Tento produkt sa objavil na začiatku 20. storočia vo Švajčiarsku, keď Dr. Bircher-Benner vytvoril musli ako zdravé jedlo pre pacientov na svojej klinike. Müsli získalo veľké uznanie a za posledné storočie bolo vytvorených mnoho variácií. Müsli spočiatku pozostávalo zo zmesi rôznych obilnín s pridaním orechov, semien a kúskov sušeného ovocia. Müsli sa od granoly líši tým, že je menej sladké (v Severnej Amerike sa do granoly zvykne pridávať ryža alebo javorový sirup) a nie je pečené (hoci müsli sa dá podľa potreby aj piecť).
Zdravé raňajky sú nevyhnutné na to, aby vám dodali energiu na začiatok náročného dňa. Ak chcete zvýšiť príjem vlákniny, bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí, müsli môže byť perfektnou voľbou na raňajky. Môžete si to urobiť jednoducho doma. Okrem toho sa môžete vyhnúť škodlivým aditívam, ktoré sa často pridávajú do baleného müsli. Ďalšou výhodou je, že môžete pridať prísady, ktoré vyhovujú vašej chuti. Tento článok vám pomôže naučiť sa základy správnej prípravy müsli.
Prísady
Základné müsli:
- Obilniny na malé kúsky, ako napríklad celozrnný ovos, mletý ovos, mletá raž.
- Sušené ovocie, podľa chuti by ste mali vyberať organické, bez síry
- Orechy a semená, celé alebo nasekané, podľa chuti
- Mlieko
- Jogurt
- Čerstvé ovocie, ak chcete
„Originálny“recept na musli od doktora Bircher-Benner:
- 3 polievkové lyžice stredného ovsa alebo 4 polievkové lyžice celého mletého ovsa
- 135 ml vody
- 180 ml prírodného jogurtu so živými kultúrami
- 2 ml (4 ČL) citrónovej šťavy
- 60 ml (4 polievkové lyžice) medu
- 800 g jabĺk, ktoré sú dobre umyté
- 60 g mandlí alebo lieskových orieškov (bez blanšírovania) najemno nasekaných
Základný recept na müsli:
- 4 šálky mletých zŕn (na malé kúsky), ako je jačmeň, ovos, ryža, raž alebo špalda
- šálka (65 g) slnečnicových semien (lúpaných)
- pohár (32 g) tekvicových semien
- šálka (72 g) sezamových semienok
- 1 šálka (95 g) mandlí, nahrubo nasekaných
- 1 šálka (230 g) nakrájaného sušeného ovocia
- 1 lyžička škoricového prášku
- Čerstvé ovocie
- čistý jogurt
Recept na musli vo švajčiarskom štýle:
- 1 šálka (60 g) celého mletého ovsa
- pohár mletého jačmeňa
- šálka (180 ml) nízkotučného mlieka
- 1 veľké jablko, semienka odstránené a nadrobno nakrájané
- 1 malý košík čučoriedok (alebo pridajte ďalšie nadrobno nakrájané jablko))
- 15 ml (1 polievková lyžica) medu
- 1 šálka jogurtu bez tuku
- šálka opražených mandľových vločiek
- 1 g (¼ lyžičky) škorice
Pečené müsli recept:
- 750 celých mletých ovsených vločiek
- 250 g mletého jačmeňa
- šálka pečeného ciroku
- 1 šálka pšeničných klíčkov
- 1 šálka strúhaného kokosu
- šálka (48 g) sezamových semienok
- šálka mandľových lupienkov
- 250 g suchého ovocia
- 250 g sultánov
- šálka (32 g) tekvicových semien
- šálka (72 g) slnečnicových semien
Krok
Krok 1. Vyberte recept na müsli, ktorý chcete pripraviť
Môžete postupovať podľa tradičného müsli receptu, alebo zmeniť základný recept a pridávať ďalšie prísady, kým nezískate recept na müsli, ktorý máte najradšej. Tento článok ponúka niekoľko možností, ale môžete experimentovať a nájsť recept, ktorý vyhovuje vášmu vkusu.
