Zúbkovaný nôž býva dlhší ako bežný plochý nôž a ostrosť je ťažšie obnoviť bez zmeny jeho tvaru. Z tohto dôvodu je najlepšie, ak sa zúbkovaný nôž naostrí iba vtedy, ak je jeho účinnosť viditeľne znížená. Ak však máte peniaze navyše, kúpte si zúbkovaný orezávač nožov, aby ste problém ľahko vyriešili.
Krok
Metóda 1 z 2: Použitie brúsnej tyče
Krok 1. Kúpte si zúbkovaný orezávač nožov
Zúbkované nože vyžadujú iné brúsenie ako bežné ploché nože. Väčšina zúbkovaných brúsok na nože je v tvare tyčinky a sú zvyčajne zúžené, aby naostrili rôzne veľkosti zúbkovaní.
Krok 2. Nájdite stranu noža so skoseným okrajom
Zúbkované čepele zvyčajne nie sú z oboch strán rovnaké. Na jednej strane zostane uhol na líci čepele rovnaký až do oka čepele. Na druhej strane bude čepeľ čela mierne zošikmená od zúbkovaného okraja; Tento model sa nazýva skosenie. Brúsky by sa mali používať iba na skosených hranách.
Krok 3. Vložte ostriacu tyč do jednej z ozubení kriviek („ventilátor“)
Voľba uhla na zúbkovanej čepeli je jednoduchšia, pretože ako vodítko môžete použiť uhol skosenia. Tento uhol je obvykle 13-17 stupňov od ostria, čo je plytšie, ako sa bežne používa na brúsenie bežných nožov.
- Ak má nôž aj plochý okraj, sklon je spravidla v rovnakom uhle, asi 20-25 stupňov.
- Ak chcete lepšie vedenie, oškrabte okraje krivky pomocou permanentnej fixky. Ak tieto značky značky chýbajú, určite zaostríte v pravom uhle.
Krok 4. Posuňte ostriacu tyč podľa priemeru krivky
Ak je ostriaca tyč zúžená, nájdite na tyči bod, ktorý má rovnaký priemer alebo je o niečo menší ako zúbková krivka noža.
Krok 5. Vyostrite krivku prvého zúbkovania
Utrite montážnu tyč po prvej krivke niekoľkými krátkymi ťahmi. Stlačte v jednom smere od čepele smerom dozadu. Otočením tyče zatlačte, aby sa zvýšilo trenie.
Zatlačte iba na bod tyče, ktorý má rovnaký priemer ako krivka, aby sa zúbkovanie nezväčšilo
Krok 6. Skontrolujte prítomnosť „tŕňov“
Prstom bežte po zadnej strane oblúka a nájdite „tŕne“alebo kovové hobliny. Akonáhle ucítite otrepy, dobre ste naostrili krivku. Obvykle je potrebných iba niekoľko ťahov.
Pokúste sa nahmatať zadnú časť čepele pomocou nechtu. Ak sa cíti zaseknutý, znamená to, že v noži sú tŕne
Krok 7. Pokračujte v ostrení každého vybrania v noži
Ak sa zúbkovanie líši vo veľkosti, upravte polohu brúsnej tyče tak, aby vypĺňala iba vybranie.
Krok 8. Zbrúste všetky otrepy
Tŕním sú tu kovové hobliny, ktoré sa objavujú pri ostrení čepele. Aby ste sa toho zbavili, potrite chrbát noža brúsnym papierom s jemnou zrnitosťou. V opačnom prípade môžete brúsnu tyč jemne trieť o zadnú časť každého vybrania, pričom dávajte pozor, aby ste nevyvinuli väčší tlak, ako je potrebné.
Krok 9. Nabrúste plochú časť čepele
Ak je nôž zúbkovaný iba v jednej časti čepele, ostatné doostrite brúsnym kameňom alebo iným nástrojom. Na ploché oko nepoužívajte zúbkované brúsky na nože.
Metóda 2 z 2: Použitie ďalších nástrojov
Krok 1. Použite trojuholníkové brúsky
Rovnako ako tyčový, aj tento trojuholníkový orezávač je špeciálne navrhnutý pre zúbkované nože. Vďaka svojmu tvaru je tento nástroj ideálny pre nože s vybraním v tvare V. Tento postup je takmer identický s vyššie uvedeným spôsobom ostrenia tyče, okrem toho, že namiesto otáčania posúvate okraj nástroja dopredu a dozadu po skosení.
Krok 2. Vytvorte si vlastný nástroj zo šmirgľa a hmoždiniek
Ak nechcete kupovať brúsku na nože, kúpte si lacné hmoždinky v železiarstve. Nájdite hmoždinku, ktorá zodpovedá krivke prvého zúbkovania noža, aby sa nekývala, a potom väčšinu hmoždinky omotajte kúskom šmirgľového plátna. Látku držte prstami a opatrne a pomaly ju rozdrvte. Pri práci pozdĺž čepele vymeňte hmoždinku tak, aby zodpovedala veľkosti krivky.
Na okrúhle nože použite okrúhle hmoždinky alebo na nože v tvare V hranaté hmoždinky
Krok 3. Ostrite štvorcovým kameňom
Táto metóda je náročná a nespoľahlivá, ale v prípade núdze je stále možná. Chrbát noža držte pevne na tvrdom povrchu a čepeľ nakloňte tak, aby skosený okraj bol hore. Priveďte roh brúsneho kameňa k zúbkovanému okraju noža a použite ho na jeho nabrúsenie. Prejdite prstom tam a späť, aby ste pokryli celú oblasť každého výklenku.
Tipy
- Dobrá starostlivosť o nôž zníži frekvenciu ostrenia. Nože by ste nemali umývať v umývačke riadu ani na sklenenom doske.
- Diamanty a karbidy sú najagresívnejšie brúsky; funguje to rýchlo, ale veľa kovu je zoškrabaných. Keramické brúsky a kamene z Arkansasu (novaculit) sú k čepeli šetrnejšie a sú skvelé na dokončenie ostrých hrán.
- Nôž upnite do zveráka, aby bola práca bezpečnejšia a jednoduchšia. To je ešte dôležitejšie, ak použijete šmirgľovú handričku, pretože vaše prsty budú umiestnené blízko ostrých hrán.
Pozor
- V porovnaní s rovnými čepeľami je vrúbkované ostrie ťažšie vrátiť do pôvodného stavu. Ak chcete dokonalú čepeľ, je najlepšie najať profesionála alebo poslať nôž výrobcovi na doostrenie. Našťastie sú služby ostrenia spravidla dosť lacné.
- Aj vysokokvalitné elektrické brúsky majú zvyčajne problémy s ostrením celej krivky pozdĺž zúbkovanej čepele. Odporúčame použiť manuálnu metódu.
