Jedli ste niekedy sódový chlieb? V skutočnosti je chlebový variant v Írsku veľmi obľúbeným občerstvením a miestni ho spravidla konzumujú na deň svätého Patrika. Aj keď v Indonézii nie je veľa pekární, ktoré by ju predávali, neznamená to, že si ju nemôžete vyrobiť sami doma, hej! Sódový chlieb možno v zásade podávať ako raňajkové menu s prídavkom masla a/alebo ovocného džemu, obed alebo dokonca večeru ako hustú polievkovú zmes. Máte záujem cvičiť recept? Skúste si prečítať tento článok a pripraviť si tradičný sódový chlieb alebo z neho urobiť sladký a chutný francúzsky toast.
Prísady
Výroba tradičného sódového chleba
- 500 gramov univerzálnej múky
- 1 lyžička prášok na pečenie
- 1 lyžička soľ
- 400 ml cmaru
Vytvorí 1 bochník sódového chleba
Výroba francúzskych toastov zo sódového chleba
- Plátky sódového chleba
- 3 vajcia
- 60 ml mlieka
- 1/2 lyžičky škoricový prášok
- 1/2 lyžičky muškátový oriešok v prášku
Krok
Metóda 1 zo 4: Podávanie sódového chleba na stole
Krok 1. Sódový chlieb podávajte teplý
Napriek tomu, že chlieb zo sódy izbovej teploty je tiež chutný, pravdou je, že najlepšia chuť sa objaví, keď sa chlieb podáva teplý. Najmä teplá teplota dokonale ladí s hustou a hustou textúrou chleba a dokáže zvýrazniť prirodzené chute zdravého a výživného sódového chleba. Preto sa snažte podávať vždy čerstvo upečený alebo predpečený chlieb.
- Pokiaľ si želáte, môžete chlieb zahriať aj v rúre na 180 stupňov Celzia 7-8 minút.
- Ešte horúce potrieme povrch chleba maslom. Neskôr sa maslo rozpustí a pri vysokých teplotách sa dokonale vpije do každého vlákna chleba.
Krok 2. Nakrájajte sódový chlieb
Pomocou veľmi ostrého noža na chlieb nakrájajte chlieb pozdĺžne na hrúbku 0,6 cm. Pretože má sódový chlieb veľmi drobivú štruktúru, uistite sa, že sú plátky dostatočne hrubé, aby vám strúhanka pri konzumácii neopadávala.
Ste unavení z obyčajných krajcov chleba? Skúste ich nakrájať na štvorce alebo dokonca kliny
Krok 3. Položte sódový chlieb na stôl
Ak sa chlieb bude podávať s iným jedlom, položte ho na jedálenský stôl a umožnite hosťom vziať si toľko chleba, koľko chcú. Chlieb možno podávať najmä na špeciálnom tanieri alebo košíku, ktorý bol predtým prikrytý ľanom, aby sa teplota chleba udržala teplá, kým nie je čas na konzumáciu.
- Pred podávaním nakrájajte chlieb alebo dajte na stôl nôž na chlieb, aby si prítomní hostia mohli nakrájať vlastný chlieb.
- Ak je textúra chleba veľmi drobivá, skúste ho podávať na malých tanieroch. Váš jedálenský stôl tak zostane čistý od strúhanky.
Krok 4. Chlieb skladujte vo vzduchotesnej nádobe
Ak ešte zostali krajce chleba, ihneď ich zabaľte do igelitu, vložte do igelitového vrecka alebo uložte do špeciálnej nádoby na skladovanie chleba. Ak ho neskladujete vo vzduchotesnej nádobe, bude veľmi jednoduché chlieb dať von.
Pokúste sa dokončiť chlieb do 2-3 dní, aby mal najlepšiu textúru a chuť
Metóda 2 zo 4: Jedenie sódového chleba
Krok 1. Jedzte sódový chlieb s maslom
V skutočnosti má tento klasický návrh servírovania nadčasovú jemnosť a popularitu. Aby ste to zvládli, stačí, keď je chlieb ešte horúci nakrájaný na plátky, a potom navrch natriete hrubú vrstvu masla izbovej teploty. Ak používate nesolené maslo, skúste na zlepšenie chuti posypať povrch masla štipkou soli.
- Maslo, ktoré necháte pri izbovej teplote, zmiešajte, kým nezmäkne v štruktúre s posekanými čerstvými bylinkami, ako je rozmarín, a vytvorte lahodnú misku bylinkového masla.
- Tí z vás, ktorí sú vegáni, môžu namiesto bežného masla použiť kokosové maslo alebo olivový olej.
