Butternut squash je sezónna potravina. Môžete z neho pripraviť chutné praženice, polievky a dusené mäso. Či už ich pestujete sami vo svojej záhrade, alebo si ich kúpite v obchode so zmiešaným tovarom prvýkrát, výber zrelej tekvice môže byť niekedy ťažké. Zrelé tekvicové tekvice budú mať tmavú krémovú farbu, budú sa cítiť relatívne pevné a ťažké a pri poklepaní zvonku na koleno budú znieť duté.
Krok
Metóda 1 z 3: Zber tekvicových tekvíc v obchode so zmiešaným tovarom
Krok 1. Vyberte tekvicu tmavo béžovej farby s lesklou šupkou
Vyhnite sa tekviciam, ktoré sú svetlo žlté alebo škvrnité so zelenou a lesklou šupkou. Lesklá alebo vosková koža je znakom toho, že tekvica bola zozbieraná príliš mladá.
Väčšina tekvíc bude mať na koži veľké, bledé škvrny. Toto je časť, ktorá sa drží pri zemi a nie je znakom toho, že tekvica nie je zrelá
Krok 2. Nevyberajte tekvicovú tekvicu, ktorá má rozparky, je pri stlačení mäkká alebo má hnedé škvrny
Je v poriadku, ak povrch tekvice vyzerá zafarbený, ale nakrájaná a jemná koža spôsobí plesne alebo kazenie, a týmto by ste sa mali vyvarovať. Vyvarujte sa tiež tekviciam s hnedými škvrnami.
Hnedé škvrny na tekviciach sú spôsobené mrazom a sú znakom toho, že tekvica môže mať nepríjemnú textúru a nevydrží tak dlho
Krok 3. Uistite sa, že stonka je stále pripevnená k tekvici, ktorú ste vybrali
Ak v obchode so zmiešaným tovarom uvidíte maslovú tekvicu, ktorej ste odstránili stonku, môže to byť znakom toho, že tekvica je zrelá. Hľadaj stopku, ktorá je pevná a má tmavohnedú farbu.
Tekvice bez stoniek budú tiež hniť rýchlejšie ako tie so stonkami
Krok 4. Vyberte si maslovú tekvicu, ktorá je ťažká
Akonáhle nájdete tekvicu, ktorej šupka je tmavo béžová, rovnomerne rozložená, bez plátkov a bez kazov, vyberte ju a porovnajte jej hmotnosť s inými tekvicami. Skúste vo všeobecnosti porovnať priemernú hmotnosť tekvíc. Ak sa vám zdá relatívne ľahší ako ostatné, pravdepodobne nie je zrelý.
Krok 5. Predtým, ako sa rozhodnete vybrať si, skontrolujte tvrdosť šupky orechovej tekvice
Kožou jemne popichajte povrch tekvice. Ak nechty môžu ľahko preniknúť do pokožky, tekvica nie je dostatočne zrelá.
Zrelé tekvicové tekvice by sa mali cítiť pevné ako nezrelé avokádo
Krok 6. Vyberte tekvicovú tekvicu, ktorá pri klepaní znie duto
Naučiť sa poznať rozdiel medzi zrelými a nezrelými tekvicami si vyžaduje prax. Najlepším spôsobom, ako sa to naučiť, je požiadať o pomoc predavača alebo farmára s tekvicami na trhu.
Metóda 2 z 3: Zber tekvicových tekvíc zo záhrady
Krok 1. Počkajte, kým tekvicová tekvica nedosiahne dĺžku 20-30 cm
Kým zrelé tekvice môžu mať rôznu dĺžku v závislosti od odrody a pôdnych podmienok, väčšina tekvicových tekvíc dosiahne dĺžku 20 - 30 cm. Oblek dosiahne túto dĺžku a tekvica prestane rásť, čo znamená, že sa blíži čas zberu.
Tekvice pestované v úrodnej pôde vydržia dlhšie ako tie, ktoré sa pestujú v pôde chudobnej na živiny
Krok 2. Pred zberom pozorujte, ako stonky hnednú
Akonáhle je tekvica zrelá, stonky sa zafarbia zo zelenej na hnedú. Ak je stonka stále zelená, nechajte tekvicu rásť na viniči dlhšie. Stonky okrem zhnednutia aj uschnú, čo naznačuje, že tekvica je pripravená na zber.
- Keď nakrájate tekvicovú tekvicu z viniča, nechajte tekvicovú stopku čo najdlhšie alebo najmenej 2,5 cm.
- Ak je stopka odstránená, mäso tekvice bude odhalené a baktérie môžu vstúpiť a rýchlejšie sa pokaziť.
Krok 3. Všimnite si zlatistej alebo tmavo krémovej farby orechovej tekvice
Existuje aj zrelá tekvicová koža, ktorá je zlatohnedá. Okrem toho vyberte rovnomernú farbu. Čím tmavšie, tým lepšie.
Ak má tekvica svetlo žltú farbu alebo sú na koži zelené škvrny/ryhy, znamená to, že tekvica nie je zrelá
Metóda 3 z 3: Skladovanie tekvice z orechov
Krok 1. Orechovú tekvicu skladujte na chladnom a tmavom mieste, aby dlhšie vydržala
Tekvica môže trvať 2-3 mesiace, ak je uložená na chladnom a tmavom mieste. Suterény, kôlne alebo suterény sú skvelými skladovacími priestormi.
Ideálny teplotný rozsah na skladovanie tekvíc je 10-16 ° C
Krok 2. Ak sa chystáte čoskoro uvariť, uchovávajte maslovú tekvicu pri izbovej teplote
Zrelé tekvice môžu pri izbovej teplote vydržať až 14 dní. Pred uložením tekvicu vyberte z plastového obalu.
Aby ste zachovali textúru, neskladujte nekrájanú tekvicu v chladničke
Krok 3. Butternut squash vložte do chladničky po ošúpaní a nakrájaní
Akonáhle je tekvica olúpaná a nakrájaná na kúsky, kúsky zostanú čerstvé 2-4 dni, ak ich skladujete v chladničke. Čerstvé kúsky tekvice pred uskladnením v chladničke vložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips určeného na mrazenie a odstráňte všetok zvyšný vzduch.
Na vrecku alebo nádobe označte, ako dlho je tekvica uložená v chladničke
Krok 4. Uvarenú tekvicovú tekvicu vložte do chladničky alebo mrazničky, aby ste predĺžili jej trvanlivosť
Varená tekvica vydrží 4-5 dní, ak je uložená v chladničke. Ak je tekvica chladená, môže zostať čerstvá 10-12 mesiacov.
