Našli ste zaujímavý recept, ale nedokázali ste ho uplatniť v praxi, pretože v ňom nebola uvedená jedna zo zložiek, konkrétne kuchynský robot? Neboj sa! V skutočnosti v dnešnej dobe existuje mnoho nástrojov a techník varenia, ktorými je možné nahradiť úlohu kuchynského robota. Môžete napríklad spracovávať potraviny v mixéri, mixéri alebo mlynčeku na korenie a dosiahnuť výsledky, ktoré sú rovnako dobré, ako keď sa potraviny spracúvajú pomocou kuchynského robota. Nemáte doma žiadne kuchynské náčinie? Nenechajte sa odradiť, pretože aj vaše ruky môžu byť výkonnými a užitočnými nástrojmi na varenie!
Krok
Metóda 1 z 2: Použitie mixéra, mixéra alebo mlynčeka na kávu
Krok 1. Mixér na krájanie, sekanie alebo mletie potravín
Vedeli ste, že mixér má oveľa bohatšie výhody, ako len robiť smoothie? Ak napríklad recept, ktorý používate, vyžaduje mletý cesnak alebo iné prísady, skúste ich vložiť do mixéra a niekoľkokrát stlačiť tlačidlo, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Medzitým na pyré jedla, kým nie je skutočne hladké, skúste ho dlhšie spracovať v mixéri.
- Mrkvu, cesnak a rôzne koreniny nakrájajte na drobno pomocou mixéra.
- Zeleninu rozmixujte v mixéri a potom rozmixujte na polievky alebo omáčky, aby mala po jedle jemnejšiu textúru.
- Ak máte problém so spracovaním hutnejších alebo tvrdších jedál, ako sú orechy, alebo s vysokým obsahom vlákniny, ako je zeler, skúste nabrúsiť čepeľ mixéra. Ak chcete zistiť, ako presne nabrúsiť nože mixéra, prečítajte si pokyny výrobcu v príručke.
Krok 2. Tekuté a suché prísady zmiešajte v mixéri
Bez ohľadu na typ použitého mixéra, či už je to ručný mixér, mixér na sedenie alebo ručný mixér, všetky môžete použiť na nahradenie úlohy kuchynského robota. Trik, jednoducho vložte potraviny, ktoré chcete spracovať, do misky dostatočne hrubej a veľkej, potom spustite mixér, aby sa v miske spracovali všetky potravinové prísady.
- Výhody mixéra sú najvýraznejšie, ak potrebujete súčasne spracovať tekuté aj suché prísady, napríklad na výrobu rôznych pečiva. Mixér je možné použiť aj na šľahanie vaječných bielkov, ktoré budú spracované na tuhé pusinky, vyšľahať majonézu a pripraviť domácu šľahačku.
- Ručný mixér je zatiaľ ideálnou voľbou na výrobu domácej majonézy alebo pesto omáčky. Jeho malá veľkosť navyše uľahčuje skladovanie tyčového mixéra v kuchyni namiesto kuchynského robota.
- Ak máte mixér, ktorý sa zmestí do úst mixéra, môžete ho použiť aj na miesenie chleba, koláčov a koláčov.
Krok 3. Nakrájajte celé potraviny a koreniny na mlynček na kávu, ak ho máte
Pre znalcov kávy je mlynček na kávu s najväčšou pravdepodobnosťou kuchynský riad, ktorý už máte doma. Ak ho chcete použiť, jednoducho vložte suroviny, ktoré chcete nasekať, do mlynčeka, potom mlynček na niekoľko sekúnd stlačte alebo kým sa textúra jedla nedrobí.
- Táto metóda je vhodná na sekanie orechov a ich premenu na rôzne chutné dezerty.
- Ak pracujete na celých koreninách, ako sú jamajské korenie alebo kardamomové semená, skúste ich najskôr pomlieť, aby sa počas varenia zvýraznila ich aróma a zvýraznila chuť!
Tip:
Mlynčeky na kávu vždy pred a po použití vyčistite. V opačnom prípade môžete do varenia primiešať chuť kávy alebo iných potravinových prísad a naopak.
Krok 4. Rozdrvte potraviny, ktoré sú jemnejšie v štruktúre, pomocou odšťavovača alebo špeciálneho mlynčeka na potraviny
Ak potrebujete pomlieť jedlo na konzistenciu, ktorá pripomína ryžovú alebo pšeničnú múku, skúste namiesto kuchynského robota použiť bežný mlynček na potraviny. Za týmto účelom jednoducho vložte jedlo do misky umiestnenej na mlynčeku, potom zapnite elektrický mlynček alebo otočte rukoväť ručného mlynčeka. Výsledky, ktoré získate, budú závisieť od veľkosti otvoru v mlynčeku a druhu mletého jedla.
- Táto metóda je ideálnou možnosťou na prípravu misky „ryže“z kapusty, nízkokalorickej alternatívy k tradičnej ryži.