Krok 2. Chlieb podávajte s džemom z citrusových plodov
Pretože chlieb zo sódy má veľmi neutrálnu chuť typickú pre domáci chlieb, môžete na obohatenie chuti pridať džem z citrusových plodov so sladkou a jemne horkastou chuťou. Ak chcete, môžete si vyrobiť vlastný ovocný džem alebo ho kúpiť vo veľkých supermarketoch.
- Ak sódový chlieb, ktorý máte doma, už nie je čerstvý, alebo už sedí niekoľko dní pri izbovej teplote, nezabudnite ho pred podávaním s ovocným džemom upiecť.
- Kombinácia želé a bobuľového džemu je tiež vynikajúcou možnosťou na spárovanie so sódovým chlebom.
Krok 3. Plátky chleba podávajte s hustou polievkou z hovädzieho vývaru
Hustý sódový chlieb s neutrálnou chuťou sa v zásade hodí k hustým polievkam z hovädzieho vývaru (najmä polievka z írskeho hovädzieho vývaru). Na jej zjedenie stačí chleba namočiť do vývaru alebo ho jesť s mäsom a rôznymi druhmi zeleniny, ktoré nájdete v polievke z mäsového vývaru. Spravidla sa tradičný sódový chlieb podáva k hovädzej a jačmennej polievke, ktorá sa varí hodiny, kým nezhustne.
Ak chcete napodobniť tento spôsob stravovania, pokojne si uvarte vlastnú hovädziu a jačmennú polievku alebo si ju kúpte v reštaurácii
Krok 4. Namočte sódový chlieb do ľahkej, čerstvej polievky
Verte mi, chuť sódového chleba s pomerne pevnou textúrou sa perfektne zmieša s ľahkou a sviežou polievkou! Ak chcete maximalizovať chuť, chlieb jednoducho ponorte do polievkového vývaru, kým textúra mierne nezmäkne, alebo sódový chlieb podávajte ako prílohu k rôznym druhom polievok.
Pretože sódový chlieb má tendenciu chutiť nevýrazne, môžete ho podávať s akýmkoľvek druhom polievky
Krok 5. Vytvorte sendvič
Sódový chlieb má v zásade veľmi ľahkú chuť, vďaka ktorej je vynikajúci v kombinácii s rôznymi druhmi doplnkov. Chlieb môžete naplniť napríklad švajčiarskym syrom, hovädzím mäsom a kyslou kapustou, čím ochutíte pikantný sendvič s klasickou chuťou. Chcete byť kreatívni? Na jednu stranu chleba namažte jablkový džem a potom k nemu pridajte kúsky opečenej slaniny.
- Pretože je prírodná štruktúra sódového chleba veľmi drobivá, skúste každý krajec chleba upiecť predtým, ako ho zmeníte na sendvič, aby ste tento proces uľahčili.
- Modrý syr je najlepšou variantou na spárovanie so sódovým chlebom, aj keď stále môžete použiť akýkoľvek druh syra pre rovnako lahodnú chuť.
- Kto chce, môže tiež upiecť sódový chlieb a navrch pridať syr, aby z neho namiesto klasického chlebíka urobil otvorený chlebíček.
Metóda 3 zo 4: Výroba tradičného sódového chleba
Krok 1. Pripravte si všetko potrebné vybavenie
Najprv predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia. Kým čakáte na zahriatie rúry, vymastite okrúhlu tortovú formu maslom a potom posypte maslom; odložiť bokom. Pre tradičnejšiu chuť chleba neváhajte použiť liatinovú panvicu, ktorá má nepriľnavý povlak, aby ste nemuseli maslo a posypávať povrch múkou.
Aby sa cesto nelepilo na dno formy, najskôr vymastíme celé dno formy maslom. Potom posypte trochou múky celý povrch panvice a potom poklepte na dno panvice hore dnom, aby ste odstránili prebytočnú múku
Krok 2. Do misky dajte múku, sódu bikarbónu a soľ
Nalejte 500 gramov univerzálnej múky, 1 lyžičku. sóda bikarbóna a 1 lyžička. soľ do dostatočne veľkej misky. Potom premiešajte všetky suché prísady, kým nie sú dobre spojené a nie sú hrudky.
- Ak sú v ňom hrudky múky, nezabudnite pred použitím múku preosiať.
- Ak chcete vyrobiť chlieb z hnedej sódy, nahraďte asi 400 gramov univerzálnej múky celozrnnou múkou.
Krok 3. Do zmesi vmiešajte 400 ml cmaru
Nalejte celú porciu cmaru a potom vareškou premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Ak je povrch chleba prepečený, nebude mať hrubú textúru tradičného sódového chleba.
