Bravčové kotlety, ak sú uvarené správne, môžu byť lahodným zdrojom bielkovín a ľahko sa pripravujú. Mnoho ľudí bohužiaľ varenie tohto mäsa nezvláda, pretože nevie, ako skontrolovať donuty. So správnymi technikami varenia a niekoľkými jednoduchými spôsobmi, ako skontrolovať nedôveru, môžete podávať chutné, dokonale uvarené bravčové kotlety, kedykoľvek budete chcieť!
Krok
Metóda 1 z 2: Kontrola súladu dotykom a nakrájaním mäsa
Krok 1. Dotknite sa mäsa kliešťami alebo špachtľou, aby ste skontrolovali pevnosť
Pri varení bravčových kotletiek cítiť hustotu mäsa dotykom klieští alebo špajdle. Ak je mäso stále jemné, v strede je mäso surové. Ak je mäso príliš tvrdé, mäso sa varilo príliš dlho.
Proces varenia by ste mali ukončiť, keď je mäso pevné, ale ak je mäso tvrdé alebo má pocit, že je z neho koža, znamená to, že sa mäso pečie príliš dlho a stred je suchý
Krok 2. Bravčové kotlety vyberte z panvice, keď sú z oboch strán dozlatista
Kusy mäsa vyberte z panvice kliešťami alebo špachtľou. Ak mäso grilujete alebo varíte, vyberte ho pomocou rukavíc do rúry.
- Bravčové mäso varené na panvici sa zvyčajne pečie po 3 až 5 minútach z každej strany v závislosti od hrúbky samotného mäsa.
- Bravčové mäso varené v rúre bude uvarené po 30 minútach pri 175 ° C.
Krok 3. Uvarené bravčové kotlety položte na dosku a nechajte 5-15 minút odpočívať
Táto metóda sa robí tak, aby mäso mohlo absorbovať tekutinu na varenie. Stred kotlety sa bude variť kvôli teplu v ňom.
Mäso môžete prikryť alobalom, aby bolo teplé, keď sedí
Krok 4. Nakrájajte najhrubšiu časť mäsa, aby ste v strede videli farbu
Potom, čo mäso necháte niekoľko minút odstáť, odrežte stred kotlety, aby ste videli farbu. Stred môže mať mierne ružovkastú farbu, ale tečúca kvapalina by mala byť číra.
- V minulosti sa bravčové mäso muselo variť, kým nebolo biele, aby bolo bezpečné na konzumáciu. Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) však uvádza, že bravčové mäso varené na teplotu 63 ° C a jemne ružovú farbu je bezpečné na konzumáciu.
- Ak mäso vyzerá trochu surové, vložte ho späť do panvice alebo do rúry a varte ďalšie 1-2 minúty.
Metóda 2 z 2: Kontrola teploty mäsovým teplomerom
Krok 1. Bravčové kotlety vyberte z panvice alebo rúry kliešťami alebo špachtľou
Keď je mäso zlatohnedé a na dotyk je pevné, skontrolujte teplotu. Bravčové kotlety položte na tanier alebo dosku na krájanie.
- Bravčové mäso varené na panvici sa zvyčajne pečie po 3 až 5 minútach z každej strany v závislosti od hrúbky samotného mäsa.
- Bravčové mäso varené v rúre bude uvarené po 30 minútach pri 175 ° C.
Krok 2. Vložte teplomer na mäso do boku kotlety, kým hrot nepôjde do stredu
Špička teplomera by mala byť v najhrubšej časti mäsa, aby bolo možné presne odčítať teplotu. Teplomer dokáže presne odčítať teplotu po niekoľkých sekundách.
Nedovoľte, aby sa teplomer dotkol kostí v mäse, pretože konečné čítanie bude nepresné
Krok 3. Zaistite, aby teplota na teplomere dosiahla 63 ° C
Keď čísla prestanú rásť, je to skutočná teplota mäsa. Nenechajte vnútornú teplotu vo vnútri mäsa prekročiť 71 ° C, aby sa neprevarilo.
