Podľa Americkej pediatrickej akadémie môžu deti jesť kuracie mäso hneď, ako sú ich telá pripravené na príjem tuhej stravy, zvyčajne vo veku 4 až 6 mesiacov. Ak je vaše dieťa už v tejto fáze, skúste mu dať pyré z kuracieho mäsa, ktoré má nielen jemnú textúru, takže je ľahké ho jesť, ale aj bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre zdravie rastu a vývoja dieťaťa, ako je železo. a zinku. Na výrobu kuracieho pyré musíte kura najskôr dôkladne uvariť, potom ho zmiešať s trochou tekutiny a potom rozmixovať pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Aby bolo pyré ešte bohatšie na chuť a výživu, môžete pridať aj trochu práškového korenia, šťavy alebo obľúbené ovocie a zeleninu vášho dieťaťa.
Prísady
- 1-2 kusy uvarených kuracích stehien, zbavte ich kože a kostí
- 4-6 polievkových lyžíc voda, vývar používaný na varenie kura alebo šťava
- Štipka práškových byliniek alebo korenia, ako je cesnak, rozmarín alebo petržlenová vňať (voliteľné)
- 45 gramov duseného ovocia alebo zeleniny (voliteľné)
Krok
Časť 1 z 3: Varenie kura
Krok 1. Vyberte kusy červeného mäsa, ktoré sú bohatšie na obsah železa
Všeobecne platí, že deťom, ktoré konzumujú iba materské mlieko, bude veľmi prospešné jesť potraviny bohaté na zinok a železo. Napriek tomu, že biele kusy mäsa obsahujú menej tuku, je najlepšie držať sa rezňov z červeného mäsa, ktoré obsahujú viac železa a antioxidantov, ako sú stehná alebo spodná časť stehien.
- Pretože väčšina dojčenskej výživy obsahuje železo a ďalšie dôležité mikroživiny, dojčatá kŕmené umelou výživou nemusia dostávať ďalší príjem železa z červeného mäsa. Skúste sa pre istotu poradiť s druhom mäsa, ktoré je najvhodnejšie na konzumáciu vašim dieťaťom.
- Kuracie stehná majú tiež vyšší obsah tuku v porovnaní s kuracími prsiami. Výsledkom je, že tieto časti sa dajú ľahšie pomlieť a po jedle majú bohatšiu chuť.
- Na výrobu asi 65 gramov vareného kuracieho mäsa budete potrebovať 1-2 kuracie stehná. Všeobecne platí, že 170 gramov kuracieho mäsa bez kostí a bez kože poskytne asi 85 gramov vareného kuracieho mäsa. Ak je však veľkosť použitého kuracieho mäsa relatívne malá, s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť porciu zvýšiť.
Krok 2. Z kuracieho mäsa odstráňte kosti a kožu
Ak je to možné, kupujte kura bez kože a vykostené. V opačnom prípade kurča nezávisle zbavte kože a odstráňte kosti pred spracovaním na pyré.
Kuracia koža nebude pri spracovaní na pyré úplne hladká. Ak sa rozhodnete pokožku nevyhadzovať, v pyré pravdepodobne zostane trocha pokožky a hrozí riziko zadusenia dieťaťa pri jeho konzumácii
Krok 3. Kuracie mäso nakrájajte na malé kocky
Pred varením kura nakrájajte na malé kocky veľmi ostrým nožom. Kuracie kúsky položte na dosku na krájanie, potom nakrájajte pozdĺžne na hrúbku 1,5 cm a potom nakrájajte kura na kocky.
- Kuracie kúsky dajte najskôr na 15 minút do mrazničky, aby sa neskôr dali ľahšie krájať.
- Uistite sa, že na krájanie kuracieho mäsa vždy použijete veľmi ostrý nôž. Držte kura správne, aby ste si pri tom neporezali alebo omylom neporezali prst!
Krok 4. Nalejte vodu alebo vývar do hrnca, kým nie je kura dobre ponorené
Do hrnca vložíme na kocky nakrájané kura a potom povrch zalejeme vodou, kým nie sú všetky kúsky kurčaťa dobre ponorené. Ak chcete, môžete použiť aj vývar na zvýraznenie chuti kuracieho mäsa, aj keď kura bude variť aj vývar.
