Pacienti s poruchou funkcie obličiek alebo pečene sa možno budú musieť naučiť obmedziť príjem bielkovín, aby sa amoniak alebo močovina, toxické metabolity dusíka, nehromadili v tele a nenarušovali ich celkový zdravotný stav. Znížením príjmu bielkovín môžete prispieť k zníženiu pracovného zaťaženia obličiek a pečene a zároveň k zníženiu stresu vo vašom tele. Diéta s nízkym obsahom bielkovín by sa mala vykonávať iba na odporúčanie a dohľad lekára.
Krok
Časť 1 z 2: Identifikácia zdrojov bielkovín v strave
Krok 1. Pochopte, prečo musíte obmedziť príjem bielkovín
Ak máte problémy s obličkami alebo pečeňou, napríklad ak vám diagnostikovali chronické ochorenie obličiek, môže vás požiadať, aby ste obmedzili príjem bielkovín. Pri trávení jedla bude telo produkovať „odpad“vo forme močoviny. Ak je problém s funkciou obličiek, močovinu nemožno vylúčiť tak, ako by mala. Práve táto akumulácia metabolického odpadu je veľmi škodlivá pre vaše zdravie.
- Znížením príjmu bielkovín môžete znížiť pracovné zaťaženie obličiek.
- Nezabudnite však, že bielkoviny sú dôležitou súčasťou vašej stravy a diétu s nízkym obsahom bielkovín by ste mali držať iba vtedy, ak sa odporúča a pod dohľadom lekára.
Krok 2. Identifikujte zdroje vysokokvalitných bielkovín
Prvým krokom k zníženiu príjmu bielkovín je porozumieť ich zdrojom a ako ich konzumovať. Konzumujeme 2 druhy bielkovín, vysokokvalitné a nekvalitné bielkoviny. Živočíšne bielkoviny sú bielkoviny vysokej kvality. Tento druh príjmu bielkovín musí byť dostačujúci na udržanie zdravého tela. Tento typ bielkovín vo všeobecnosti produkuje menej metabolického odpadu ako proteíny nízkej kvality, pretože aminokyselinové zložky sú vyvážené.
- Kuracie mäso, morka, ryby, červené mäso, vajíčka a bravčové mäso sú dobrým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín.
- Mliečne výrobky sú tiež zdrojom vysokokvalitných bielkovín, ale sú tiež bohaté na fosfor, preto vám môže odporučiť obmedziť príjem mliečnych výrobkov.
Krok 3. Identifikujte zdroje bielkovín nízkej kvality
Proteín obsiahnutý v zelenine a rastlinách je známy ako nekvalitný proteín, pretože obsahuje menej esenciálnych aminokyselín ako vysokokvalitné proteíny. Medzi príklady tohto druhu bielkovín patria obilniny, chlieb, fazuľa, cestoviny, ryža, rezance a suché fazule.
- Niekedy sa vysokokvalitný proteín bohatý na aminokyseliny označuje ako kompletný proteín, zatiaľ čo nekvalitný proteín sa označuje ako neúplný.
- Vždy skontrolujte obsah bielkovín na štítkoch na obaloch potravín.
Krok 4. Vyhodnoťte svoju bežnú stravu
Keď poznáte hlavné zdroje bielkovín a ich kvalitu, môžete začať analyzovať svoju stravu a zistiť, aké zdroje a ako ich konzumujete. Ak máte problémy s obličkami alebo pečeňou, ktoré vyžadujú zníženie príjmu bielkovín, vždy by ste toto hodnotenie mali urobiť s odborníkom na výživu alebo lekárom, ktorý vás môže sprevádzať pri navrhovaní vyváženej stravy. Na zistenie obrázku môžete použiť aj online nástroje.
- Príjem bielkovín by ste nemali úplne zastaviť. Množstvo bielkovín, ktoré je potrebné znížiť, bude prispôsobené vášmu konkrétnemu zdravotnému stavu.
- Množstvo bielkovín, ktoré musíte konzumovať, sa bude líšiť, preto by ste mali pokračovať v kontrole, aby ste sa presvedčili, že nová strava je pre váš stav prospešná.
- Strava, ktorá sa robí, musí stále spĺňať denné výživové potreby tela, takže nejde iba o svojvoľné obmedzenie príjmu bielkovín.
Krok 5. Poznáte odporúčané množstvo príjmu
Koľko bielkovín musíte konzumovať, ak vám diagnostikujú problémy s obličkami alebo pečeňou, určí váš lekár alebo odborník na výživu. Množstvo sa bude líšiť od prípadu k prípadu, ale pri problémoch s obličkami môžete byť požiadaní o konzumáciu 200 ml mlieka a 1 porciu bielkovín denne. Táto porcia zodpovedá 25 gramom mäsa (vrátane kuracieho a morčacieho), 40 gramom rýb, 1 vajcu, 25 gramom syra, 25 gramom sóje alebo 75 gramom tofu, šošovice alebo cíceru.
- U dospelých mužov (19-50 rokov) bez problémov s obličkami je odporúčaný príjem bielkovín 55,5 gramov denne.
- U žien rovnakého veku je to 45 gramov.
- Muži vo veku 11 až 14 rokov bežne potrebujú 42,1 gramu a ženy vo veku 11-14 rokov 41,2 gramu.
