu lasagní.
