Kuracie mäso je možné spracovať tak, aby vytvorilo chutné a nákladovo efektívne jedlo, ale po zahriatí zvyšku má tendenciu schnúť. Ak vám zostalo varené kura a chcete ho znova prihriať, existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako to urobiť bezpečne, aby kura zostalo vlhké a krehké a mäso „neprezradilo“, ako keby bolo vyprážané.
Celkový čas (mikrovlnná rúra): 2-4 minúty
Krok
Metóda 1 zo 4: Mikrovlnný ohrev
Krok 1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky
Kuracie mäso - najmä prsné - má tendenciu schnúť, ak je príliš dlho ohrievané. Nakrájanie kurčaťa na menšie kúsky skráti čas zahrievania a zabráni vysušeniu mäsa.
Krok 2. Kura položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry
Nič neohrievajte v plastovom boxe s mikrovlnkou. Mnoho mýtov o zahrievaní plastu v mikrovlnnej rúre môže spôsobiť rakovinu bolo vedecky dokázaných. A ďalším rizikom je, že sa plast môže roztaviť a preniknúť do vášho jedla.
Krok 3. Kura zakryte
Opäť nepoužívajte plastové fólie, pretože plast sa môže roztopiť a vsiaknuť do jedla. Nepoužívajte ani stanioly, pretože môžu spôsobiť požiar a poškodiť vašu mikrovlnnú rúru v ohni.
- Môžete si kúpiť kryt mikrovlnnej rúry vyrobený z plastu odolného voči mikrovlnám.
- Kura zakryte papierovými utierkami iba ako poslednú možnosť (ak nič nenájdete).
Krok 4. Ohrejte svoje kura
Koľko kurčiat máte? Ak je to len malé množstvo (jedna porcia na jedlo), začnite zahrievaním minútu a pol pri normálnom nastavení v mikrovlnnej rúre - zvyčajne 1 000 wattov. Ak máte veľa kuracieho mäsa, začnite ho ohrievať 2½ až 3 minúty v mikrovlnnej rúre. V každom prípade skontrolujte teplotu dotykom kuracieho mäsa rukou alebo vyskúšajte malé sústo, aby ste zistili, či je kura správne teplé. Pokračujte v zahrievaní ďalších 30 sekúnd, kým nedosiahne správnu teplotu.
Krok 5. Vyberte a nechajte kuracie mäso
Majte na pamäti, že škatuľka sa veľmi zahreje, a tak kura z mikrovlnky bezpečne vyberte pomocou rukavíc do rúry alebo držiaka na hrniec. Vrch kuraťa prikryte a nechajte dve minúty odpočívať, kým ho nakrájate alebo podávajte.
Krok 6. Zdvihnite kryt
Buďte pri tom opatrní, pretože otvorením veka sa uvoľní veľa horúcej pary. Zabráňte popáleniu tváre a rúk.
Metóda 2 zo 4: Prihrievanie kura na sporáku
Krok 1. Zahrejte panvicu na miernom až strednom ohni
Nelepivá panvica je ideálna na ohrievanie kuracieho mäsa - najmä ak je koža stále na mäse, pretože kožný tuk má tendenciu lepiť sa na horúcu panvicu.
- Teplo, ktoré sála z panvice, by ste mali cítiť, keď položíte ruku 5 cm nad panvicu.
- Hrniec by nemal byť taký horúci, ako keby ste varili surové kura, pretože príliš vysoká teplota kura vysuší.
Krok 2. Na panvicu dajte lyžicu oleja alebo masla
Trochu tuku v panvici zabráni vyschnutiu kurčaťa.
Krok 3. Kuracie mäso znova zohrejte na panvici
Vložte studené kura do panvice a sledujte. Aby ste zabránili pripáleniu, pohybujte kuracím mäsom po panvici, aby sa povrch nemal šancu na panvici prilepiť. Uistite sa, že kúsky kuracieho mäsa z času na čas obrátite, aby sa kurča zahrialo na oboch stranách.
Krok 4. Odstavte a podávajte
Nechajte kura jednu alebo dve minúty odstáť, aby sa šťava prerozdelila, a potom ju zjedzte!
Metóda 3 zo 4: Ohrev kuracieho mäsa v rúre
Krok 1. Pripravte kura na zahriatie
Kuracie mäso rozmrazte, keď je zmrazené, a nakrájajte ho na menšie kúsky, aby mäso počas ohrievania nevyschlo.
Krok 2. Zvýšte teplotu
Ak bolo kura zmrazené, nemusíte teplotu znižovať na izbovú teplotu, ale uistite sa, že mäso nie je zmrazené. Pred zahriatím vložte na 6-8 hodín do chladničky, aby sa teplota opäť zvýšila.
- Ak mäso hneď ohrievate, vložte mrazené kura do vodotesného vrecka Ziplock a spustite ho studenou vodou, kým kura nerozmrazí.
- Rozmrazovať môžete aj v mikrovlnnej rúre s nastavením „Rozmrazovanie“.
Krok 3. Kura položte na tanier alebo panvicu vhodnú do rúry
Sušiarenský papier je ideálnou voľbou. Skontrolujte dno taniera, aby ste sa presvedčili, že odoláva extrémnym teplotám.
- Rozložte predvarené kura na štvorce a umiestnite ich medzi kusy.
- Kuracie prúžky prikryte zvyšnou šťavou v panvici, ak existujú.
