Šalvia je drevina vytrvalá bylina, ktorá môže byť skvelým doplnkom záhradných aj kuchynských potrieb. Šalviu orežte, aby rastlina zdravo rástla. Listy šalvie nakrájajte, kedykoľvek ich potrebujete, alebo ich zberajte vo veľkých dávkach, aby ich bolo možné vysušiť a uložiť na neskoršie použitie.
Krok
Časť 1 z 2: Prerezávanie rastlín šalvie
Krok 1. Šalviu orežte na začiatku obdobia dažďov
V horúcom období sucha sa šalvia neodporúča prerezávať. Toto prerezávanie stimuluje rast nových výhonkov, ktoré sú krehké a budú citlivé na horúce horúčavy v období sucha, ktoré môžu poškodiť alebo dokonca usmrtiť rastlinu. Šalviu orežte na začiatku obdobia dažďov, keď sa začínajú objavovať nové listy.
Živé drevnaté stonky sa niekedy považujú za mŕtve, ak sa šalvia prereže príliš skoro. Preto je lepšie pred začatím prerezávania počkať, kým sa neobjaví niekoľko nových výhonkov
Krok 2. Rezajte stonky šalvie, kým nebude rastlina najmenej 10-15 cm nad zemou
Pravidelnými ostrými nožnicami alebo strihacími nožnicami odstrihnite stonky šalvie tesne nad novými výhonkami. Rastliny, ktoré môžu rásť príliš vysoko, sa pravdepodobne sklopia a poškodia sa listy v spodnej časti rastliny. Uistite sa, že na zvyšných stonkách sú ešte výhonky a v prípade potreby ich mierne orežte.
Na omladenie orežte rastlinu na polovicu
Krok 3. Odstráňte zvädnuté listy, kedykoľvek ich uvidíte
Základnú celoročnú údržbu rastlín šalvie môžete vykonávať tak, že kedykoľvek odstránite odumreté alebo zvädnuté listy. Jemne odtrhnite a vytiahnite listy, ktoré zažltli, scvrkli sa alebo vyschli. Ak je to potrebné, pravidelnými nožnicami alebo odrezkami odstrihnite stonky a odstráňte odumreté listy.
Krok 4. V prvom roku rastu šalviu iba mierne orežte, aby sa rastlina stala bujnou
Mladé šalviové rastliny, ktoré sú v plienkach, sú náchylné na poškodenie, ak sú prerezané príliš veľa. Počas prvého roka zamerajte väčšinu rezu na odstránenie poškodených alebo zvädnutých listov. Na konci obdobia dažďov nerežte príliš veľa vetiev šalvie, aby bola rastlina odolná voči suchým mesiacom obdobia sucha.
Časť 2 z 2: Zber listov šalvie
Krok 1. List jemne stiahnite zo stonky
Spravidla sa odporúča začať zber šalviových listov ráno. Trik, vytrhnite základňu každého listu palcom a ukazovákom. List jemne stiahnite zo stonky. Rez bude čistý a nepoškodí stonku.
- Listy šalvie sa dajú zbierať celoročne, kedykoľvek ich potrebujete.
- Oddeľte suché, odumreté alebo žltkasté listy od zdravých, ktoré chcete uskladniť.
Krok 2. Ak sa listy ľahko netrhajú, používajte bežné nožnice alebo odrezky
Šalvia je drevina a niekedy aj tvrdé stonky. Ak listy nemožno z rastliny ľahko vybrať, jednoducho ich odrežte pomocou malých, ostrých bylinkových nožníc alebo odrezkov. Stopky nakrájajte tesne pod listami na čisté, rovnomerné kúsky.
Vždy používajte bežné nožnice alebo ostré odrezky, aby ste zabránili poškodeniu alebo rozdrveniu stoniek
Krok 3. Ak chcete zbierať hromadne, nakrájajte celú stonku šalvie
Na zber veľkého množstva šalvie je efektívnejšie odrezať celú stonku s ešte priloženými listami. Odrežte stonky asi 10-15 cm od hornej časti výhonku. Uchopte stonky palcom a ukazovákom, potom ostrými nožnicami alebo strihacími nožnicami odstrihnite každú stonku.
- Pri zbere stoniek šalvie odstráňte všetky viditeľné odumreté alebo poškodené listy, aby boli vaše kuchynské bylinky zdravé.
- Šalviové stonky alebo listy môžete nechať vyberať jednotlivo podľa potreby.
- Šalviové stonky môžu byť tiež presadené alebo vyšľachtené do nových rastlín.
Krok 4. Listy šalvie lekárskej opláchnite a sceďte, kým nie sú úplne suché, pred použitím
Šalviu vložte do cedníka a umiestnite ju nad umývadlo. Dôkladne umyte studenou vodou. Položte ho medzi dva papierové uteráky, aby uschli.
Krok 5. Čerstvé listy šalvie použite do týždňa od zberu
Ešte lepšie je, ak do receptu pridáte čerstvo natrhanú šalviu. Šalvia dodá mäsu, duseným mäsám a plnkám vynikajúcu chuť a dokonca sa dá variť aj na výrobu bylinkových čajov. Listy šalvie zlikvidujte po jednom týždni, ak neboli použité.
Majte na pamäti, že šalvia je výrazne ochutená bylina. Takže aj malý prídavok dodá vášmu pokrmu bohatú chuť
Krok 6. Listy šalvie lekárskej sušte 2 týždne a skladujte vo vzduchotesnej nádobe
Ak chcete šalviu vysušiť, zaveste stonky alebo ich položte na papierový obrúsok, aby schli na chladnom mieste s nízkou vlhkosťou. Nechajte pôsobiť 2-3 týždne. Keď uschne, vložte ho do vzduchotesnej nádoby a skladujte na tmavom mieste, kde nie je svetlo.
- Sušené listy šalvie sa dajú ľahko rozdrviť ručne, ak ich chcete skladovať v práškovej forme.
- Sušené listy šalvie majú silnejšiu arómu ako čerstvé. Používajte teda len málo, aby vaše jedlo nebolo príliš korenené.
Tipy
- Pred a po použití dezinfikujte rezné nástroje izopropylalkoholom.
- Pred jedlom alebo varením šalviu dôkladne umyte v teplej vode. Tento krok je obzvlášť dôležitý, ak pri ich výsadbe používate insekticídy alebo fungicídy.
- Šalviu nesaďte do blízkosti uhoriek, pretože môžu spomaliť rast.
- Šalviu odstráňte a vymeňte za novú každých 4-5 rokov, aby ste získali bylinky najvyššej kvality.
