Kým vzorec pre Flamin 'Hot Cheetos je stále tajomstvom, môžete si vytvoriť vlastnú domácu verziu, ktorá je stále chrumkavá, pikantná a pikantná. Kombinujte tvarohovú zmes a stočte do každého Cheetosu. Potom upečte dohneda a pridajte k domácej pikantnej zmesi na dochutenie. Ak nemáte veľa času, jednoducho nalejte zmes korenia do klasického vrecka Cheetos a šľahajte, kým sa nespojí.
Prísady
Cheetosové cesto
- 1 čajová lyžička (5,5 gramov) soli
- 1/8 čajovej lyžičky (0,5 gramov) cesnakového prášku
- 2 šálky (250 gramov) univerzálnej múky
- 4 čajové lyžičky (14 gramov) kukuričného škrobu
- 8 lyžíc (120 gramov) masla
- 1 šálka (220 gramov) strúhaného syra čedar
- 1/3 šálky (40 gramov) práškového syra
- 1 polievková lyžica (0,5 gramu) pikantného korenia
- Voda do 120 ml, voliteľné
Na 2 porcie
Pikantné korenie
- 2 čajové lyžičky (4,5 gramov) papriky
- 1 štipka kajenského korenia alebo viac podľa chuti
- 1/8 čajovej lyžičky (0,5 g) cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky (1 gram) cibuľového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky (1 gram) korenia na citrón
- 1/4 čajovej lyžičky (1 gram) cukru
- 1/4 čajovej lyžičky (1,5 gramu) alebo viac soli podľa chuti
' Na výrobu 1 polievkovej lyžice (10 gramov) korenia
Krok
Časť 1 z 3: Výroba domáceho pikantného cesta z geparda
Krok 1. V miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, cesnakový prášok a soľ
Do misky nalejte 2 šálky (250 gramov) univerzálnej múky a pridajte 4 čajové lyžičky (14 gramov) kukuričného škrobu. Tiež pridajte 1 čajovú lyžičku (5,5 gramov) soli a 1/8 čajovej lyžičky (0,5 gramu) cesnakového prášku a premiešajte.
Tip:
Ak máte radi Cheetos ľahší a chrumkavejší, nahraďte kukuričný škrob kukuričným škrobom.
Krok 2. Do zmesi suchých prísad vmiešajte 8 polievkových lyžíc (120 gramov) masla
Maslo nakrájame na kocky a vložíme do misy s ochutenou múkou. Rukami alebo stojanovým mixérom premiešajte suroviny, kým sa maslo nespojí. Potom túto zmes zatiaľ odložte.
Ak používate stojanový mixér, občas zastavte a oškrabte boky misy
Krok 3. Miešajte až 120 ml vody, aby ste vytvorili vláčne cesto
Vezmite 120 ml studenej vody a nalejte niekoľko lyžíc do zmesi múky a masla. Lyžicou zamiesime cesto a stále pridávame lyžicu vody, kým sa cesto neodtiahne od bokov misy.
Nesmiete použiť všetku pripravenú vodu. Snažte sa nepridávať príliš veľa vody, aby cesto nebolo pri manipulácii príliš lepkavé
Krok 4. Rozdrvte 1 pohár (220 gramov) strúhaného syra, kým sa nestane jemným práškom
Nastrúhaný syr čedar vložte do kuchynského robota a zatvorte veko. Potom rozdrvte syr, kým nebude čo najhladší.
Uhladením syra sa ľahšie rovnomerne rozloží do cesta
Krok 5. Pridajte syr do zmesi, kým nebude rovnomerne premiešaný
Stojanovým mixérom vmiešajte do zmesi v miske práškový syr. Zmes ďalej miešajte, kým sa syr rovnomerne nerozdelí.
Ak nemáte stojanový mixér, premiešajte lyžicou alebo pevnou stierkou
Krok 6. Cesto prikryte plastovým potravinovým obalom a dajte do chladničky na 2 hodiny
Vezmite plastový potravinový obal a pevne ním obalte cesto. Cesto uložíme na 2 hodiny do chladničky. To pomáha lepku v cestíčku relaxovať, aby sa pri varení Cheetosu nezmenšilo.
