Práca barmana vyžaduje schopnosť, osobnosť a odolnosť udržať si prácu, kým nezhasnú svetlá - nie je to vždy ľahká úloha. Barman je veľmi žiadaná práca, preto si pred uchádzaním sa o prácu osvojte základné techniky a zapamätajte si obľúbené nápoje. V tomto článku sa dozviete, ako sa dostať do vzrušujúceho sveta práce barmana.
Krok
Časť 1 z 3: Zdokonaľte svoje schopnosti
Krok 1. Naučte sa, ako si pripraviť nápoj
Ak chcete pripraviť nápoj, ktorý vyzerá a chutí ako ten, ktorý vyrobil profesionál, musíte sa naučiť základné pivovarnícke metódy, nielen liatie a miešanie. Prezrite si online návody s informáciami o nasledujúcich technikách a potom ich precvičujte, kým si ich nedokážete zapamätať. Tu je niekoľko základných techník, ktoré musíte vedieť, než si začnete hľadať prácu ako barman:
- Trasenie Táto technika bude zahŕňať použitie koktailovej trepačky na miešanie a chladenie nápojov.
- Kmene. Koktailová trepačka je dodávaná s filtrom, ktorý môžete použiť na oddelenie ľadu od tekutiny.
- Miešanie. Táto technika sa používa na to, aby nápoj príliš nevytiekol.
- Muddling. Táto technika zahŕňa použitie muddlera na lisovanie šťavy z čerstvých surovín.
- Miešanie. Na výrobu nápojov, ako sú margarity, budete potrebovať mixér.
Krok 2. Zapamätajte si základy
Začnite budovať svoje znalosti o rôznych druhoch alkoholu a naučte sa vyrábať najobľúbenejšie nápoje. Do určitej miery typ nápoja, ktorý musíte vedieť pripraviť, závisí od baru, v ktorom pracujete; Bary umiestnené v mestách s vysokými príjmami sa budú zameriavať na špeciálne techniky na výrobu martini, zatiaľ čo bary v okolí univerzity budú servírovať množstvo írskych automobilových bômb. Bez ohľadu na to, kde pracujete, budete potrebovať najobľúbenejšie štandardy vo svojom zozname zručností. Nasledujú typy nápojov, ktoré by ste sa mali naučiť:
- Nápoje so základnými zmesami, ako sú sóda whisky, chrt, pomarančový džús a vodka, jack a koks, gin a tonikum a ďalšie.
- Typy nápojov typu highball, ako sú krvavá Mary, temné a búrlivé, fuzzy pupok, melónová guľa a Alabama slammer.
- Typy lowball nápojov, ako je biela ruština, krstný otec a mätový koláč.
- Martinis, Manhattan a Rob Roy.
- Tropické nápoje ako pina coladas, daiquiri, margaritas a hurikán.
- Zábery ako kvapka citrónu, klzká bradavka, Jägerova bomba alebo orgazmus.
- Ďalšie koktaily, ako sú mimóza, mäta julep, mojito alebo írska káva.
Krok 3. Pozorujte barmanov pri práci
Na nalievanie dobrého piva, miešanie nápojov a úsporu času za barom existujú malé triky. Dávajte pozor na spôsob, akým barman zvláda objednávky nápojov. Nápoje, ktoré sú spravidla najviac objednávané, sú likér, ktorý sa pridá s malou zmesou. Kúpte si príručku k nápojom a naučte sa, ako si doma vyrábať zložitejšie nápoje, a ako cvičiť.
Krok 4. Zvážte štúdium na barmanskej škole
Naučí vás základy a budete mať možnosť precvičiť si výrobu rôznych nápojov. Uistite sa, že škola, ktorú si vyberiete, má barový stôl a všetko kompletné barmanské vybavenie. Barmanstvo je ručná zručnosť, ktorá vyžaduje rýchlosť a obratnosť. Pri cvičení nič nemôže nahradiť ruky.
Časť 2 z 3: Hľadanie práce
Krok 1. Požiadajte o prácu online
Mnoho barmanských pracovných miest je inzerovaných prostredníctvom online stránok. Nájdite si prácu a spíšte si zoznam niektorých pracovísk, ktoré vás zaujímajú. Niektorí vás požiadajú, aby ste poslali svoj životopis online, zatiaľ čo iní vás požiadajú, aby ste prišli osobne na pohovor.
- Ak sa obávate, že nemáte dostatok skúseností, nemalo by vám to brániť v uchádzaní sa o prácu. Ak ste praktizovali barmanské techniky a zapamätali ste si rôzne druhy nápojov, do práce budete stále vítaní.
- Zaistite, aby bol váš životopis aktuálny, dobre napísaný a zrozumiteľný. Uveďte všetky svoje skúsenosti so zákazníckymi službami, nielen skúsenosti s barmanmi. Plusom je aj práca v reštaurácii akéhokoľvek druhu.
- Niektoré agentúry radšej najímajú neskúseného barmana, pretože nebudú mať zlé návyky. Zobrazenie písmen a životopisov, či už je to skúsenosť alebo nie, musí byť atraktívne a ukazuje osobnosť. Dobrá osobnosť a prístup vás zbavia konkurencie.
Krok 2. Choďte do niektorých barov a porozprávajte sa s manažérom
Ak máte obľúbené napájadlo, zistite, komu patrí, a začnite ho chytať za srdce. Priateľte sa s barmanmi, barbarmi a čašníčkami na koktaily a dajte im vedieť, ak hľadáte prácu barmana. Sprepitné, časté chodenie do baru a celkovo zábava a pomoc pri bare. Manažér vás rád prijme.
