Infúzia tequily /tequily s vlastnou chuťou je dnes bežným nápojom vo vychytených koktailových baroch a reštauráciách, ale na výrobu tohto nápoja nemusíte byť barmanka. Naplňte svoju skrinku na alkohol tekvicou jahoda blanco a jalapeo anejo. Môžete ho mať hotový za niekoľko dní.
Krok
Časť 1 z 3: Výber prísad
Krok 1. Rozhodnite sa, aké príchute chcete do tequily zahrnúť
Tropické ovocie a feferónky sú dobrou voľbou pre vašu prvú dávku. Skúste jednu zložku, než prejdete na komplikovanejšie infúzie.
Krok 2. Kúpte 950 g zrelého ovocia na použitie vo vašej infúzii
Vyberte si najlepšie ovocie a bez otlakov. Vyskúšajte ovocie, aby ste sa presvedčili, že je sladké a chutné.
- Kúpte si 950 g bobúľ na jahodovú tequilu.
- Kúpte si tri veľké jalapeos k tequile jalapeo.
- Na ananásovú tequilu použite polovicu zrelého ananásu.
- Ak chcete pridať pomarančovú kôru, použite desať limetiek alebo citrónov.
- Na mango alebo broskyňovú tequilu použite tri mango alebo kôstkovicu.
Krok 3. Vyberte si tequilu
Kúpte si 100 percentnú agávovú tequilu v malých až stredne veľkých kúskoch, pretože sú hladké a obsahujú veľmi málo prísad. K nálevu sa bude hodiť Blanco, reposado a anejo tequila.
- Blanco tequila je najlepšia, ak ju plánujete používať v koktailoch, ako sú margarity.
- Skúste anejo, ak si chcete dať infúziu a popíjať tequilu. Zrelé príchute budú vyžadovať veľa správnych párov chutí.
Časť 2 z 3: Infúzia tequily
Krok 1. Kúpte si veľkú plechovú fľašu alebo sklenený úložný box so vzduchotesným vekom
Ak chcete urobiť niekoľko menších infúzií, môžete použiť plechovky 0,25 až 0,5 litra a rozdeliť fľaše tequily na 2 alebo 3 štvorce. Fľaše umývajte v umývačke riadu, aby sa sterilizovali.
Krok 2. Namočte ovocie alebo korenie na jednu minútu do teplej vody
Potom vmasírujte povrch pokožky.
Krok 3. Nakrájajte a rozdeľte svoje ovocie
Odstráňte semená a horkú šupku. Ovocie nakrájajte na malé kúsky, aby ste zväčšili povrch ovocia, ktoré príde do styku s tequilou.
Broskyne, jahody a ďalšie ovocie s tenkou šupkou netreba šúpať
Krok 4. Stlačte vápno alebo citrón
Na dosiahnutie lepších výsledkov použite škrabku na pomaranče, pretože odlupuje pokožku na prúžky a šupku zanechá. Vytlačte si pomaranče.
Krok 5. Nakrájajte chilli na kúsky
Na zníženie rizika podráždenia pokožky používajte gumové rukavice.
Krok 6. Pridajte ovocie alebo čili papričky do čistej sklenenej nádoby
Pridajte šťavu, ak robíte pomarančový nálev.
Krok 7. Nalejte tequilu do fľaše, maximálne 5 cm od uzáveru fľaše
Prikryte a skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Časť 3 z 3: Sito Tequila Infusion
Krok 1. Infúziu tequily nechajte 12 hodín až 10 dní
Mali by ste zvoliť možnosť načasovania v závislosti od toho, aká silná/ostrá má byť infúzia. Jalapeño tequila by mala byť ponechaná maximálne 5 dní na prvý pokus.
- Ak podávate infúzie ovocných náhrad, ako sú hrušky alebo hviezdicové ovocie, budete ich musieť nechať odstáť 21 dní.
- Skúste infúziu každé tri alebo štyri dni čistou lyžicou, aby ste zistili, aká je chuť výrazná.
Krok 2. Infúznu fľašu raz denne pretrepte
Rozdrví ovocie a rozmixuje šťavu.
Krok 3. Veľkú misku alebo fľašu s veľkým hrdlom prikryte sitkom s jemným obložením
Otvorte infúznu fľašu a prelejte ju cez sito, aby ste odstránili ovocie. Ak vo svojej tequile stále nájdete malé kúsky ovocia, opakujte to cez sitko.
Krok 4. Umyte infúznu fľašu alebo fľašu tequily
Nálevku umiestnite na hlavu fľaše a nalejte do nej infúziu tequily.
Krok 5. Na fľaši označte typ infúzie a dnešný dátum
Piť za rok.
Veci, ktoré potrebujete
- Fľaša tequily (blanco, reposado alebo anejo)
- Vzduchotesné sklenené poháre
- Voda
- Umývačka riadu (voliteľné)
- Zrelé ovocie
- Chilli
- Nôž
- Doska na krájanie
- Odstraňovač citrusov
- Gumové rukavice (infúzia jalapeño)
- Hrnček
- Jemnozrnný filter
- Tenká bavlnená tkanina (nemusí byť potrebná)
- Lievik
