Pomalý hrniec je elektronický riad s keramickým hrncom, ktorý varí jedlo pri nízkych teplotách a dlhší čas. Pomalý hrniec sa bežne nazýva aj „hrniec“, ktorý je obľúbenou značkou pomalého hrnca. Jedlo varené v pomalom hrnci trvá 4 až 12 hodín pri teplote 75 až 80 stupňov Celzia. Naučme sa používať pomalý hrniec.
Krok
Časť 1 zo 4: Pripravte kuchyňu
Krok 1. Vyberte pomalý hrniec z krabice
Umyte vnútro keramickej časti a skleneného veka mydlom a teplou vodou.
Krok 2. Pripravte si miesto na kuchynskej linke
Pomalé hrnce vydávajú teplo, takže bezpečnosť je prvoradá. Uistite sa, že je okolo pomalého hrnca, vrátane jeho vrchnej časti, stále priestor, aby teplo počas procesu varenia mohlo unikať.
Čistý pomalý sporák môžete uložiť do skrinky a odpojený zo zásuvky. Ak si vyberiete úložisko takto, budete si musieť pripraviť miesto pri každom použití
Krok 3. Vyberte si pomalý sporák s „teplým“nastavením, ak ho chcete variť, keď nie ste doma
Staršie pomalé hrnce nemusia mať toto nastavenie po varení automaticky.
Krok 4. Prečítajte si pokyny na používanie pomalého hrnca
Rôzne značky majú rôzne nastavenia a pokyny na čistenie.
Krok 5. Ak chcete použiť pomalý hrniec, vyhľadajte recepty
- Vyhľadajte recepty špeciálne pre pomalý hrniec. Nájdete recepty z kuchárskych kníh alebo online recepty, ktoré ukazujú potrebnú teplotu a čas varenia, ako aj správne ingrediencie. Pamätajte si, že na varenie podľa receptu budete potrebovať najmenej polovicu keramického hrnca pomalého hrnca. Ak máte veľmi veľký alebo malý pomalý hrniec, možno nebudete musieť meniť porciu. Väčšina receptov na pomalé varenie vyžaduje 4,5 - 5,5 litra.
- Nájdite pravidelný recept na varenie na sucho a prispôsobte ho pomalému hrncu. Aby ste správne nastavili mieru, budete musieť znížiť množstvo tekutiny o 1/2, pretože tekutina nebude vytekať z panvice. Mali by ste tiež položiť položky, ktoré sa budú piecť na vysokej teplote, na stupeň „vysokého“tepla a položky, ktoré sa budú piecť pri nízkej teplote, na stupeň „nízky“. Experimentujte aj s dobou varenia, ale recepty zvyčajne trvajú 4 - 6 hodín.
Časť 2 zo 4: Príprava surovín na varenie v pomalom hrnci
Krok 1. V noci si pripravte potrebné suroviny, ak chcete variť cez deň
Včera večer môžete nakrájať zeleninu alebo mäso a pripraviť omáčku. Takto môžete suroviny vložiť do pomalého hrnca ráno a nastaviť teplotu, aby sa mohli piecť po celý deň.
Krok 2. Nakrájajte zeleninu na veľké kúsky, ak podľa receptu budete musieť variť viac ako šesť hodín na nízkom stupni
Ak chcete menšie, pevnejšie kúsky zeleniny, pridajte ich neskôr.
Krok 3. Mäso smažte, kým vonkajšia strana nezhnedne, a potom ho vložte do pomalého hrnca
Mäso opečieme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja dozlatista. Tým sa šťavy uzamknú a chuť bude bohatšia.
To platí pre veľké, na kocky nakrájané kusy mäsa. Uistite sa, že ho uvaríte rýchlo a obrátite všetky strany
Krok 4. Omáčku pred vložením do pomalého hrnca zohrejte. Tým sa skráti doba varenia a omáčka sa môže rovnomerne premiešať.
Ak ste suroviny pripravili večer vopred, najskôr premiešajte omáčku a pred vložením do pomalého hrnca dajte na pár minút do mikrovlnnej rúry
Krok 5. Pri varení v pomalom hrnci hľadajte chudšie kusy mäsa.