Na miešanie cmaru nepoužívajte elektrický mixér. Pri použití mixéra hrozí riziko premiesenia cesta a sťaženie kysnutia pri pečení
Krok 4. Chlebové cesto preneste do tortovej formy alebo liatinovej panvice
Potom poklepte na spodok formy alebo panvice, aby sa uvoľnili všetky vzduchové bubliny zachytené v cestíčku, a povrch cesta nakrájajte do tvaru „X“pomocou veľmi ostrého noža, aby ste zaistili rovnomerné prepečenie chleba.
Podľa tradičných výrobcov sódového chleba z minulosti bol rez v tvare „X“urobený tak, aby „odstránil zlý vzduch“z chleba, keď jeho skutočnou funkciou bolo jednoducho zabezpečiť, aby teplo z rúry mohlo preniknúť do hrubého interiéru. cesta
Krok 5. Chlieb pečte 30-45 minút
Chlieb položte na stredný rošt rúry a pečte 30 minút. Po 30 minútach skontrolujte dobrotu chleba. V ideálnom prípade by mal byť povrch chleba na dotyk pevný a keď je vnútro popichané špáradlom, pri vyberaní špáradla by sa na chlieb nemalo lepiť žiadne cesto.
Ak je chlieb pečený v liatinovej panvici namiesto koláčovej formy, bude s najväčšou pravdepodobnosťou potrebovať 45 minút na pečenie k dokonalosti
Krok 6. Chlieb ochlaďte na mriežke
Keď je chlieb uvarený, vyberte ho z rúry a ihneď ho dajte na mriežku. Ak ho necháme na plechu vychladnúť, dno chleba bude namiesto chrumkavého kašovité. Preto sa uistite, že je chlieb pred podávaním vždy niekoľko minút chladený na mriežke.
Ak sa vám chlieb pri krájaní zdá veľmi drobivý, skúste ho nechať niekoľko minút odpočinúť, kým sa nestane hutnejšou textúrou
Metóda 4 zo 4: Výroba francúzskeho toastu zo sódového chleba
Krok 1. Nakrájajte chlieb na hrúbku 2 cm
Pomocou veľmi ostrého noža na chlieb nakrájajte sódový chlieb dostatočne hustý, aby textúra zostala pri spracovaní na francúzsky toast vynikajúca. V zásade môžete použiť čerstvý chlieb alebo chlieb, ktorý niekoľko dní sedel pri izbovej teplote. Koniec koncov, chlieb bude aj po vyprážaní na panvici dokonale uvarený.
Krok 2. V miske zmiešajte vajíčka, mlieko a rôzne koreniny
Pridajte 3 vajcia, 60 ml mlieka, 1/2 lyžičky. mletá škorica a 1/2 lyžičky muškátový oriešok do dostatočne veľkej misky. Pred ponorením chleba doň všetky prísady poriadne premiešajte.
Ak existujú hrudky vajíčka, ktoré je ťažké zmiešať s ostatnými zložkami, nebojte sa. Aj keď sú vyprážané, hrudky vajec vsiaknu do chleba a nehrozia, že vám zničia chuť francúzskeho toastu
Krok 3. Namočte chlieb do mliečneho roztoku
Namočte chlieb do mliečneho roztoku a potom stlačte povrch, kým sa mliečny roztok dobre nevstrebe. Potom chlieb otočte a urobte to isté pred vyprážaním.
Aj keď si v tejto fáze budete musieť zašpiniť ruky, nebojte sa, pretože výsledky stoja za to
Krok 4. Francúzsky toast opečte na troche masla
Vložte maslom vymastenú panvicu na sporák; zahrievajte na strednom ohni. Akonáhle sa maslo rozpustí, položte na panvicu chlieb namočený v mliečnom roztoku a potom chlieb opekajte, kým všetky strany nezískajú zlatohnedú farbu. Upečený chlieb scedíme a dáme na servírovací tanier. Pred podávaním počkajte, kým chlieb vychladne.
Ak panvica začne vyzerať dymovo, znamená to, že sporák, ktorý používate, je príliš horúci. Pred pokračovaním v procese vyprážania chleba znížte teplotu
Krok 5. Podávajte svoj domáci francúzsky toast
Francúzsky toast sa zvyčajne podáva s rôznymi doplnkami sladkej chuti a konzumuje sa ako raňajkové menu. Ak máte záujem to vyskúšať, pokojne podávajte francúzsky toast s prídavkom javorového sirupu, lesných plodov a práškového cukru. Avšak pre tých z vás, ktorí nemajú radi sladkosť, pokojne podávajte francúzsky toast ako sendvič so slanými polevami, ako je slanina a vyprážané vajíčka.