Tip:
Kto chce, môže kura ugrilovať alebo uvariť v tlakovom hrnci. Vždy však majte na pamäti, že pri rmutovaní pečeného kura budete musieť pridať dávku tekutiny, aby bola textúra hladšia.
Krok 5. V hrnci priveďte tekutinu do varu
Hrniec postavte na sporák a zohrejte v ňom tekutinu na strednom až vysokom ohni. Hrniec prikryte a počkajte, kým sa tekutina nerozvarí.
Čas bude závisieť od množstva použitej tekutiny. Neváhajte pravidelne kontrolovať stav kurčaťa, aby ste sa presvedčili, že nie je prepečené
Krok 6. Znížte oheň a pokračujte vo varení kuracieho mäsa 15-20 minút
Akonáhle tekutina v hrnci začne variť, znížte teplotu na minimum, potom hrniec prikryte a duste kura na miernom ohni, kým vnútro už nie je ružové a šťavy sú čisté, keď je kura nakrájané. Tieto výsledky možno údajne dosiahnuť po 15-20 minútach.
Uistite sa, že kura nie je prepečené, aby textúra nebola pri konzumácii lepkavá
Časť 2 z 3: Výroba klasického kuracieho pyré
Krok 1. Odložte 4 až 6 polievkových lyžíc vývaru, ktorý vyjde, keď je kura varené
Aby ste získali skutočne hladké pyré, musíte do kuracieho mäsa na pyré pridať trochu tekutiny. Preto je najlepšie nevyvarovať vývar, ktorý vyjde, keď je kura varené, aby sa dalo primiešať do kuracieho mäsa na roztlačenie.
Použitím prírodného kuracieho vývaru kura rozhodne získa živiny, ktoré sa stratili varením
Tip:
Ak vaše dieťa ešte nikdy nemalo kura, môže použitie kuracieho vývaru spôsobiť, že pyré bude pre jeho chuťové poháriky príliš silné. Ak nemá rád prirodzenú chuť kuracieho mäsa, skúste namiesto kuracieho mäsa roztlačiť kura s vodou alebo šťavou.
Krok 2. Vložte 65 gramov vareného kuracieho mäsa do mixéra alebo kuchynského robota
Pripravte kura, ktoré bolo uvarené a nakrájané na kocky, potom ho dajte do misy alebo dajte do mixéra/ kuchynského robota. Ak sa kura práve uvarilo, nechajte ho niekoľko minút odpočívať, kým nevychladne.
- Počkajte, kým je kura dostatočne chladné na dotyk.
- Pred vložením kuracieho mäsa do misy pripravte mixér alebo kuchynský robot!
Krok 3. Pridajte 2 až 3 polievkové lyžice tekutiny
Predtým, ako začnete kurča rmutovať, nalejte do misky niekoľko polievkových lyžíc vývaru, aby ste zjemnili textúru kura a neskôr urobili pyré hladšiu textúru.
Nevylievajte všetky tekutiny súčasne. Použitie príliš veľkého množstva tekutiny môže spôsobiť, že pyré bude pri konzumácii príliš tekuté
Krok 4. Zatvorte mixér alebo kuchynský robot
Nestláčajte žiadne tlačidlá, kým nie je veko mixéra alebo kuchynského robota bezpečne na svojom mieste, aby sa kuracie mäso pri rozdrvení nerozstrekovalo všetkými smermi!
Niektoré kuchynské roboty majú nádobu, ktorá vám umožňuje pridať rôzne ďalšie prísady, kým je kura pyré. Ak váš kuchynský robot nie je vybavený touto funkciou, znamená to, že ak chcete pridať tekutiny alebo iné prísady, budete ho musieť najskôr vypnúť a otvoriť veko
Krok 5. Stláčajte tlačidlo „pulz“, kým nie je kurča nahrubo nasekané
Namiesto toho, aby ste v mixéri alebo kuchynskom robote prešli priamo na „čistú“možnosť, najskôr párkrát stlačte tlačidlo „pulz“, aby ste kura nahrubo nasekali a neskôr neskôr ľahšie roztlačili.
