Maslová a cesnaková omáčka sú v skutočnosti dokonalým doplnkom na obohatenie chutí rôznych druhov jedál. S niekoľkými prísadami, ktoré určite máte v kuchynskej skrini, si môžete pripraviť chutnú porciu omáčky, ktorou zalejete cestoviny alebo sa ponoríte do rôznych prípravkov z morských plodov. Napríklad klasická maslová a cesnaková omáčka je vynikajúca ako dip do krabieho alebo homárskeho guláša. Ak chcete plnší variant, skúste kombinovať maslový krém a cesnakovú omáčku s cestovinami! Máte radšej kyslú chuť? Čo tak skúsiť do nej primiešať citrónovú šťavu a podávať ju k svojim obľúbeným jedlám?
Prísady
Maslová a cesnaková omáčka na namáčanie
- 80 gramov masla
- 1 strúčik cesnaku, prelisovaný (krátko roztlačený s paličkou)
- 1/4 lyžice sušené listy bazalky
- 2 lyžičky sušené oregano
Na: 80 ml omáčky
Smotanové maslo a cesnaková omáčka
- 2 lyžice maslo
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 lyžice múka
- 180 ml kuracieho vývaru, hovädzieho alebo zeleninového vývaru
- 180 ml mlieka
- 2 lyžičky petržlenová vňať
- Soľ a korenie podľa chuti
Na: 6-8 porcií omáčky
Maslová, cesnaková a citrónová omáčka
- 200 gramov masla
- 1 polievková lyžica mletý cesnak
- 2 lyžice čerstvý citrón
- 1 lyžička Mleté čierne korenie
- 2 lyžičky sušené listy koriandra
Na: 8 porcií
Krok
Metóda 1 z 3: Výroba maslovej a cesnakovej omáčky na dip
Krok 1. Roztopte maslo
Do malého hrnca dáme 80 gramov masla, rozpustíme na miernom ohni. Maslo neroztopte na silnom ohni, aby sa horúce maslo nerozstrekovalo a ľahko nespálilo.
Na precvičenie tohto receptu môžete použiť nesolené alebo slané maslo. Uistite sa, že nenahradíte maslo margarínom alebo inými náhradkami masla, ktoré boli zmiešané s olejom a vodou
Krok 2. Orestujte cesnak
Strúčik cesnaku ošúpeme a rozdrvíme chrbtom noža alebo rozdrvíme. Pridajte cesnak do rozpusteného masla, restujte 1-2 minúty na miernom ohni.
Cibuľa je zrelá, keď zhnedne a dobre vonia
Krok 3. Pridajte korenie
Pridajte 2 lyžičky suché oregano a 1/4 lyžičky sušené listy bazalky; dobre premiešajte. Omáčku podávajte teplú, pretože maslo sa za studena oddelí od zvyšku omáčky.
Na obohatenie farby omáčky môžete použiť aj čerstvé bylinky, napríklad 4 lyžičky. nakrájané čerstvé oregano a 1/2 lyžičky. nasekaná čerstvá bazalka
Metóda 2 z 3: Výroba smotanového masla a cesnakovej omáčky
Krok 1. Roztopte maslo a orestujte cesnak
Pridajte 2 polievkové lyžice. maslo v stredne veľkom hrnci. Pridajte 2 polievkové lyžice. mletý cesnak na panvici s maslom. Zapnite sporák na strednom ohni; Varíme, kým sa maslo nerozpustí a cesnak nie je uvarený.
V tomto procese rozpustíte maslo a orestujete cesnak súčasne
Krok 2. Pridajte múku
Pridajte 2 polievkové lyžice. Do hrnca nalejte múku, dobre premiešajte, kým sa múka 1 minútu úplne nespojí s maslom a cesnakom.
Omáčka by mala okamžite zhustnúť a mať pastovitú textúru
Krok 3. Nalejte kvapalinu
Za stáleho miešania múčnej zmesi a maslovej zmesi pomaly do hrnca prilejeme 180 ml vývaru a 180 ml mlieka. Miešajte, kým omáčka nezovrie a textúra nezhustne.
Ak sa omáčka hrudkuje, skúste ju spracovať v mixéri alebo kuchynskom robote, kým nebude hladká a hustá
Krok 4. Okoreníme a podávame omáčku
Vypnite oheň a pridajte 2 lyžičky. do nej nasušte petržlenovú vňať. Omáčku dochutíme soľou a korením podľa chuti; Omáčku podávajte s obľúbenými cestovinami!
Ak chcete použiť korenie, skúste pridať 4 lyžičky. nasekaná čerstvá petržlenová vňať
Metóda 3 z 3: Výroba maslovej, cesnakovej a citrónovej omáčky
Krok 1. Roztopte maslo a orestujte cesnak
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. maslo v stredne veľkom hrnci. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. mletý cesnak na panvici s maslom. Zapnite sporák na strednom ohni; Varíme, kým sa maslo nerozpustí a cesnak nie je uvarený.
Cesnak by mal pri varení mierne zhnednúť
Krok 2. Pridajte zvyšné maslo
Pridajte 15 polievkových lyžíc. maslo, znížte teplo; Dobre premiešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí (asi 1-2 minúty).
Krok 3. Pridajte citrónovú šťavu a rôzne koreniny, ktoré ste pripravili
Stlačte čerstvý citrón, aby ste vytvorili 2 polievkové lyžice. citrónovú šťavu, nalejte do omáčky. Pridajte tiež 1 lyžičku. mleté čierne korenie a 4 lyžičky lístky čerstvého koriandra. Omáčku varte na miernom ohni a nechajte maslovú chuť úplne absorbovať asi 10 minút.
- Nechajte omáčku odležať, kým sa dužina neusadí, alebo pomocou sita oddeľte omáčku od dužiny.
- Omáčku podávajte ako dip k rôznym prípravkom z morských plodov alebo ňou zalejte obľúbené cestoviny.
