V poslednej dobe popularita mrkvového oleja rastie, pretože sa ukázalo, že je prospešný pre zdravie pokožky a vlasov. Preto výrobcovia kozmetiky súťažia o miešanie mrkvového oleja do pleťových vôd, krémov na tvár a dokonca aj do šampónov. Ak nechcete kupovať drahé kozmetické výrobky v kozmetickom obchode, prečo neskúsiť výrobu vlastnej mrkvovej silice? Vo všeobecnosti môžete mrkvový olej vyrobiť tak, že „uvaríte“nastrúhanú mrkvu a olej v pomalom hrnci, alebo scedené plátky mrkvy namočíte do oleja na niekoľko týždňov. Hotový mrkvový olej môžete skladovať v chladničke, kým nie je čas ho použiť.
Prísady
Mrkvový infúzny olej
- 2 mrkvy, mali by ste zvoliť organické
- Olivový olej, kokosový olej, slnečnicový olej alebo sezamový olej
Na: 500 ml až 1 liter oleja
Mrkvový maceračný olej
- 6-8 mrkiev, mali by ste zvoliť organické
- Olivový olej, kokosový olej, slnečnicový olej alebo sezamový olej
Na: 100 ml oleja
Krok
Metóda 1 z 2: Výroba mrkvového infúzneho oleja
Krok 1. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte
Dve mrkvy umyjeme a šupku ošúpeme škrabkou na zeleninu. Mrkvovú šupku odstráňte, keď už nie je potrebná. Potom mrkvu nastrúhajte pomocou strúhadla s malými otvormi.
Nemáte organickú mrkvu? Neboj sa. V skutočnosti je možné použiť akýkoľvek druh mrkvy, vrátane mrkvy pestovanej na vašom dvore
Krok 2. Nastrúhanú mrkvu a olej dajte do pomalého hrnca
Pripravte si pomalý hrniec, ktorý má objem asi 1 liter. Potom vložte strúhanú mrkvu do hrnca a nalejte dostatok oleja na pokrytie celej mrkvy. Najlepšie je použiť olej s neutrálnou chuťou a arómou, ako je olivový olej, kokosový olej, slnečnicový olej alebo nepražený sezamový olej.
Ak je objem pomalého hrnca 1 liter, budete s najväčšou pravdepodobnosťou potrebovať asi 600 ml oleja
Krok 3. Olej zohrievajte na miernom ohni 24-72 hodín
Pomalý hrniec prikryte a hrniec zapnite na miernom ohni. Olej a mrkvu nechajte na panvici 24-72 hodín. Keď olej absorbuje mrkvovú šťavu, mal by začať nadobúdať oranžovú farbu.
Ak má váš pomalý hrniec nastavenie „teplé“, použite túto teplotu namiesto „nízkej“
Krok 4. Olej precedíme pomocou sitka na syr alebo tofu
Vypnite pomalý sporák; Povrch kovového sita prikryte sitkom na syr alebo tofu. Do misky pomaly prilievajte olej a mrkvu, kým sa všetok olej neoddelí od dužiny.
Mrkvovú dužinu je možné odhodiť alebo prepracovať na hnojivo
Krok 5. Uložte mrkvový infúzny olej
Nalejte olej do čistej sklenenej nádoby. Nádobu pevne uzatvorte a vložte do chladničky. Mrkvový olej je možné skladovať 6-8 mesiacov.
Metóda 2 z 2: Výroba mrkvového maceračného oleja
Krok 1. Mrkvu umyte a nakrájajte
Pripravte si počet mrkví uvedených v recepte (asi 6-8 kusov). Mrkvu dôkladne umyte, aby ste odstránili prach a nečistoty priliehajúce k ich povrchu; Odrežte zelenú časť základne. Potom mrkvu nakrájajte ostrým nožom na hrúbku 3 mm.
Listovú základňu mrkvy je možné odstrániť alebo uložiť na neskoršie spracovanie
Krok 2. Kusy mrkvy varte 3 minúty
Pripravte si veľkú misku, naplňte ju ľadovou vodou; Misku umiestnite hneď vedľa sporáka. Na vysokom ohni priveďte vodu do varu; Vložte do nej kúsky mrkvy a varte 3 minúty. Vypnite oheň a pomocou štrbinovej stierky vypustite mrkvu a preneste ju do misky s ľadovou vodou na boku sporáka.
Namáčanie mrkvy v ľadovej vode zastaví proces varenia a zachová jasnú farbu
Krok 3. Umiestnite kúsky mrkvy na plech a zapnite rúru
Rúru predhrejte na najnižšiu teplotu (približne 71 ° C). Kým čakáte na zahriatie rúry, vypustite z mrkvy vodu a poukladajte plátky mrkvy na plech bez toho, aby ste ich poukladali na seba. Medzi každým kusom mrkvy ponechajte určitý priestor, aby mohol vzduch v rúre správne cirkulovať a mrkvu úplne vysušiť.
Ak máte sušičku, poukladajte kúsky mrkvy tak, aby sa na nádobu na sušičku neskladali
Krok 4. Mrkvu sušte, kým v nej nezostane viac vlhkosti
Vložte plech na pečenie do veľmi nízkej rúry a mrkvu pečte 9-12 hodín alebo kým nie sú úplne suché. Ak používate dehydratátor, mrkvu sušte 12-24 hodín pri 52 ° C.
Krok 5. Vložte mrkvu a olivový olej do mixéra
Scedenú mrkvu schlaďte a vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Nalejte olej, kým mrkva nie je úplne ponorená (asi 120 ml).
Namiesto toho použite olej s neutrálnou chuťou a arómou, ako je olivový olej, kokosový olej, slnečnicový olej alebo sezamový olej
Krok 6. Spracujte olej a mrkvu pomocou mixéra alebo kuchynského robota
Zatvorte mixér alebo kuchynský robot a približne na minútu niekoľkokrát stlačte tlačidlo. Ak sa štruktúra mrkvy mierne rozpadne a farba oleja sa zmení na mierne oranžovú.
Krok 7. Nalejte olej a mrkvu do nádoby
Pripravte si čistú sklenenú nádobu s objemom 120 ml; Nalejte zmes oleja a mrkvy do nádoby a nádobu pevne zatvorte.
Krok 8. Mrkvu namočte na 4 týždne do oleja
Uchovávajte nádobu s mrkvou a olejom na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia; pred použitím nechajte stáť 4 týždne, aby sa posilnila chuť.
Krok 9. Mrkvový olej preceďte pomocou malého štrbinového sita
Zakryte povrch malého perforovaného kovového sita sitkom na syr alebo tofu; Vložte ho do úst sklenenej nádoby, ktorú ste pripravili. Mrkvový maceračný olej pomaly nalejte do misy, kým sa všetok olej neoddelí od dužiny.
Mrkvovú dužinu je možné odhodiť alebo prepracovať na hnojivo
Krok 10. Uchovajte svoj domáci mrkvový olej v nádobe
Nádobu pevne zatvorte a vložte do chladničky; mrkvový olej spotrebujte do 6-8 mesiacov.