Touto metódou zaistíte, aby bolo celé kura rovnomerne spracované
Krok 6. Kuracie mäso pyré, až kým textúra nie je hrudkovitá
Prepnite mixér alebo kuchynský robot na „čistý“režim, potom kura a vývar pyré, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Pravidelne kontrolujte textúru pyré, aby ste sa uistili, že nemá hrudky alebo sa zle spracováva.
Tento proces by mal trvať iba niekoľko minút. Trvanie sa však bude veľmi líšiť v závislosti od výkonu mixéra alebo kuchynského robota, ktorý používate
Krok 7. V prípade potreby postupne pridajte zvyšnú tekutinu
Ak použijete príliš málo tekutiny, pyré bude príliš suché alebo zrnité. Aby ste to vyriešili, skúste postupne pridávať množstvo vody alebo vývaru, kým nezískate požadovanú textúru.
- Nepoužívajte príliš veľa tekutiny, aby pyré nebolo príliš tekuté.
- Ak je pyré príliš tekuté, môžete pridať viac kuracieho mäsa, aby ste ho zahustili.
Časť 3 z 3: Pridávanie rôznych príchutí
Krok 1. Nahraďte vodu alebo vývar šťavou, aby pyré chutilo „priateľskejšie“k jazyku dieťaťa
Ak vaše dieťa nemá rád chuť klasického kuracieho pyré, skúste upraviť tekutinu používanú na zamaskovanie prirodzenej chuti kura. Môžete napríklad použiť jablkový džús alebo biele víno namiesto vývaru alebo vody, alebo dokonca tieto dve zmesi zmiešať.
Aby dieťa nedostalo prebytočný príjem cukru, používajte šťavy, ktoré cukor neobsahujú
Krok 2. Pridajte nejaké bylinky alebo korenie, aby ste zvýraznili chuť pyré
Napriek tomu, že väčšina rodičov sa neodváži ochutiť detskú výživu koreninami, ktoré majú výraznú chuť, v skutočnosti môžete urobiť tento experiment a zaviesť do jazyka vášho dieťaťa nové a jedinečné príchute, viete! Na zvýraznenie chuti pyré môžete napríklad pridať štipku mletého korenia, ako je čierne korenie, cesnak alebo rozmarín.
- Najprv použite malé korenie alebo korenie, aby si dieťa zvyklo na novú chuť.
- Vykonajte tento experiment, keď vaše dieťa vyskúšalo klasické pyré, a uistite sa, že nepridáte viac ako jedno nové korenie naraz. Takýmto spôsobom, ak je vaše dieťa alergické, ľahko identifikujete korenie, ktoré je alergénom a v budúcnosti sa mu treba vyhnúť.
Tip:
Ak chcete, môžete do stravy vášho dieťaťa primiešať aj čerstvé alebo sušené bylinky. Ak však chcete použiť čerstvé bylinky, uistite sa, že ich najskôr pomeliete, aby vaše dieťa pri jedení nedusilo.
Krok 3. Pridajte rôzne obľúbené ovocie alebo zeleninu pre deti, aby ste obohatili výživu kuracieho pyré
Navyše, pyré bude chutiť ešte lahodnejšie, viete, ak ho zmiešate s rôznymi druhmi ovocia a zeleniny! Pred rmutovaním najskôr nakrájajte ovocie a zeleninu, ktoré použijete, potom ich varte, kým nie sú uvarené a mäkké.
- Ovocie alebo zeleninu uvarte v pare, aby ste si zachovali živiny a prirodzenú chuť.
- Pridajte asi 45 g varenej zeleniny alebo ovocia do mixéra alebo kuchynského robota, aby sa zmiešalo s kuracím mäsom.
- Skúste zmiešať kuracie pyré s jablkami, hruškami, mrkvou, sladkými zemiakmi, hráškom alebo špenátom.
- Postupne pridávajte nové prísady, aby ak je vaše dieťa alergické, alergén ľahšie identifikujete.
