Bazalka (bazalka, bazalka) je lahodná bylina, ktorá sa ľahko pestuje a dá sa použiť v rôznych receptoch. Pravidelné prerezávanie pomôže rastline rásť silnejšie a zdravšie. Listy bazalky môžete zmraziť, sušiť alebo uložiť na niekoľko dní do pohára vody. Tieto voňavé bylinky sú vynikajúcim doplnkom k receptom, ako je domáce pesto a rôzne papriky.
Krok
Metóda 1 z 3: Zber listov bazalky
Krok 1. Zbierajte listy potom, čo je rastlina vysoká 15-20 cm
Pri zalievaní bazalky odmerajte vodu páskou alebo pravítkom, aby ste zistili, aká je rastlina vysoká. Keď najvyššie výhonky bazalky dosiahnu 15 cm, môžete začať zber listov. Pred rezaním nenechajte rastlinu presiahnuť výšku 20 cm.
Krok 2. Vyberte si niekoľko listov, kedykoľvek budete chcieť
Akonáhle rastlina bazalky vyrastie, môžete listy vybrať, kedykoľvek budete potrebovať čerstvú oblohu k svojmu jedlu. Z každej časti rastliny vyberte niekoľko listov bez toho, aby ste prerezali stonky. Ľahké rezanie týmto spôsobom tiež povzbudí bazalku, aby rástla hustejšie.
Krok 3. Vyberte listy bazalky zo stoniek
Pri zbere listov postupujte jemne, aby sa listy netrhali a stonky sa nepoškodili. Vyberte listy na základni, ktorá je miestom stretu medzi listami a stonkou. Jemne vytiahnite listy zo stoniek.
Listy môžete odstrihnúť aj malými nožnicami. Dávajte pozor, aby ste pri tom neporezali stonky
Metóda 2 z 3: Zber stoniek a prerezávanie bazalky
Krok 1. Orežte stonku rastliny zhora nadol
Ak chcete nakrájať celú bazalku, začnite zhora nadol. Pri tomto spôsobe zberu budú rastliny rezané vo väčších množstvách. Urobte to teda z najvyššieho výhonku a najhrubšej časti. Menšie výhonky nechajte v spodnej časti, aby rástli. Pre veľkú úrodu môžete urobiť každých niekoľko týždňov, odrežte najmenej jednu tretinu celkovej výšky rastliny.
Na ľahké rezanie stoniek bazalky použite malé nožnice
Krok 2. Odrežte stonku tesne nad kĺbom listu
Keď z rastliny odrežete celú stonku bazalky, odstrihnite ju čo najbližšie k hornej časti listu. Ak necháte stonku viac ako 2,5 cm nad uzlami listov, rastlina odkloní živiny na stonku a preč od menších výhonkov, ktoré to potrebujú. To vo všeobecnosti inhibuje rast rastlín.
- Listové uzly sú body na rastline, kde rastú vetvy.
- Odrežte stonku asi 0,5 cm nad knihou.
Krok 3. Vyberte stonky a vetvy bazalky
Pri polievaní alebo zbieraní listov rastlinu chvíľu pozorujte. Prsty trhajte konáre a stonky. Tento zber povzbudí zdravý rast a dodá rastline sviežosť.
Krok 4. Orežte kvetinu predtým, ako kvitne
Ak chcete, aby mala vaša rastlina silné listy, zabráňte rastu kvetov. Bazalke, ktorá odkvitla, opäť nevyrastú listy. Odrežte všetky ružičky, ktoré sú na rastline, skôr ako sa vyvinú.
- Keď ste spokojní so zberom dostatku listov bazalky a už ich nepotrebujete, nechajte rastlinu rozkvitnúť a tešte sa z jej krásy.
- Kvety bazalky sú jedlé, ale chuť je silnejšia ako listy a semenné struky bazalky sú tvrdé a kožovité.
Krok 5. Zožnite všetku bazalku, ktorá je vysadená vonku, nožnicami
Ak pestujete vonku veľké množstvo bazalky a chcete pozberať celú rastlinu, odrežte ju asi 10 cm nad zemou. Na jednoduché zastrihnutie celej základne rastliny použite strihacie nožnice. Bazalkou zatraste, aby ste odstránili všetok hmyz a zvyšky.
Metóda 3 z 3: Skladovanie zozbieranej bazalky
Krok 1. Čerstvú bazalku očistite a uskladnite
Akonáhle sa bazalka zozbiera, skontrolujte ju a odstráňte všetky odumreté alebo žltkasté listy. Dôkladne umyte, aby ste odstránili nečistoty a iné nečistoty. Vyčistite vzduchom alebo vysušte papierovými utierkami. Potom ho vložte do vzduchotesnej nádoby, ako je vrecko na zips alebo plastová nádoba.
Bazalka môže trvať až niekoľko týždňov. Stačí použiť listy priamo alebo v prípade potreby nakrájať
Krok 2. Varte a zmrazte listy bazalky
Odrežte listy zo stoniek a vložte ich na 5-10 sekúnd do hrnca s vriacou vodou. Vyberte lyžičkou a ihneď vložte do veľkej misky ľadovej vody. Po niekoľkých minútach listy vyberte a pred vložením do mrazničky ich dajte na papierové utierky.
- Listy bazalky vložte do mrazničky bezpečnej nádoby alebo vrecka na zips.
- Listy bazalky môžete skladovať v mrazničke až niekoľko mesiacov.
Krok 3. Bazalku osušte
Stonky bazalky vložte do suchého papierového vrecka a vrecko umiestnite na teplé a suché miesto, napríklad do podkrovia alebo kuchynskej skrinky. Nechajte týždeň alebo dva zaschnúť, potom oddeľte listy od stoniek. Nechajte listy neporušené a uložte do nádoby.
- Sušenú bazalku je najlepšie skladovať vo forme celých listov a čerstvo rozdrvenú-v prípade potreby-keď sa chystá použiť.
- Pred sušením bazalky odstráňte všetky žlté alebo škvrnité listy.
- Sušenú bazalku môžete skladovať až rok alebo dlho, pokiaľ má rovnakú charakteristickú arómu.
- Bazalku môžete tiež sušiť zavesením hrsti stoniek v teplej a suchej miestnosti.
Krok 4. Čerstvú bazalku skladujte vo vode
Vyčistite stonky bazalky a odrežte základňu. Vložte do sklenenej nádoby s 2,5-5 cm vody na dne. Stonky bazalky môžu pri skladovaní pri izbovej teplote a mimo priameho slnečného žiarenia vydržať až dva týždne.
Krok 5. Vytvorte bloky bazalky
Do kuchynského robota pridajte 1 šálku (250 ml) listov bazalky a 1 polievkovú lyžičku. (15 ml) hroznový olej. Spustite motor, kým nie sú listy bazalky jemne nasekané, potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. (15 ml) vody a znova zapnite, aby vznikla pasta. Bazalkovú pastu vytlačte do misky na kocky ľadu a potom zmrazte.
- Akonáhle sú bazalkové bloky zmrazené, presuňte ich do mrazuvzdornej nádoby alebo do vrecka na zips, aby ste ich mohli ľahko používať.
- Bazalkové bloky môžete pridať do omáčok, polievok a kari, aby ste to okorenili praktickým spôsobom.
- Tyčinky bazalky môžete skladovať v mrazničke asi 3-4 mesiace.
