Ak milujete lahodnú misku guacamole, mexické jedlo na báze avokáda alebo tanier sendvičov plnených avokádom, viete, aké vynikajúce je avokádo. Kľúč k tomuto vynikajúcemu jedlu na báze avokáda však spočíva v kvalite samotného ovocia. Nie je ľahké vybrať si najlepšie avokádo, keď ho kúpite v supermarketoch alebo na tradičných trhoch. Akonáhle však poznáte typ, ktorý hľadáte, a spôsob, ako určiť najlepšiu zrelosť pre vaše potreby, vždy si môžete vziať to najlepšie avokádo so sebou.
Krok
Časť 1 z 3: Testovanie zrelosti avokáda
Krok 1. Dávajte pozor na farbu
Prvá vec, ktorú si všimnete, keď uvidíte avokádo v obchode, je jeho farba. Zrelé avokádo je spravidla tmavé, dokonca čierne, so zeleným nádychom. Ak chcete avokádo použiť čo najskôr, vyberte si tmavú farbu. Ak však budete niekoľko dní používať avokádo, vyberte si také, ktoré má zvyčajne zelenú farbu.
- Niektoré druhy avokáda, ako napríklad Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, ako aj niekoľko druhov miestnych avokád, zostanú zelené, aj keď sú zrelé. Preto je dôležité vedieť, aký druh avokáda si vyberiete.
- Farba nie je jediným faktorom, ktorý je potrebné vziať do úvahy pri výbere zrelého avokáda. Avokádo vždy kontrolujte.
Krok 2. Stlačte ovocie
Keď nájdete avokádo, ktoré vyzerá zrelé, budete ho musieť stále držať, aby ste zistili, či je zrelé. Držte a jemne stlačte. Zrelé avokádo by malo byť mäkké, ak je stlačené pevne a ľahko, ale nie príliš kašovité.
- Tvrdé, nezrelé avokádo. Kúpte si ho iba vtedy, ak ho plánujete použiť v najbližších dňoch.
- Kašovité avokádo je prezreté a mali by ste sa mu vyhnúť.
- Čím je ovocie tvrdšie, tým dlhšie dozrie.
- Ak plánujete kúpiť niekoľko druhov ovocia naraz, zvážte výber ovocia s rôznym stupňom zrelosti. Tak budete mať nejaké ovocie, ktoré môžete použiť okamžite, niektoré použiteľné do dvoch alebo troch dní, tiež niektoré, ktoré môžete použiť až po štyroch alebo piatich dňoch.
Krok 3. Skontrolujte pokožku
Okrem farby by ste mali skontrolovať aj textúru avokádovej pokožky. Kôra by mala byť trochu drsná, ale uistite sa, že nie je preliačená, pretože to naznačuje, že ovocie je pomliaždené.
Krok 4. Skontrolujte stonku
Aby ste sa uistili, že je vaše avokádo prepečené a dužina jemná, odstráňte stopku alebo vrch. Ak je dno zelené, vyberte si toto avokádo. Ak je však spodná strana hnedá, je to znakom toho, že avokádo je prezreté a radšej ho nekúpite.
Pri skúmaní stonky dávajte tiež pozor na to, či existuje huba alebo nie. Ak je táto časť čierna alebo tmavohnedá, ovocie je s najväčšou pravdepodobnosťou plesnivé
Časť 2 z 3: Výber správneho druhu avokáda
Krok 1. Vyberte si avokádo podľa svojej chuti
Aj keď môžu na prvý pohľad chutiť rovnako, v chuti avokáda sú malé rozdiely v závislosti od druhu, kvôli čomu môžete uprednostniť jeden konkrétny druh. Niektoré druhy avokáda majú jemnú chuť, zatiaľ čo iné majú ľahšiu chuť. Vyberte si svoju avokádovú príchuť podľa svojho použitia alebo receptu.
