Na varenie čajových lístkov je potrebná horúca voda, čajové lístky a filter. Každý druh čaju však vyžaduje trochu inú techniku varenia. Najlepšie výsledky dosiahnete dodržaním odporúčanej veľkosti, teploty vody a časov varenia na obale čaju. Experimentujte s rôznym množstvom alebo dĺžkou varenia čaju. Nakoniec pridajte svoje obľúbené sladidlo alebo mlieko na relaxačnú šálku čaju, to je presne to, čo chcete.
Krok
Metóda 1 z 2: Osvojenie si základov varenia čaju
Krok 1. Nalejte studenú, surovú vodu do hrnca alebo džbánu
Nepoužívajte destilovanú ani prevarenú vodu, pretože by to mohlo narušiť chuť vášho čaju. Začnite radšej studenou, surovou vodou z vodovodu. Na zohriatie vody použite elektrickú kanvicu, bežnú kanvicu alebo malý hrniec.
Ak je voda vo vašej oblasti tvrdá (t.j. obsahuje veľa vápna alebo iných minerálov), zvážte používanie balenej vody, aby ste si mohli dať dobrý čaj
Krok 2. Zahrejte vodu, kým nedosiahne teplotu 71 ° až 100 ° C
Odstráňte všetku vodu, ktorá sa začala naparovať, je horúca alebo skutočne vrie. V závislosti od druhu čaju, ktorý pripravujete, budete potrebovať mierne horúcu alebo mierne chladnejšiu vodu, aby ste z čajových lístkov získali najlepšiu chuť. Na dosiahnutie presnej teploty vám pomôže teplomer.
- Ak chcete, môžete vodu prevariť a mierne vychladnúť na správnu teplotu, než ju použijete na varenie čajových lístkov.
- Všeobecne platí, že zelený a biely čaj je možné variť s vodou s nižšou teplotou, ktorá sa práve začína dusiť, zatiaľ čo čaje oolong sú spravidla lepšie pripravené pri miernej teplote varu. Čierny a puerh čaj tolerujú teplejšie teploty, keď je voda úplne vriaca.
Krok 3. Odmerajte asi 2 až 3 gramy čajových lístkov na každých 180 ml vody
Čajové lístky majú rôzne tvary a veľkosti. Je teda lepšie, ak ho namiesto objemu meriate v jednotkách hmotnosti (napr. V gramoch). Ak však meriate pomocou objemu, začnite asi čajovou lyžičkou pre malé listy a asi polievkovou lyžicou pre veľké listy. Po lyžičkách nalejte do čajového sitka alebo čajníka toľko čajových lístkov, koľko chcete.
- Jedna šálka čaju pojme asi 180 ml vody, ale keďže väčšina šálok kávy pojme asi 300 až 350 ml vody, možno budete musieť zdvojnásobiť počet čajových lístkov na uvarenie vo väčšej šálke.
- Množstvo čaju, ktoré použijete, závisí úplne od vašej chuti. Uvarte viac alebo menej, aby ste zistili, čo uprednostňujete.
Krok 4. Listy čaju namočte do horúcej vody na 3 až 5 minút
Nalijte horúcu vodu priamo na čajové lístky a nechajte arómu niekoľko minút vytekať. Čas lúhovania sa môže mierne líšiť v závislosti od druhu čaju. Uistite sa teda, že dodržiavate návod na varenie na obale čaju. Ak si nie ste istí, ako dlho variť, začnite s varením čaju tri minúty pre svoju prvú šálku. Potom pridajte ďalších 30 sekúnd pre každý nasledujúci pohár, kým nenájdete správnu chuť.
- Všeobecne platí, že zelený a oolong čaj sa môže variť tri minúty, biely čaj štyri minúty a čierny a Puerh čaj päť minút.
- Čaj nevarte dlhšie ako päť minút, pretože zhorkne. Ak chcete silnejší čaj, pridajte čajové lístky bez predĺženia času lúhovania.
- Bylinné čaje v skutočnosti neobsahujú čajové lístky. Preto ho môžete variť dlhšie bez strachu, že čaj zhorkne.
Krok 5. Po dokončení varenia vyberte čajové lístky z vody
Ako to urobíte, závisí od typu použitého filtra. Sieťku v tvare košíka, kovové alebo silikónové sitko na čaj a filtračné vrecko je možné z čajníka alebo šálky čaju vybrať, aby sa zastavila infúzia čaju. Do držiaka lyžice alebo tácky vložte sitko, ktoré zachytí kvapky vody z mokrých čajových lístkov.
- Ak varíte čaj priamo v čajníku, podržte sitko nad šálkou, aby ste zachytili mokré čajové lístky, zatiaľ čo čaj nalievate.
- Uvarený čaj vyhoďte ešte mokrý alebo počkajte, kým nevyschne, aby sa dal jednoduchšie vybrať zo sitka.
