Keď robíte kašu do detskej výživy alebo ako súčasť diéty na mäkké jedlo, mala by mať hladkú, krémovú konzistenciu. Bledá alebo hrudkovitá kaša nebude chutná ani pre deti. Kľúčom je vychladnúť uvarené mäso a rozdrviť ho, keď je studené. Pridanie trochu tekutiny do mäsa vám pomôže dosiahnuť chutnejšiu textúru.
Krok
Metóda 1 z 3: Príprava mäsa
Krok 1. Vyberte si jemné mäso
Čím jemnejšie mäso použijete, tým bude vaša kaša hladšia a chutnejšia. Bez ohľadu na to, aké mäso budete používať, hovädzie, kuracie, bravčové alebo jahňacie, musíte si vybrať jemný kus mäsa, ktorý nebude pri varení tvrdý.
- Najlacnejšie kusy hovädzieho mäsa sú zvyčajne najtvrdšie kusy, preto skúste zvoliť také kusy, ako je najlepšia sviečková. Na kura.
- Môžete si kúpiť mäso bez kostí alebo bez kostí. Ak kupujete mäso, ktoré je kostnaté, dávajte si pozor, aby ste pri jeho rmutovaní nezachytili malé kosti.
Krok 2. Mäso pomaly varte
Pomalá metóda pečenia pomôže mäsu zachovať si chuť a vlhkosť, čo uľahčuje mletie. Bez ohľadu na to, aký druh mäsa používate, zvážte pomalé varenie mäsa, aby malo čo najlepšiu textúru. Tu je niekoľko spôsobov, ktoré je možné vykonať:
- Metóda dusenia (pomalé varenie s trochou vody alebo vývaru)
- Použitie pomalého hrnca
- Varte
Krok 3. Uistite sa, že je mäso varené na správnu teplotu
Mäso musí byť uvarené pred roztlačením. Po dokončení pečenia skontrolujte teplotu mäsa a uistite sa, že dosiahla správnu vnútornú teplotu. Tu sú správne teploty pre rôzne druhy mäsa:
- Kura: 74 ° C
- Ošípané: 71 ° C
- Dobytok: 63 ° C
- Ovce: 63 ° C
Krok 4. Mäso dôkladne vychladnite
Po uvarení mäso nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 2 hodiny. Mäso musí byť pred spracovaním úplne studené. Studené mäso pri spracovaní bude mať za následok oveľa jemnejšie kusy ako mäso, ktoré je ešte teplé.
Krok 5. Mäso nakrájajte na prúžky široké 2,5 cm
Vyberte mäso z chladničky a nakrájajte ho na kúsky, ktoré sa ľahko zmestia do kuchynského robota.
Metóda 2 z 3: Mäso rozmixujte na pyré
Krok 1. Vložte šálku mäsa do kuchynského robota
Ak nemáte kuchynský robot, môžete použiť mixér, aj keď výsledná textúra nemusí byť taká hladká, ako by bola v kuchynskom robote.
Krok 2. Mäso pyré, až kým mäso nebude vo forme múky
„Múka“sa môže na opis mäsa zdať čudné slovo, ale taká je textúra, ak je mäso uvarené za studena. Pokračujte v pyré mäsa, kým kúsky mäsa nebudú veľmi jemné, takmer ako piesok.
Krok 3. Pridajte tekutinu a pokračujte v pyré
Aby bolo mäso hladké pyré, musíte na jeho uhladenie pridať trochu tekutiny. Na 1 šálku mäsa budete potrebovať 1/4 šálky tekutiny, bez ohľadu na to, aký druh mäsa na pyré robíte. Vyberte si z nasledujúcich kvapalín:
- Tekutina používaná na varenie mäsa
- Hovädzí vývar bez soli
- Voda
Krok 4. Pyré uchovávajte v chladničke
Akonáhle pyré dosiahne požadovanú konzistenciu, nalejte lyžicu pyré do nádoby na skladovanie potravín s tesne priliehajúcim vekom. Pyré uchovávajte v chladničke, kým sa nepoužije. Pure zostane bezpečný na konzumáciu tri až štyri dni.
- V prípade potreby môžete pyré zmraziť na neskoršie použitie. Uchovávajte ho v bezpečnom obale na skladovanie v mrazničke.
- Pred podávaním nechajte pyré rozmraziť pri izbovej teplote alebo ho jemne zohrejte v mikrovlnnej rúre.
Metóda 3 z 3: Skúšanie variácií
Krok 1. Vmiešajte roztlačenú zeleninu pre dieťa
Kompletné pyré pre deti môžete pripraviť zmiešaním trochy pyré zeleniny s mäsovým pyré. Toto mäsové pyré dodáva chuť a sýtosť. Skúste nasledujúce kombinácie:
- Kuracie pyré zmiešané s mrkvovým pyré
- Hovädzie pyré zmiešané s hráškovým pyré
- Bravčové pyré zmiešané s jablkovým pyré
Krok 2. Mäso rozmixujte na korenie, ak ho budete podávať dospelým
Zatiaľ čo deti nepotrebujú pridanú soľ a iné ochucovadlá, dospelým môže pyré chutiť viac, ak ich trochu osolíte a okoreníte. Na šálku akéhokoľvek pretlakového mäsa pridajte 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia podľa vlastného výberu.
Krok 3. Vytvorte mierne hrubé pyré
Ako bude vaše dieťa starnúť, aby mohlo papať väčšie kusy mäsa, môžete si urobiť hrubšie pyré. Namiesto pyré mäsa, kým nie je úplne hladké, zastavte, kým sú v pyré ešte malé kúsky mäsa. Alternatívne môžete pridať nakrájanú zeleninu, uvarenú v pyré z hladkého mäsa.
Tipy
- Do kuchynského robota môžete spolu s mäsovou zmesou pridať bochník chleba, aby sa zlepšila textúra. Alternatívne môžete naraz pridať 1 polievkovú lyžicu zemiakovej kaše (20 gramov).
- Konzervované mäso, ako je tuniak alebo losos, môže byť roztlačené s 1 lyžicou (24 gramov) majonézy.
- Mäso môžete tiež usmažiť pred vložením do pomalého hrnca, aby získalo trochu extra chuti.
- Konzervované mäso nemusíte variť, kým ho pomeliete.
- Na varenie rýb nepoužívajte pomalý hrniec. Rybu namiesto toho pečte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Pozor
- Mäso pred rozdrvením poriadne uvarte.
- Ak pripravujete pre svoje dieťa pyré, zvážte používanie organického mäsa. Dbajte tiež na to, aby bol váš priestor na varenie a riad čo najčistejšie, aby ste predišli prenosu chorôb z jedla na vaše dieťa.