- Pokrývajte tanier alebo plech na pečenie alobalom, aby sa mäso nevysušilo.
Krok 4. Predhrejte rúru
Nastavte teplotu na 220 až 245 stupňov Celzia (425 až 475 ° F). Rôznym peciam bude rôzne dlho trvať, kým sa predohrejú, preto sa pred vložením kuracieho mäsa na predohrev uistite, že má rúra správnu teplotu.
Krok 5. Kura zohrejte
Akonáhle je rúra predhriata, vložte kura do rúry. Ak bolo kura nakrájané na menšie kúsky, jeho zahriatie bude trvať iba niekoľko minút. Ak ohrievate väčšie kusy, ako napríklad mäso z celých pŕs, možno budete musieť dlhšie počkať.
- Pomocou teplomera na mäso skontrolujte vnútornú teplotu a uistite sa, že v strede nie je zima.
- Vnútorná teplota kuracieho mäsa by mala pred podávaním dosiahnuť 73 stupňov Celzia.
Krok 6. Vyberte ho a podávajte
Pri vyberaní mäsa z rúry používajte rukavice na pečenie, aby ste si chránili ruky, a používajte držiak na domáce zvieratá alebo trojnožku, aby bol váš stôl chránený pred teplom škatule.
Ak máte väčšie kúsky kuracieho mäsa, nechajte ich pred krájaním niekoľko minút odležať. Šťavy sa tak môžu opäť rozotrieť, takže mäso nie je suché a tuhé
Metóda 4 zo 4: Prihrievanie celého kuracieho pečiva kúpeného zo supermarketu v rúre
Krok 1. Predhrejte rúru
Zahrejte na 176 ° C a nechajte úplne zahriať. Rôzne rúry môžu vyžadovať rôzne doby ohrevu, preto sa uistite, že v rúre je správna teplota, skôr ako vložíte kura na zahriatie.
Krok 2. Pripravte si plech na pečenie
Keďže kura je už uvarené, grilovaciu dosku s hlbokými bokmi skutočne nepotrebujete, pretože šťava z kuracieho mäsa nevyteká. Grilovacia doska je však stále najlepšia veľkosť na ohrev grilovaného kura.
- Povrch misky potrite maslom alebo olejom alebo ich postriekajte nelepivým sprejom na varenie, aby sa kura neprilepilo.
- Celé pečené kura položte na tanier.
Krok 3. Kura zohrejte
Plech vložíme do poriadne predhriatej rúry. Uistite sa, že ho umiestnite na stredový rošt rúry, aby sa rovnomerne zahriala. V závislosti od toho, aké veľké je vaše kurča, môže trvať asi 25 minút, kým sa kura úplne zahreje.
- Teplomerom na mäso sa uistite, že vnútorná teplota dosiahne 73,8 ° C.
- Začnite kontrolovať teplotu o niekoľko minút skôr, najmä ak je vaše kura malé.
- Kuracie mäso neprepečte, pretože mäso bude tvrdé a suché - najmä biele mäso.
Krok 4. Odstavte a podávajte
Vyberte kura z rúry, pomocou rukavíc na pečenie a trojnožky ochráňte ruky a stôl pred varným boxom. Pred krájaním nechajte mäso asi päť minút pri izbovej teplote. To umožní, aby sa šťavy opäť rozšírili po mäse, pričom kura zostane počas podávania vlhké.
Tip
- Mikrovlny majú tendenciu najskôr ohriať vonkajšok, najmä ak je jedlo „husté“ako celé kura. Zostávajúce kuracie mäso pred opätovným ohrevom v mikrovlnnej rúre nakrájajte.
- Mikrovlnná rúra pracuje rýchlejšie, ale rúra ohrieva mäso rovnomernejšie.
Pozor
- Za pozornosť stojí kontroverzia ohľadom plastových obalov. Uvedomte si, že aj keď je obal vhodný do mikrovlnnej rúry, stále nie je pre vaše jedlo dobrý, pretože toxíny sú do jedla vtláčané, keď ho ohrievate. To isté platí pre plastové boxy. Na internete vyhľadajte informácie o alternatívnych materiáloch, ktoré môžete použiť.
- Pred manipuláciou so zvyškom kura (alebo iného jedla) si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou. Ak máte chrípku alebo alergie a častejšie kašlete alebo kýchate, uistite sa, že nebudete manipulovať s jedlom, keď k nemu dôjde. Baktérie Staphylococcus sú pravidelnými obyvateľmi našich nosových priechodov a pokožky; Toto je hlavná príčina otravy jedlom, keď sa baktérie dostanú do kontaktu s jedlom a množia sa.
- Dokonca aj úplne uvarené jedlo môže byť útočiskom pre škodlivé baktérie, ako je Salmonella. Uistite sa, že vyhodíte čokoľvek (napríklad marinádu používanú v kuracom mäse) a nepoužívajte ju na iné jedlá.
- Je veľmi možné, že jedlo dostane baktérie na svoj povrch a nie do svojho vnútra. Pred vložením do chladničky všetky potraviny prikryte, aby ste zabránili kontaminácii akýchkoľvek povrchov. Pred použitím vzduchotesného krytu a vložením do chladničky nechajte jedlo vychladnúť; Teplé alebo teplé jedlo vo vzduchotesnom prostredí môže tiež množiť baktérie.
- Nikdy nedávajte fóliu do mikrovlnnej rúry.