- Ak chcete, môžete tiež použiť mlynček na potraviny na mletie uvarených zemiakov, kým nie sú skutočne mäkké a krémové.
Metóda 2 z 2: Ručné spracovanie potravín
Krok 1. Nakrájajte väčšinu jedla pomocou ostrého noža dobrej kvality
Ak nájdete recept, ktorý odporúča použiť kuchynský robot, nástroj sa bude vo všeobecnosti používať na sekanie alebo jemné sekanie potravín rýchlejšie a prakticky. Ak nemáte kuchynský robot, rovnaké výsledky je možné dosiahnuť aj pomocou ostrého a kvalitného noža, hoci to bude vyžadovať viac času a energie. Tento trik spočíva v tom, že jedlo jednoducho položíte na dosku na krájanie a potom ho nakrájate na menšie veľkosti. Veľkosť kúskov upravte podľa druhu jedla a jeho použitia v recepte.
- Napríklad cesnak, cibuľu a zeler je možné jemne nasekať ručne.
- Samozrejme, pri práci s nožom by ste mali byť vždy opatrní. Dominantnou rukou vždy pevne uchopte rukoväť noža, potom jedlo pevne uchopte prstami druhej ruky ako medveď zvierajúci korisť. Nôž sa tak dotkne kĺbu, aj keď vám náhodou vykĺzne z ruky.
Tip:
Jedlo prednostne nakrájajte na väčšie veľkosti. Jedlo možno napríklad nakrájať na polovice, štvrtiny alebo zápalky a potom nakrájať na tenké plátky nožom.
Krok 2. Na strúhadle nastrúhajte zeleninu s tvrdou textúrou
Namiesto kuchynského robota na strúhanie zeleniny s tvrdou textúrou, ako je mrkva alebo zemiaky, skúste ich nastrúhať pomocou štvorcového strúhadla alebo mikroplánky. Ak to chcete urobiť, jednoducho presúvajte zeleninu hore a dole cez otvory na strúhadle, kým nedosiahnete požadované množstvo. Ak chcete používať mikroplán, vždy držte držadlo, aby ste si omylom neporezali prsty.
- Strúhadlo je dokonalým nástrojom na výrobu kapustovej kapusty, šalátu alebo hashbrown (vyprážanej zemiakovej kaše).
- Strúhadlo sa dá použiť aj vtedy, ak potrebujete nastrúhaný zázvor na výrobu omáčok, restovaných jedál alebo dokonca nápojov.
- Ruky majte vždy ďaleko od otvoru v rošte, aby nedošlo k ich náhodnému porezaniu alebo zraneniu!
Krok 3. Potraviny rozmixujte tak, že ich najskôr uvaríte, kým nie sú skutočne mäkké, a potom ich rozdrvíte vidličkou alebo zemiakovou kašou
Jedným z najobľúbenejších spôsobov použitia kuchynského robota je výroba pyré. Vedeli ste však, že proces rozdrvenia jedla na pyré je možné vykonať aj ručne? Trik, skúste variť jedlo na roztlačenie alebo ho zahriať na miernom ohni, kým textúra nie je skutočne mäkká. Potom zmäknuté jedlo roztlačte vidličkou alebo zemiakovou kašou, kým nebude skutočne mäkké a husté.
- Ak chcete pyré s jemnejšou textúrou, skúste pretlačené jedlo preosiať cez sito. Nezabudnite na zvyšnú dužinu zatlačiť zadnou stranou lyžice, aby ste sa uistili, že na site nezostane pyré.
- Táto metóda je ideálna na výrobu ovocných pyré ako doplnok k zmrzline alebo domácej paradajkovej omáčke!
Krok 4. Rozdrobte jedlo pomocou spony na plastové vrecko a valčeka
Ak potrebujete rýchlo rozdrviť jedlo, vložte suroviny, ktoré chcete rozdrviť, do plastového vrecka na spony a položte vrecko na rezné dosky. Potom vrecko stočte valčekom, aby sa jedlo vo vnútri rozpadlo. Ak existujú kúsky jedla, ktoré sa nedrobia ani nedrobia, pokúste sa do nich naraziť plochou stranou valčeka.
- Táto metóda je ideálna na rozdrvenie lupienkov a sušienok a potom ich posypeme rajnicami a rôznymi dezertmi!
- Túto metódu je možné použiť aj na roztlačenie cíceru a jeho premenu na hummus.
Krok 5. Chlieb alebo koláčové cesto premiešajte ručne
Aj keď väčšina receptov na chlieb navrhuje použitie kuchynského robota na miesenie chlebového cesta, v skutočnosti je možné dosiahnuť rovnaké výsledky, aj keď sa cesto miesi ručne, viete! Trik, cesto stačí položiť na povrch stolu, ktorý bol vymastený olejom, a potom ho miesiť, kým nebude úplne hladké.
