Pokrmy skončia príliš slané, zatiaľ čo vy nemáte čas na prípravu nových? Nebojte sa, pokiaľ porozumiete forme interakcie medzi soľou a inými prísadami na varenie, vaše varenie sa dá určite ľahko uložiť!
Krok
Metóda 1 z 2: Ukladanie príliš slaných potravín
Krok 1. Vymeňte časť tekutiny, ktorá je príliš slaná
Ak pripravujete omáčku ako polievku alebo kari, slanosť najľahšie znížite pridaním obyčajnej tekutiny. Zlikvidujte príliš slanú omáčku a potom pridajte čerstvú tekutinu, ako je voda, vývar, ktorý neobsahuje soľ, mlieko alebo kokosové mlieko (výber tekutiny podľa druhu varenia).
Krok 2. Pridajte cukor alebo prísady s kyslou príchuťou
Pridanie nových prísad je odvážny krok, ale výsledky môžu byť skutočne účinné! Verte mi, kyslá alebo sladká chuť môže vyrovnať slanú chuť vo vašom varení.
- Prísady s kyslou príchuťou môžu fungovať dobre bez toho, aby sa znížila lahodnosť jedla. Skúste do varenia pridať citrónovú šťavu, ocot, víno, paradajky alebo uhorky.
- Okrem cukru môžete pridať aj med alebo sladené kondenzované mlieko (obe sú vhodné v kombinácii s kyslou chuťou). Skúste pridať 1 lyžičku. kyslé a sladké prísady, potom ochutnajte svoje varenie. Ak chuť stále nie je dokonalá, pridajte späť kyslé a sladké prísady podľa vlastného výberu v rovnakom pomere.
Krok 3. Pridajte merania receptov
Ak máte viac času a prísad, skúste do svojho receptu pridať dávku. Do polievky môžete napríklad pridať množstvo mäsa a zeleniny alebo do omáčky na špagety množstvo nesoleného masla. Táto metóda automaticky zníži obsah soli vo vašom varení; v skutočnosti je táto metóda jediným spôsobom, ako ušetriť príliš slané cesto na chlieb.
Ak chcete prirodzenejšiu chuť, karfiol roztlačte do hladka a pridajte ho do varenia
Krok 4. Podávajte príliš slané jedlá so škrobovými potravinami
Ryža, cestoviny alebo zemiaky sú niektoré príklady potravín, ktoré sú škrobové a chutné a podávajú sa takmer k akémukoľvek druhu jedla. Múka nemôže nahradiť úlohu cukru, ale môže prinajmenšom zvýšiť množstvo jedla.
Možno ste už počuli alebo čítali nasledujúce rady: ak je pokrm príliš slaný, pridajte zemiaky do omáčky; potom, čo obsah soli v omáčke absorbujú zemiaky, zemiaky ihneď vyhoďte. Neverte týmto tipom! V skutočnosti zemiaky skutočne absorbujú tekutiny, ktoré obsahujú soľ, ale obsah soli pri varení sa nezmení
Krok 5. Osolenú zeleninu umyte
Zeleninu, ktorá bola krátko uvarená, je možné umyť a vložiť späť do misky. Tieto tipy skutočne poškodia textúru a chuť zeleniny varenej v pare, pražením alebo restovaním, ale môžete ich použiť aspoň vtedy, ak zelenina nebola varená príliš dlho.
Krok 6. Misku podávajte horúcu
Vedeli ste, že teplota môže ovplyvniť chuť? V skutočnosti jedlo podávané za studena bude chutiť slanejšie ako jedlo teplé alebo teplé. Ak nemôžete zahriať príliš slané jedlo, vyskúšajte ho podávať s horúcim nápojom, ako je káva alebo horúci čaj.
Pretože tieto tipy nie sú veľmi účinné, kombinujte ich s ostatnými vyššie uvedenými tipmi
Metóda 2 z 2: Predchádzanie príliš slaným jedlám
Krok 1. Použite kosherovú soľ
Ak máte často problém ovládať množstvo soli, ktoré sa varí, skúste nahradiť bežnú soľ kóšer soľou. Rozdiel je v tom, že kóšer soľ má väčšie zrná, takže jej porciu pri varení je ľahšie ovládať.
Pri pečení sa uistite, že držíte kuchynskú soľ. Stolová soľ má menšie kryštály soli, takže sa v cestíčku ľahšie rozpúšťa
Krok 2. Pridajte soľ na diaľku
Pri pridávaní soli do jedla držte ruky najmenej 25 cm nad jedlom. Soľ sa tak nebude zhlukovať a bude rovnomerne rozložená.
Krok 3. Postupne pridajte soľ
Zakaždým, keď pridáte novú prísadu, ktorá nie je slaná, pridajte štipku soli a potom ochutnajte. Pokračujte v tomto procese, aby ste z času na čas monitorovali chuť misky. Je lepšie sa trápiť so spracovaním, ako keď je jedlo pripravené na podávanie, nie?
Krok 4. Zvážte množstvo tekutiny, ktoré chcete znížiť
Ako čas varenia pokračuje, tekutina vo vašich riadoch sa nevyhnutne zníži. Preto sa uistite, že na začiatku varenia pridáte iba malú soľ; potom, čo sa tekutina zredukuje a jedlo je pripravené na podávanie, znova soľte a upravte slanosť podľa vašej chuti.