- Avokádový Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed alebo Sharwil majú jemnú chuť s orieškovým podtónom. Pre tento druh miestneho avokáda môžete zvoliť maslo alebo viedenské avokádo.
- Avokádo slaniny a zutana má ľahšiu chuť.
Krok 2. Vyberte si avokádo na základe vlastností pokožky
Niektoré avokáda sa dajú ľahko olúpať, zatiaľ čo iné vyžadujú šupku. Ak sa niekam ponáhľate, kúpte si avokádo, ktoré je jednoduchšie ošúpať, aby ste ušetrili čas. Ak je však v poriadku, keď strávite trochu času jeho odlupovaním, môžete si vybrať akýkoľvek dostupný typ.
- Najľahšie olúpaným avokádom je Pinkerton. Ostatné druhy ako Bacon, Fuerte, Hass a Gwen však nie je príliš ťažké ošúpať.
- Avokádo, ktoré je možné ľahko olúpať, je Zutano.
- Najťažším druhom olúpania avokáda je avokádo Ettinger's, rovnako ako miestna odroda.
Krok 3. Nakúpte avokádo na základe obsahu oleja
Niektoré avokáda majú vyšší obsah oleja ako ostatné, čo znamená, že obsahujú viac tuku. Ak chcete držať diétu s nízkym obsahom tukov, vyberajte si avokádo s menším množstvom oleja.
Avokádo s najvyšším obsahom oleja je Hass, Pinkerton, Sharwil a Fuerte
Časť 3 z 3: Skladovanie a zrenie avokáda doma
Krok 1. Nezrelé avokádo skladujte v papierovom vrecku
Ak si kúpite nezrelé avokádo, môžete ho dať do kuchyne, aby dozrelo do štyroch až piatich dní. Aby ovocie rýchlo dozrelo, vložte ho do papierového vrecka s jablkom alebo banánom, ktoré uvoľnia plynný etylén, ktorý môže avokádu pomôcť rýchlo dozrieť za dva až tri dni.
- Papierové vrecúško chráňte pred priamym slnečným žiarením, aby nedošlo k prezretiu avokáda.
- Pri vyberaní avokáda skontrolujte, či je avokádo pripravené, jemným zatlačením na pokožku. Dužina ovocia by mala byť jemná, ale nie kašovitá.
Krok 2. Zrelé avokádo skladujte celé v chladničke
Ak ste si kúpili avokádo, ktoré je zrelé alebo zrelé v papierovom vrecku, ale v blízkej dobe ich nebudete používať, nechajte ovocie neporušené. Tieto avokáda môžete skladovať v chladničke až tri dni.
Neskladujte nezrelé avokádo v chladničke, pretože nízke teploty spomaľujú proces zrenia
Krok 3. Zrelé a nakrájané avokádo naberte pred vložením do chladničky s citrónovou šťavou
Ak zjete alebo použijete polovicu zrelého avokáda a neplánujete ho dojesť, zvyšok uložte do chladničky. Ovocie však pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou, aby nezhnedlo. Avokádo zabaľte do plastu alebo ho dajte do vzduchotesnej nádoby a skladujte maximálne jeden deň.
Nechajte semená pripevnené k nasekanému avokádu, aby ovocie nezhnedlo
Tipy
- Nákup veľkého vrecka avokáda sa môže zdať o niečo šetrnejší, ale všetky tieto balené plody budú pravdepodobne rovnako zrelé. Je možné, že ich všetky nebudete môcť použiť skôr, ako ovocie zhnije. Avokádo je lepšie kupovať oddelene, aby ste si mohli vybrať zrelé ovocie na okamžitú konzumáciu, mierne zrelé ovocie na ďalšie dva dni a nezrelé ovocie, ktoré sa dá zjesť za štyri alebo päť dní.
- Zrelé avokádo má zvyčajne silnejšiu arómu ako nedozreté. Vôňu by ste teda mohli vyskúšať skôr, ako si ju vyberiete.