- Muži vo veku 15-18 rokov by mali konzumovať 55,2 gramov a ženy vo veku 15-18 rokov by mali konzumovať 45 gramov.
Časť 2 z 2: Redukcia bielkovín v strave
Krok 1. Šetrite príjem bielkovín
Jeden zo spôsobov, ako obmedziť príjem bielkovín, je zmeniť spôsob varenia. Ak napríklad robíte kuracie sendviče, namiesto plnenia kuracím mäsom použite niekoľko tenkých plátkov. Pridajte šalát, paradajky a šalát, aby bol váš chlieb sýty.
- Pridanie zeleniny do vajíčok alebo mletého hovädzieho mäsa môže výrazne znížiť príjem bielkovín v jedle alebo desiate.
- Polievku môžete zahustiť pridaním nekvalitných bielkovín, ako je ryža. V krémových polievkach môžete obmedziť mlieko a použiť náhradky s nižším obsahom bielkovín.
- Prechod z vysokokvalitných bielkovín na nekvalitné bielkoviny je skvelý spôsob, ako obmedziť príjem bielkovín, len sa držte zdravej výživy.
Krok 2. Znížte príjem vysokokvalitných bielkovín
V rámci snahy obmedziť príjem kvalitných bielkovín by ste mali obmedziť príjem mäsa. Neznamená to úplne prestať jesť mäso, ale zmeniť zloženie jedla tak, aby bolo mäso iba prílohou a nie hlavným jedlom. Môžete sa tiež pokúsiť zastrčiť dni v týždni bez mäsa.
- Zvážte prijatie vegetariánskej stravy, pretože rastlinné zdroje bielkovín majú oveľa nižší obsah bielkovín ako živočíšne.
- Vždy by ste sa mali snažiť nahradiť kalórie, ktoré by inak pochádzali z mäsa, inými zdrojmi potravy. Pridajte napríklad zeleninu alebo obilniny, aby ste nahradili zníženú porciu mäsa. Ako plnku používajte zeleninu a celozrnné produkty a nezabúdajte na zdravé tuky s nízkym obsahom bielkovín (napríklad kokosový olej, avokádo atď.).
- Ak máte radi syr, skúste zjesť menšie množstvo silnejších syrov. Takto si môžete stále vychutnať silnú syrovú chuť, ale v menších množstvách.
Krok 3. Upravte recept
Môžete vytvárať nové verzie receptov na zníženie obsahu bielkovín. Jedným z príkladov je príprava kuracieho šalátu s nízkym obsahom bielkovín. Typický recept na kurací šalát pozostáva z 3 šálok mletého kuracieho mäsa, s 1/4 šálky zeleru, 1 šálkou červených jabĺk, 1/4 šálky pekanových orechov a 3 lyžicami majonézy.
- Bielkoviny v tomto recepte môžete obmedziť zmenou pomeru prísad.
- Zmeňte ho na 1 1/2 šálky kuracieho mäsa a namiesto toho zvýšte množstvo zeleru na 1 šálku.
Krok 4. V prípade potreby pridajte do stravy kalorické doplnky
Keď obmedzíte príjem bielkovín, riskujete, že budete mať nedostatok kalórií. Váš dietológ to vezme do úvahy a môže vám odporučiť, aby ste pri navrhovaní diéty pre vás používali kalorické doplnky. Tieto doplnky môžu byť zdravé tuky, ako je olivový olej, šalátový dresing alebo slnečnicový olej.
- Vyhnite sa pridávaniu príliš veľkého množstva uhľohydrátov do stravy, aby ste pridali kalórie. Zdravé tuky sú skvelým doplnkom kalórií, ktoré môžu vyživovať telo.
- Do jedla alebo nápoja môžete pridať med, džem a ďalšie sladidlá, aby ste zvýšili príjem kalórií.
- Ak máte cukrovku, pred použitím tohto sladidla sa poraďte so svojim lekárom.
Krok 5. Vyhýbajte sa potravinám bohatým na sodík
Vysoké hladiny sodíka môžu telu sťažovať kontrolu krvného tlaku a hladín tekutín. Toto je obzvlášť dôležité, ak máte problémy s obličkami alebo pečeňou. Spracované potraviny sú vo všeobecnosti bohaté na soľ, čo znamená, že sú bohaté na sodík. Čerstvá zelenina je lepšou voľbou. Ak máte pochybnosti, overte si to u svojho lekára alebo odborníka na výživu.
Krok 6. Žite zdravo a vyvážene
Diéta s nízkym obsahom bielkovín bude špeciálne navrhnutá podľa stavu vášho tela a zdravia odborníkom a vy sa jej musíte držať. Diéta vyrobená pre vás je voľbou, ktorá vyvažuje potrebu zníženého príjmu kvalitných bielkovín a nutričné, minerálne a kalorické potreby tela.
Ak potrebujete obmedziť príjem bielkovín, lekár vám môže predpísať ďalšie doplnky, ktoré vášmu telu dodajú potrebné živiny
Krok 7. Pokračujte v pití vody
Pokiaľ vám lekár nepovie, aby ste obmedzili príjem jedla, pite počas celého dňa veľa vody. Voda pomôže udržať vaše telo hydratované a zároveň zníži príjem občerstvenia. Niekedy si zamieňame smäd s hladom a zjeme občerstvenie, keď by sme mali piť vodu.