- Základné müsli (bez obilia)
- Müsli „originál“Dr. Bircher-Benner
- Müsli na švajčiarsky spôsob (variácia na recept na musli dr. Birchera-Bennera)
- Pečené müsli
- Chutné müsli
- Upravené müsli (napríklad sultánovo-orieškové alebo hrozienkovo-müsli, tropické müsli, marhuľové müsli, čokoládové müsli atď.)
Metóda 1 z 5: Základy
Krok 1. Kúpte si potrebný materiál
Vyberte si produkt najvyššej kvality. Skúste zájsť do obchodov alebo na trhy so zdravou výživou, kde nájdete suroviny vždy čerstvé. Ak máte akékoľvek pochybnosti o kvalite výrobku, opýtajte sa predajcu priamo, odkiaľ dodáva svoj tovar.
- Ak je to možné, kupujte organické produkty. Môžete použiť: ovsené lupienky (tradičné), mletú raž, mletý jačmeň, mletú ryžu a mletú špaldu.
- Hľadaj organické sušené ovocie bez obsahu síry. Takto sušené ovocie bude lepšie a absencia obsahu síry ho robí bezpečným pre ľudí, ktorí sú alergickí na síru, ako sú ľudia s astmou.
- Skúste si vybrať organické orechy a semená. Ešte lepšie je kúpiť si orechy a semená, na ktorých je ešte koža/škrupina, pretože to zaisťuje čerstvosť. Arašidy a kešu orechy nie sú orechy, ale môžete ich pridať, ak máte radi.
- Pri nákupe mlieka a jogurtu sú opäť najlepšou voľbou organické. Ak nejete mliečne výrobky, vyhľadajte mliečne alternatívy, ako je sójové, ovsené alebo orieškové mlieko a jogurt.
- Nekupujte príliš veľa. Je lepšie kúpiť si dostatok surovín, zhruba na výrobu müsli na niekoľko týždňov, a nakúpiť ďalšie, keď sa minú zásoby. Vďaka tomu budete vždy používať najčerstvejšie suroviny a rýchlo vám dôjdu zásoby.
Krok 2. Pripravte skladovací kontajner
Müsli by sa malo skladovať vo vzduchotesnej nádobe, aby bolo čerstvé. Hľadaj vhodnú uzavretú nádobu, napríklad igelitové vrecko so sponou alebo sklenenú nádobu s tesne priliehajúcim vekom a podobne) Musli skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Krok 3. Zmiešajte všetky prísady
Je to najľahšie, ak zmiešate ingrediencie vo veľkej miske a potom ich nalejete do nádoby. Ak je však skladovacia nádoba dostatočne veľká na to, aby sa s ňou dalo potriasť, môžete suroviny zmiešať priamo v nádobe (pozri nasledujúce kroky). Ak robíte müsli bez dodržania odporúčaných pomerov, uistite sa, že najväčšiu časť müsli tvorí zrno, pričom podľa chuti môžete pridať ďalšie prísady. Nezabudnite, že sušené ovocie má vysoký obsah kalórií a fruktózy. Používajte teda čo najmenej. Alebo sa môžete riadiť proporciami odporúčanými v recepte v tomto článku.
Väčšie sušené ovocie, ako sú sušené marhule alebo jablká, nakrájajte na malé kúsky, aby sa dobre premiešalo. Malé sušené ovocie, ako sú hrozienka a sušené čerešne, môžeme nechať v celku. Sušené ovocie je zvyčajne drahé, ale stačí len malé množstvo, aby ste musli dodali chuť
Krok 4. Dobre premiešajte
Neplňte skladovacie nádoby po okraj. V hornej časti ponechajte malý priestor, potom zatvorte veko a nádobu niekoľkokrát pomaly otočte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
Krok 5. Vychutnajte si domáce müsli
Môžete si dať müsli s mliekom alebo jogurtom a čerstvým ovocím (pripravujte oddelene). V nižšie uvedenom recepte nájdete nápady, ako si dať müsli s jogurtom a ovocím.
Metóda 2 z 5: Dr. „originálny“recept na müsli Bircher-Benner: Variácia ponorenia
Tento recept sa často jednoducho nazýva „Müsli Bircher“. Spočiatku sa toto jedlo nazývalo „jablkové jedlo“, nie cereálie na raňajky. Aj dnes si ho môžete vychutnať ako dezert alebo raňajky.