Krok 3. Nájdite hostí na charitatívnu barmanskú šou
Mnoho veľkých miest teraz ponúka túto možnosť. Vyberiete si charitatívnu akciu, propagujete ju a pozvete svojich priateľov. Namiesto toho budete vy a niektorí z vašich priateľov vyškolení a dostanete šancu miešať nápoje celú noc. Je to dobrý spôsob, ako získať skúsenosti a nadviazať kontakt. Ak na majiteľa baru dokážete urobiť dojem, môže vás to viesť k práci.
Časť 3 z 3: Vstup do sveta práce
Krok 1. Na pohovor sa dobre pripravte
Mnoho uchádzačov o prácu barmana chodí na pohovory nepripravení. Ak považujete barmanstvo za rýchle riešenie alebo príliš jednoduché riešenie, na ktoré sa nepotrebujete pripraviť, potom prácu nezískate. Ako na každú inú prácu, príďte na pohovor s pozitívnym a priateľským prístupom a ocenite túto pozíciu.
- Pekne sa obleč. Váš vzhľad bude faktorom, ktorý príde na pracovný pohovor. Ak chcete pracovať v luxusnej reštaurácii, oblečte sa profesionálne. Ak chcete pracovať v hip klube, oblečte sa v silnom štýle. Ak vás potápačský bar zaujíma, smelo choďte. Väčšina barov hľadá určitý vzhľad alebo imidž, o ktorom vám niekedy povedia.
- Pripravte sa predviesť svoje schopnosti. Nechoďte bez toho, aby ste vedeli, ako sa robí martini.
Krok 2. Buďte atraktívnou osobou
Ak máte zábavnú a charizmatickú osobnosť, nedostatok skúseností by nemal byť problémom. Povedzte niekoľko vtipných anekdot a medzier z mnohých vtipov. Ukážte, že milujete chatovanie s ľuďmi, rozprávanie príbehov a dobrý poslucháč.
Krok 3. Konajte zodpovedne
Byť barmanom je zábava, ale stále to znamená veľkú zodpovednosť. Musíte otvárať a zatvárať bary, narábať s hotovosťou a kreditnými kartami, uistiť sa, že neslúžite mladistvým a prestať slúžiť ľuďom, ktorí sú dostatočne opití. Ukážte, že ste zrelí a schopní zvládať situácie, ktoré sú spojené s požívaním alkoholu v nočnom živote.
Tipy
- Cateringové spoločnosti sú dobrým začiatkom. K týmto prácam sa dostanete jednoduchšie, ak dokážete urobiť trochu služby, a veľa sa naučíte tým, že si vyrobíte základné nápoje a nalejete víno a pivo.
- Ak plánujete študovať na barmanskej škole, prečítajte si o škole históriu školy Better Business Bureau a či sú licencované ministerstvom školstva. Pozrite sa, ako dlho škola existuje. Dávajte si pozor na akúkoľvek školu alebo službu, ktorá sľubuje prácu alebo pracovné miesto. Vo väčšine krajín sa to považuje za nezákonné. Jediné, čo môžu školy urobiť, je poskytnúť pomoc pri ponúkaní pracovných pozícií.
- Aj keď niektorí nesúhlasia, byť barbackom nie je na začiatok zlé. Budete sa učiť od barmanov, ktorí vás najali a prepracovali sa. Dobrý barman vám dá tip na vašu tvrdú prácu a dokonca vás naučí jednu alebo dve veci.
- Manažéri barov často uprednostňujú ľudí bez predchádzajúcich skúseností, pretože nemusia byť školení v skôr naučených technikách. Toto možno vnímať ako malú rodinnú miestnu hotelovú a barovú firmu, ktorá má svoj vlastný jedinečný spôsob fungovania. Nikdy preto neváhajte a požiadajte o prácu v bare, pretože si myslíte, že nemáte dostatok skúseností. Každý musíme niekde začať.
- Nezabudnite, že bar je pódium. Nie ste tu len na to, aby ste podávali nápoje, ale aby ste sa zabavili a predviedli show. Zapamätanie si mien zákazníkov a nápojov, ktoré si zvykli objednávať. Snažte sa spojiť so všetkými. Nemusíte rozprávať vtipy, ale buďte úprimní, buďte sami sebou a užívajte si, že ste s ostatnými. Úsmev, prikývnutie alebo len schopnosť vysmiať sa svojim chybám môžu prelomiť bariéry a urobiť prácu zábavnou, pohodlnou a obohacujúcou.
Pozor
- Vždy buďte úprimní o svojich schopnostiach a skúsenostiach. Robíte to sami alebo vás váš šéf nebude mať rád, ak sa vaše schopnosti nezhodujú s tým, čo hovoríte. A buďte ochotní klásť otázky, ak vám niečo nie je jasné alebo nerozumiete. Svedčí to o inteligencii, zrelosti a chuti učiť sa. Je lepšie položiť hlúpu a riskantnú otázku ako niekto, kto je hlúpy, ako sa nepýtať a potvrdiť, že si blázon.
- Keď sa zapojí alkohol, ľudia môžu zabudnúť na seba a (s výnimkou vyhrážok, násilných činov alebo násilných návykov). Buďte pripravení vidieť, počuť a naučiť sa veci, ktoré si vyžadujú múdrosť a ktoré si musíte nechať pre seba. Nebuďte niekým, kto ohovára a rýchlo odpustí a zabudne.
