Naučiť sa zdobiť fondánom je dôležitá zručnosť, ktorú sa bude chcieť naučiť každý dekoratér koláčov. Existuje mnoho tvarov a foriem, ktoré je možné vyrobiť pomocou fondánu, a vrstvené fondánové kvety sú jedným z nich. Tu je niekoľko fondánových kvetov, ktoré môžete začať.
Krok
Metóda 1 z 3: Jednoduché kvety proti vráskam
Krok 1. Fondán pomelieme, kým nie je plochý
Pomocou valčeka vyrovnajte časť fondánu tak, aby bol hrubý asi 0,5 cm.
- Fondán by mal byť tenký asi ako päťdesiat alebo dvadsaťpäť mincí rupie.
- Pretože ide o bežný tvar kvetu, môžete použiť akúkoľvek farbu fondánu, ktorú chcete.
- Aby sa fondán nelepil na valček alebo povrch základne, pred mletím oba posypte škrobom.
Krok 2. Vytvorte päť kruhov
Vytvorte päť 5 cm kruhov zo splošteného fondánu pomocou vykrajovača na fondán alebo vykrajovača.
- Pre menej jednotný vzhľad je možné fondán voľne krájať aj pomocou noža na maslo.
- Pri tejto veľkosti sa vytvoria fondánové kvety s priemerom približne 5 cm. Upravte veľkosť kruhu tak, aby bol kvet menší alebo väčší.
Krok 3. Zložte každý kruh na polovicu
Jednu stranu kruhu posypte kukuričným škrobom a potom ho jemne zložte na polovicu.
- V strede stlačte záhyb. Fondán by sa v tomto mieste mal k sebe prilepiť, ale nie k okrajom.
- Zložte kruhy jeden po druhom.
Krok 4. Každý kruh opäť zložte na polovicu
Povrch posypte lícnou stranou nahor ďalším škrobom a znova ho preložte na polovicu, aby sa vytvoril štvrťkruh.
- Fondán zovrite k sebe, aby sa stred záhybov spojil. Okraje fondánu by sa mali sotva dotýkať stredu záhybu.
- Zložte kruhy jeden po druhom.
- Každý fondán nechajte niekoľko minút zaschnúť a potom pokračujte s ostatnými.
Krok 5. Zhromaždite štyri štvrťkruhy tak, aby sa dotýkali v strede
Všetky špicaté konce každého okvetného lístka by sa mali dotýkať a otvorené okraje záhybov by mali smerovať rovnakým smerom.
Teraz by ste mali mať prirodzene takmer kruhový tvar
Krok 6. Vytvorte rovnaké množstvo vody a prášku z pusinky
Obe miešajte v malom množstve na malom tanieri, kým nevytvoria lepidlo.
- Toto lepidlo drží okvetné lístky pokope, takže sa držia spolu.
- Ak nie, môžete ako lepidlo použiť aj trochu rozpustenej bielej čokolády.
Krok 7. Prilepte posledný kus
Naneste lepidlo na konce štyroch plochých kúskov fondánu a na rohy piatich zvyšných fondánov. Zostávajúci fondán zatlačte kolmo a do stredu.
Nechajte uschnúť Keď sú fondánové kvety hotové, môžu byť použité ako dekorácia
Metóda 2 z 3: Karafiátové kvety
Krok 1. Fondán rozvaľkajte, kým nebude plochý
Pomocou valčeka vyrovnajte časť fondánu, kým nebude hrubý asi 0,1 cm.
- Na karafiáty je možné použiť takmer akúkoľvek farbu fondánu.
- Aby sa fondán nelepil na valček alebo povrch základne, pred mletím oba posypte škrobom.
- Ak nie, povrch základne mlyna môžete namiesto škrobu tiež namazať bielym maslom.
Krok 2. Vytvorte šesť vystrihnutých kruhov
Vykrajovátkom na fondán alebo vykrajovátkom vykrajujte zo splošteného fondánu kruh 5 cm.
Táto veľkosť poskytne kvety, ktoré sú vhodné na zdobenie košíčkov alebo iných malých dobrôt. Podľa potreby upravte veľkosť kruhu, aby bol kvet väčší alebo menší
Krok 3. Zahnite okraje pomocou nástroja na žilkovanie
Na tenkú penu, ktorá bola poprášená škrobom, položte kruh. Zatlačte pätu žilového nástroja na okraj kruhu. Rýchlym ťahaním vytvorte záhyb a pohybujte ním týmto spôsobom po okraji kruhu.
- Vykonajte to pre každý kus kruhu.
- Držte malý koniec žilového nástroja ako ceruzku, aby bolo lisovanie jednoduchšie.
- Ak nemáte nástroj na žilkovanie, použite špáradlo. Posuňte špáradlo po obvode každého okvetného lístka, pričom na okrajoch vytvoríte záhyb a okolo špáradla krivku.
