Čo má znamenať nôž tak tupý, že nemôže nič rezať? Vreckové nože sú praktické, ale pretože sú praktické, vreckové nože sa používajú na všetky druhy účelov. Často vidíme ľudí, ktorí vreckovými nožmi vyrezávajú drevo, otvárajú škatule, otvárajú balíky s jedlom, dokonca bodajú neznáme malé zviera a potom si utrú nôž na nohaviciach a vložia ho späť do vrecka. Ľudia sa bezdôvodne držia fádnych nožov - aj keď nudné nože vyžadujú pri použití väčšiu silu. Ostrenie noža trvá iba niekoľko minút. Na ostrenie noža vyskúšajte dve nižšie uvedené metódy.
Krok
Metóda 1 z 2: Brúsenie nožov kameňom
Krok 1. Vyberte typ brúsneho kameňa, ktorý chcete použiť na nabrúsenie vreckového noža
Nech už si vyberiete akýkoľvek druh kameňa, hľadajte kamene, ktoré majú aspoň 5x15 cm, aby vám uľahčili prácu. Niektoré možnosti kúpy kameňov zahŕňajú diamantové kamene, keramické kamene a brúsne kamene.
- Brúsny kameň: Tento kameň je všeobecne považovaný za najľahší na prácu a je vyrobený z kameňov z jemnej aj hrubej zrnitosti. Brúsny kameň by ste mali pred použitím namočiť na desať minút do čistej studenej vody. Majte na pamäti, že keď sa brúsny kameň používa často, často vytvára údolia alebo ryhy, kde sa často trie čepeľ.
- Keramický kameň: Tento kameň by sa mal pred použitím tiež namočiť do vody, ale iba na tri až päť minút. Tento kameň je tvrdší ako brúsny kameň, čo znamená, že rýchlejšie naostrí váš nôž. Keramické kamene sú zvyčajne odolnejšie ako brúsne kamene, ale práca s nimi je o niečo ťažšia.
- Diamantové kamene: Tieto kamene sú k dispozícii v niekoľkých typoch vrátane tvrdých, hladkých a veľmi jemných diamantov. Diamanty sú veľmi tvrdé a veľmi porézne. Diamantové kamene sú vo všeobecnosti kovové platne s malými diamantmi pripevnenými k povrchu. Tento kameň je najtvrdším brúsnym kameňom a najrýchlejším pri brúsení vášho noža. Majte však na pamäti, že diamanty sú zďaleka tiež najdrahšími brúsnymi kameňmi.
Krok 2. Namažte si brúsny kameň
Ak používate obyčajný brúsny alebo keramický kameň, budete musieť kameň na odporúčanú dobu namočiť do vody. Odborníci na ostrenie nožov tiež odporúčajú použiť mazivo, ako je minerálny olej. Tento olej si môžete kúpiť v miestnom železiarstve. Účelom lubrikantu je zabrániť upchávaniu pórov kameňa práškami a posypom. Mazivo tiež znižuje teplo spôsobené trením pri trení čepele o kameň. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť ohnutie noža.
Na brúsne kamene alebo keramické kamene je možné použiť strojový olej alebo honovací olej a na diamantové kamene dobre funguje zriedené mydlo na riad
Krok 3. Identifikujte uhol sklonu čepele
Hovorí sa mu tiež hrubý uhol ostrenia. Čepeľ je nabrúsená pod určitým uhlom podľa použitia noža. Väčšina vreckových nožov má uhol sklonu čepele 25 až 30 stupňov.
Ak máte pochybnosti o naostrení noža, pretože nepoznáte správny uhol, môžete sa obrátiť o pomoc na miestnu predajňu nožov alebo sa obrátiť na výrobcu noža. Správny uhol pre svoj nôž môžete nájsť aj online
Krok 4. Nôž umiestnite na skalu v pravom uhle
Pri ostrení držte čepeľ v polohe tak, aby čepeľ smerovala od vás v pravom uhle ku kameňu.
Držať nôž v rovnakej polohe dlhší čas môže byť náročné. Ak brúsite nôž prvýkrát, alebo máte pocit, že vaša ruka nemôže zostať dostatočne dlho stabilná, mali by ste zvážiť kúpu nástroja na brúsenie. Vodítko ostrenia je pripevnené k čepeli a udržuje ho v stabilnom uhle. Všimnite si toho, že vodiace lišty na ostrenie sú menej spoľahlivé pri použití na zakrivených nožoch
Krok 5. Nôž posuňte po kameni
Zamieste nôž nadol a zo špičky brúsneho kameňa. Opakujte toľkokrát, koľkokrát je to potrebné, aby ste vytvorili ostrý okraj noža, zvyčajne asi 12 -krát. Keď zdokonalíte svoje schopnosti brúsenia, vaše pohyby budú skôr ako kruhové pohyby, keď sa čepeľ opiera o kameň.