Časť 2 z 3: Rolovanie a varenie gepardov
Krok 1. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia a tortovú formu vyložte papierom na pečenie
Na pracovný povrch položte plech na pečenie s okrajom a na vrch naneste pergamenový papier. Tento pergamenový papier zabráni tomu, aby sa Cheetos pri pečení prilepili na panvicu.
Variácia:
Ak máte radi Cheetos chrumkavejšie, vypražte cesto v 5 cm (5 cm) hrnci s rastlinným olejom. Smažte 15 sekúnd alebo do zhnednutia a plávania na oleji.
Krok 2. Cesto rozvaľkajte na dĺžku 5 cm
Vyberte cesto z chladničky a naberte 1 polievkovú lyžicu (8 gramov) cesta. Cesto rozvaľkajte medzi dlaňami a vytvorte 5 cm dlhé Cheetos. Tento postup opakujte pre celé cesto.
Ak chcete Cheetos urobiť realistickejším, ohnite cesto tak, aby vyzeralo ako úplne zakrivené, nie úplne
Krok 3. Cheetos poukladajte na plech
Cheetos položte do jednej vrstvy tak, aby boli od seba vzdialené najmenej 1 cm. Ak nemôžete dostať všetky gepardy na panvicu, použite 2 panvice a striedavo pečte.
Krok 4. Cheetos pečieme 15-20 minút
Plech vložíme do vyhriatej rúry a Cheetos pečieme, kým okraje nezhnednú. Aby ste otestovali pripravenosť Cheetosu, jemne ho vyberte z panvice a rozlomte na polovicu. Ak sa Cheetos nerozbije ľahko, pečte 2-3 minúty a znova skontrolujte.
Krok 5. Preneste teplý Cheetos do misy
Akonáhle budú Cheetos chrumkavé, nasaďte si rukavice a opatrne vyberte panvicu. Preneste všetky gepardy do veľkej misy a odložte bokom, kým primiešate horúce korenie.
Časť 3 z 3: Miešanie korenia
Krok 1. Vložte všetky prísady do malej misky
Odmerajte 2 čajové lyžičky (4,5 gramu) papriky a dajte do misky spolu so štipkou kajenského korenia, 1/8 čajovej lyžičky (0,5 gramu) cesnakového prášku, 1/2 čajovej lyžičky (1 gram) cibuľového prášku, 1/2 čajových lyžičiek (1 gram korenia citrónu, 1/4 čajovej lyžičky (1 gramu) cukru a najmenej 1/4 čajovej lyžičky (1,5 gramu) soli.
- Ak chcete získať viac dymovej chuti, použite údenú papriku.
- Ak chcete korenie uložiť na neskoršie použitie, vložte ho do vzduchotesnej nádoby a skladujte pri izbovej teplote 6 mesiacov. Napriek tomu, že korenie je stále použiteľné aj po 6 mesiacoch, chuť bude výrazne krotká.
Krok 2. Miešajte a porazte korenie
Malým šľahačom alebo lyžicou zmiešajte všetky koreniny dohromady. Zmiešajte všetky hrudky tak, aby bola farba zmesi korenia jednotná. Majte na pamäti, že táto porcia poskytne 1 polievkovú lyžicu (0,5 gramu) korenia, takže nepotrebujete veľkú misku.
Ak chcete dostatočne ochutiť malé vrecko cheetosu, znížte množstvo na polovicu alebo rozdeľte svoje korenie na polovicu a druhú polovicu odložte na neskôr
Krok 3. Cheetos potiahnite pikantným korením a práškovým syrom
Teplé cheeto v miske posypte 1/3 šálky (40 gramov) práškového syra. Kliešťami alebo lyžicou miešajte Cheetos, kým nie je úplne obalený korením.
Ak máte problém prilepiť korenie na Cheetos, postriekajte ho jedlým olejom a potom skúste znova poraziť
Tip:
Môžete si kúpiť vrecko klasických Cheetos a naliať do neho korenie. Vrecúško pevne uzatvorte a pretrepte, aby bol každý Cheetos obalený v pikantnom korení.