Krok 1. Nalejte vodu do misky
Pridajte ovos. Namočte cez noc.
Krok 2. Zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou
Pridajte k namočenému ovsu spolu s medom.
Krok 3. Neolúpané jablká nastrúhajte priamo do müsli
Dobre premiešajte, aby sa farba nezmenila.
Krok 4. Na vrch posypte orechy
Ste pripravení vychutnať si müsli.
Variačná ponorenie
Krok 1. Skúste túto alternatívu
V tejto variácii namočíte musli cez noc a vďaka kyseline mliečnej budú zrná jemnejšie. Získate pozitívne výhody, pretože müsli je ľahšie stráviteľné a absorpcia živín je maximalizovaná.
Müsli namočte na noc do 1 šálky vody, jogurtu a jabĺk. Misku prikryte tanierom a vložte do chladničky
Metóda 3 z 5: Konvenčné müsli
Krok 1. Pripravte si veľkú misku a potom zmiešajte všetky ingrediencie
Müsli je pripravené na skladovanie alebo servírovanie. Navrch pridajte ovocie a jogurt.
Krok 2. Do müsli pridajte rôzne prísady
Môžete použiť pražené semená a orechy. Pridajte šálku strúhaného kokosu alebo ľanového semena. Ak máte radi vanilku, pridajte vanilkové lusky do misky. Vanilka zvýrazní chuť müsli.
Metóda 4 z 5: Müsli vo švajčiarskom štýle
Krok 1. Vezmite malú misku a zmiešajte mletý ovos a jačmeň s mliekom
Uchovávajte v chladničke cez noc.
Krok 2. Vyberte misku z chladničky na raňajky a pridajte ostatné prísady
Dobre premiešajte. Müsli je pripravené na servírovanie.
Metóda 5 z 5: Pečené müsli
Krok 1. Rúru predhrejte na 180 ° C
Krok 2. Plech vyložte papierom na pečenie
Krok 3. Nalejte ovos do panvice a rovnomerne ho rozložte
Vložíme do rúry a pečieme asi 15 minút alebo do zlatista. Pozorne sledujte, ako sa ovos ľahko pripaľuje, a často miešajte.
Krok 4. Vezmite panvicu, opečte oholený kokos, sezamové semienka a mandle
Často miešajte, aby sa nespálil. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Krok 5. Po vychladnutí zmiešajte všetky prísady a nalejte do vzduchotesnej uzavretej nádoby
Ak nádobu po použití dobre uzatvoríte, upečené müsli vydrží až dva týždne.
Tipy
- Ak máte radi veľa rozmanitosti, použite menšiu nádobu a uvarte rôzne druhy müsli, napríklad čokoládové müsli v jednej miske, sušené bobuľové müsli v druhej a podobne.
- Vyskúšajte rôzne druhy jogurtov (nesolené), kým nenájdete ten, ktorý vám chutí. Chuť jogurtu môže byť veľmi kyslá alebo neutrálna. Ak je jogurt príliš kyslý, môžete ho zmiešať s mliekom.
- Müsli môžete pripraviť z ovsa a orechov. Potom uložte. Ako variáciu posypte kúskami čerstvého a sušeného ovocia, keď ho chcete jesť. Toto müsli možno dokonca použiť ako teplú obilninu a konzumovať zameniteľne.
- Celozrnný ovos sa často volí ako hlavná zložka, či už je alebo nie je zmiešaný s inými zrnami. Choďte do obchodu s potravinami, ktorý predáva prírodné prísady, a nájdite ďalšie zrná na odrode a textúre.
- Ak je ovos príliš tvrdý, namočte ho na krátko do mlieka, jogurtu alebo zmesi, ako je uvedené vo viacerých receptoch v tomto článku.
- Müsli je perfektné ako dezert alebo posypané ovocnými dezertmi, vdolkami, sušienkami, koláčmi, kotletami, müsli/granolovými tyčinkami a pod.
- Jogurt sa k musli „hodí“, ak si vyberiete výrobok, ktorý nie je zahustený (napríklad želatína, pektín alebo škrob).
- Müsli skladujte na suchom a chladnom mieste.