Čepele, ktoré sú zakrivené alebo dlhšie ako váš brúsny kameň, bude potrebné vyčistiť pohybom hore a dole, aby bola celá čepeľ rovnomerne ostrá
Krok 6. Naostrite druhú stranu čepele
Otočte nôž a posuňte čepeľ pohybom nahor a nadol proti brúsnemu kameňu, pričom držte uhol. Vykonajte to 6-8 krát alebo kým sa čepeľ nezostrie.
Krok 7. Otočte brúsny kameň tak, aby hladká strana smerovala nahor
Zamietajte nôž v pravom uhle sklonu pozdĺž hladkej strany kameňa. Toto má odstrániť hrudky alebo 'vydutiny', ktoré sa mohli vytvoriť pozdĺž ostria počas procesu ostrenia.
Okrem toho, že použijete jemnejšiu stranu kameňa, môžete pri procese ostrenia každú stranu čepele trieť aj o ostriacu tyč v uhle, ktorý je širší ako uhol. Odstránite tým všetky nerovnosti čepele a upravíte ostrosť čepele. Brúsna tyč je tiež rýchly spôsob, ako obnoviť ostrie medzi ostrením
Krok 8. Otestujte si ostrosť vreckového noža
Vezmite kúsok papiera a pokúste sa ho nakrájať nožom. Ostrý nôž ľahko prejde papierom.
Môžete tiež testovať prípadné zaoblené hrany na čepeli alebo prípadné nedokonalosti čepele tým, že držíte nôž pri svetle (môžete použiť aj slnko) a hľadáte jasné odrazy svetla. Odraz nastane iba vtedy, ak je niekde pozdĺž noža zaoblený okraj alebo časť noža už nie je ostrá
Metóda 2 z 2: Použitie brúsnej tyče
Krok 1. Uznajte, že ostriaca tyč je lepšia na „ostrenie“ostria
Táto tyč je známa aj ako brúsna oceľ. Aj keď tento prút istým spôsobom naostrí váš nôž, tento prút skutočne naostrí ostrie - s rovnakými výsledkami, ako je brúsenie noža na kameni.
Existuje niekoľko typov ostriacich tyčí. Najbežnejšie sú brúsne oceľové tyče, ktoré sú známe aj ako brúsne ocele. Toto je veľmi efektívny a spoľahlivý spôsob nabrúsenia noža. Brúsne tyče môžu byť tiež vyrobené z keramiky a diamantu. Tieto dva materiály sú spoľahlivé, pretože sú to dva z najtvrdších materiálov vôbec. O brúsení diamantových tyčí je známe, že robia čepeľ hladšou, ale obe ostria čepeľ veľmi rýchlo
Krok 2. Držte brúsnu tyč za držadlo, aby bol koniec tyče na stole
Aby ste boli v bezpečí, položte hrot na starý malý uterák na dosku alebo dosku na krájanie (aby ste na stole nenechali šmuhy.) Brúsnu tyč by ste mali držať priamo hore a dole, aby bola dokonale zvislá.
Krok 3. Nájdite svoj uhol sklonu
Uhol sklonu čepele musíte znova určiť, keď je čepeľ nabrúsená proti stonke. Vreckové nože by mali byť spravidla držané pod uhlom 25 až 30 stupňov.
Ak máte akékoľvek pochybnosti o uhle noža, navštívte miestny obchod s nožmi alebo železiarsky tovar a požiadajte ich, aby určili uhol vášho noža
Krok 4. Nôž posuňte pozdĺž ostriacej tyče
Mali by ste ho pomaly potiahnuť a použiť ľahký dotyk - netlačte nôž pevne na stopku. Posúvajte čepeľ od základne k špičke a posúvajte ju nadol po brúsnej tyči.
Krok 5. Vymeňte strany tak, aby ste brúsili obe strany noža
Ak je váš nôž dosť ostrý, budete musieť nôž posúvať po brúsnej tyči iba niekoľkokrát na každú stranu. Ak je váš nôž veľmi matný, budete musieť nôž niekoľkokrát prejsť.
Tipy
- Ak ste nervózni z ostrenia vlastného noža, môžete požiadať odborníka, aby ho nabrúsil.
- Nôž nepoškriabte pri ostrení: neponáhľajte sa a pokúste sa naostriť časť, ktorá sa často používa na rezanie.
- Pravidelné brúsenie nožov je veľmi dôležité, pretože k tupým nožom dochádza častejšie k nehodám kvôli sile, ktorou pôsobíte pri rezaní tupým nožom.