- Bravčové a kuracie stehná sú lacnejšie ako prsia a kotlety. Dlhé varenie pri nízkych teplotách umožní tuku vsiaknuť do mäsa a jeho chuť bude lahodnejšia, ako drahý kus mäsa.
- Nákup nepravidelných kusov mäsa tiež zabráni vysušeniu mäsa.
Krok 6. Znížte množstvo korenia, ktoré používate
Čím je doba varenia dlhšia, tým je chuť korenia silnejšia. To je obzvlášť dôležité, ak upravujete dávkovanie v bežnom recepte na pomalé varenie.
Časť 3 zo 4: Tipy na varenie s pomalým hrncom
Krok 1. Pomalý hrniec udržujte v teple na omáčkach, polievkach a predjedlách
Nastavte pomalý hrniec na nízku teplotu, aby sa udržala teplota, keď ľudia často otvárajú hrniec.
Krok 2. Nebojte sa vyskúšať recepty
Začnite s odporúčanou dobou varenia a neskôr upravte.
Krok 3. Po dokončení procesu varenia nastavte pomalý hrniec na „teplé“nastavenie, ale ešte nie ste pripravení ho podávať
Krok 4. Pomalý hrniec počas procesu varenia neotvárajte a nezatvárajte
Otvorením pomalého hrnca pred poslednými 30 minútami sa teplo zahreje a predĺži sa doba varenia.
Niektorí odborníci sa tiež domnievajú, že otvorenie veka pri varení mäsa umožní baktériám preniknúť do vašej kuchyne. Pretože pomalé hrnce udržiavajú nízku teplotu, potraviny ako kura, bravčové mäso alebo ryby, ktoré vyžadujú dostatočne vysoké teplo na zabíjanie baktérií, môžu šíriť baktérie na riade, doskách a kuchynských podlahách
Krok 5. Po použití odpojte pomalý hrniec z elektrickej zásuvky
Pred čistením nechajte pomalý hrniec úplne vychladnúť.
Časť 4 zo 4: Čistenie pomalého hrnca
Krok 1. Odstráňte zvyšky z pomalého hrnca
Je vhodné skladovať potraviny v menších nádobách Tupperware, aby ste mohli pomalý hrniec vyčistiť, akonáhle vychladne.
- Ak je váš pomalý sporák vybavený keramickou nádobou, ktorú je možné zdvihnúť, vyberte ju z ohrievača, aby sa ochladila. Dajte to na sporák.
- Ak nemôžete vybrať vnútornú stranu pomalého hrnca, pred čistením vodou skontrolujte, či je pomalý hrniec odpojený a úplne vychladnutý.
Krok 2. Očistite mydlom a teplou vodou
Pomalé hrnce sa vo všeobecnosti veľmi ľahko čistia. Ak vám zostanú chrumkavé zvyšky, namočte ich na 5-10 minút do teplej mydlovej vody.
- Pohyblivý keramický hrniec s pomalým sporákom je možné umývať aj v umývačke riadu.
- Ak sa vaše jedlo veľa lepí a je chrumkavé, možno budete variť príliš dlho.
- Na čistenie pomalého hrnca nepoužívajte drsné čistiace prostriedky, pretože môžu poškodiť povrch.
Krok 3. Ohrievaciu oblasť na základni utrite mäkkou handričkou navlhčenou v teplej mydlovej vode
Utrite do sucha.
Krok 4. Striekajúcu vodu očistite ocotom
Po vlhkom utieraní utrite dosucha, aby sa zmenšili vodné škvrny.
Krok 5. Hotovo
Pozor
- Nevarte mrazené mäso v pomalom hrnci. Pomalý hrniec nevarí mäso pri teplote vyššej ako 60 stupňov Celzia. Mäso, ktoré má 4 až 60 stupňov Celzia, stále obsahuje škodlivé baktérie.
- Veko pomalého hrnca neumývajte v studenej vode, ak je veko ešte horúce. Čiapku nemožno vystaviť prudkým zmenám teploty.