Krok 4. Zatlačte slučku na koniec bambusovej špajle
Nasuňte kruh na ostrý koniec špajle a zatlačte ho hore, pozdĺž špajle, kým fondán takmer nedosiahne tupý koniec.
- Vzdialenosť kruhu by mala byť najmenej 2,5 cm od konca špajle. Vzdialenosť by mala byť približne rovnaká ako polomer kruhu.
- Špízy poprášte škrobom, aby sa nelepili na fondán.
Krok 5. Orežte kvetinu okolo konca špajle
Okraje fondánu spojte tak, aby sa voľne ohýbali na tupom konci špajle.
Toto bude stred klinčekového kvetu
Krok 6. Vložte zvyšok kruhu
Rovnakým spôsobom jemne zatlačte zvyšné štyri alebo päť kruhov do špajle a každý kruh opatrne pritlačte na predchádzajúci.
Okvetné lístky by nemali byť zvinuté tesne alebo rovnomerne. Zahnite svoje okvetné lístky do voľného, asymetrického štýlu, aby ste získali prirodzenejší vzhľad
Krok 7. Vysuňte kvety zo špajlí
Jemne vytiahnite kvetinu zo špajle tak, že ju posuniete proti tupému koncu.
Tento krok robte veľmi pomaly, aby sa vám vytvorené lupene náhodou nerozpadli
Krok 8. Zložte stred okvetných lístkov pomocou žilového nástroja
Pomocou žilového nástroja alebo špáradla jemne sklopte stred okvetného lístka tak, aby zakryl otvor spôsobený špízom.
Nechajte uschnúť Keď klinček zaschne, je pripravený na použitie
Metóda 3 z 3: Tulipány
Krok 1. Pudingovú misku postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie
Malé množstvo spreja na varenie nastriekajte na malú misku na puding alebo ramekin (malú misku na pečenie), aby sa fondán neskôr nelepil.
- Na potretie misky môžete použiť aj biele maslo.
- Ak vyrábate viac ako jeden tulipán do fondánu, zvážte použitie formy na košíčky s viacerými otvormi.
Krok 2. Fondán rozvaľkajte, kým nebude plochý
Pomocou valčeka vyrovnajte časť fondánu tak, aby bol hrubý asi 0,5 cm.
- Fondán by mal mať hrúbku asi päťdesiat alebo dvadsaťpäť mincí rupie.
- Použite akúkoľvek farbu fondánu, ktorú chcete.
- Pred valcovaním posypte povrch valčeka a základne škrobom, aby sa fondán na ne neprilepil.
Krok 3. Vytvorte päť oválov
Pomocou vykrajovača alebo fondánu nakrájajte päť oválov dlhých 7,5 cm a širokých 5 cm.
- Ak nemáte oválnu formu, môžete tiež voľne vytvárať ovály. Na to použite nôž na maslo, ktorý bol poprášený škrobom.
- Ak má forma tendenciu sa ľahko lepiť, poprášte ju škrobom alebo naneste biele maslo alebo nepriľnavý sprej na varenie.
Krok 4. Vyrovnajte jeden okraj každého okvetného lístka
Zaoblením alebo lyžicou vyrovnajte jeden z dlhých okrajov každého okvetného lístka. Riedenie stačí na to, aby sa okvetné lístky mierne stočili.
- Ak nemáte zaoblenie, môžete to urobiť lyžičkou alebo rukami.
- Urobte to na každom okvetnom lístku.
Krok 5. Na dno pudingovej misy dajte kvapku roztopenej čokolády
Roztopte čokoládové lupienky alebo napolitánky, ktoré zodpovedajú farbe tulipánov. Do pripravenej misky naneste malú bodku čokolády.
- Priemer kruhu by mal byť približne 2,5 cm.
- Lepidlo môže byť tiež vyrobené z prášku z pusinky a vody, namiesto použitia čokolády. Výber je na tebe.
Krok 6. Ponorte prvý okvetný lístok do čokolády
Okraje krátkych okvetných lístkov mierne ohnite dovnútra a ponorte ich do rozpustenej čokolády.
Stred okvetného lístka by mal byť v strede misky na puding, ale horná časť by mala smerovať k bokom misky
Krok 7. Zostavte zvyšné okvetné lístky
Ohnite jednu stranu každého krátkeho okvetného lístka dovnútra a ponorte do rozpustenej čokolády, ako ste to urobili s prvým okvetným lístkom. Každý okvetný lístok by mal mierne prekrývať predchádzajúci okvetný lístok.
Všetky tenké strany okvetných lístkov by mali smerovať rovnakým smerom
Krok 8. Fondánové tulipány vyberte, keď ste hotoví
Tulipány necháme niekoľko minút schnúť v pudingovej mise. Akonáhle je fondán pevný a pripravený, fondán sa dá bezpečne vybrať.