Metóda 2 z 2: Použitie sitka na čaj
Krok 1. Čajové lístky položte priamo na sitko, aby sa uľahčilo čistenie
Do šálky alebo čajníka najskôr vložte sitko v tvare košíka. Odmerajte čajové lístky, vložte ich do sitka a potom nalejte horúcu vodu priamo do sitka. Uistite sa, že čajové lístky sú úplne ponorené do vody, aby sa správne uvarili.
Po troch až piatich minútach vyberte filter obsahujúci mokré čajové lístky
Krok 2. Vyberte si jednorazové čajové filtračné vrecko na veľmi malé a jemné čajové lístky
Kúpte si balenie jednorazových čajových filtračných vreciek v čajovni alebo v obchode s potravinami. Na prípravu veľmi malých čajových lístkov, ktoré sa nedajú filtrovať bežným sitkom na čaj, použite jedno vrecko. Vrecko držte vo zvislej polohe s otvorom vo vrecku nad vodoryskou, aby čajové lístky nevyplávali.
Môžete tiež použiť filtračné vrecko, ako je toto, ak si chcete pripraviť iba jednu šálku čaju na jednoduché čistenie
Krok 3. Na väčšie čajové lístky použite sitko v tvare košíka
Väčšinu čajových lístkov je možné v tomto type sitka jednoducho uvariť. Vyberte veľkosť, ktorá sa hodí k otvoru v šálke alebo čajníku, ktorý používate. Sitko by sa tiež nemalo kývať ani potápať v čajníku, aby nemohlo dôjsť k vypadnutiu čajových lístkov.
- Skúste použiť špeciálnu cestovnú šálku s filtračnou časťou, ak ste na cestách. Nezabudnite však odstrániť čajové lístky po 3 až 5 minútach varenia.
- Na šálku čaju môže byť vhodný krátky košík alebo kruhové sitko, ale na uvarenie čajových lístkov v hlbokej šálke alebo čajníku použite hlbšie sitko.
Krok 4. Nepoužívajte sférické čajové sitko na veľké alebo veľmi malé čajové lístky
Sférické sitká na čaj vyrobené z kovu alebo silikónu sú známe svojim jedinečným tvarom. Nezabudnite však, že takýto výrobok je nepraktický. Nepoužívajte tento filter na veľké čajové lístky, pretože čajové lístky sa neotvoria, keď sú vystavené vode. Nepoužívajte sférické sitko na čaj ani na veľmi malé čajové lístky, pretože čajové lístky môžu ľahko prejsť cez filtračné otvory.
- Ak varíte stredne veľké čajové lístky s trochou vody, použitie sitka v tvare gule nebude problém.
- Kĺbový sférický filter sa ťažko plní a pomerne ťažko sa otvára a zatvára, najmä keď je kov horúci.
Krok 5. Nechajte čajový list v sitku kysnúť
Čajové lístky sa môžu po vystavení horúcej vode roztiahnuť na päťnásobok svojej pôvodnej veľkosti. Nechajte preto v sitku na čaj alebo filtračnom vrecku dostatok miesta. Nepreplňujte filter.
- Sieťové sitko umožňuje roztiahnutie čajových lístkov, zatiaľ čo guľôčkové sitko môže čajové lístky vytlačiť.
- Trochu priestoru navyše umožní, aby medzi čajovými lístkami tiekla voda, takže čaj získate lepšiu chuť.
Krok 6. Čaj po uvarení v čajníku preceďte, ak je to žiaduce
Táto technika je užitočná, ak nemáte cedidlo, ktoré sa zmestí do džbánu. Namiesto vloženia čajových lístkov do sitka môžete čajové lístky zmerať a vložiť priamo do čajníka. Keď sa čajové lístky uvaria, podržte sitko nad šálkou. Potom nalejte čaj do šálky a uvidíte čajové lístky filtrované.
Čaj zhorkne, pretože proces varenia zvyšných čajových lístkov v čajníku stále prebieha
Tipy
- Aby bol čaj dlhšie teplý, predhrievajte si čajovú kanvicu alebo šálku tak, že do šálky alebo čajovej kanvice nalejete vriacu vodu a potrasiete ju. Vodu zlikvidujte pred pridaním čajových lístkov a zvyšku ohriatej vody. Skúste tiež čajník zakryť puzdrom na čajník, aby bolo teplé.
- Jemné zelené a biele čaje je najlepšie piť čo najskôr, zatiaľ čo čierne čaje výraznej chuti si môžete dopriať dlhší čas.
- Potom, čo do šálky nalejete čaj, podľa chuti pridajte mlieko, med, citrón alebo cukor. Mlieko a citrón však nemiešajte dohromady, pretože mlieko sa môže zraziť.
- Keď začnete variť konkrétny druh čaju, pri meraní teploty vody vám veľmi pomôže teplomer. Keď viete, koľko pary a vzduchových bublín vzniká, keď voda dosiahne optimálnu teplotu, skontrolujte teplomer.
