Takže si kúpite jicamu v supermarkete a prídete domov zmätení, pretože neviete, čo s tým. Túto obľúbenú koreňovú zeleninu si môžete vychutnať na mnoho spôsobov, je vynikajúca a chutí ako kríženec jablka a zemiaka. Skúste!
Krok
Časť 1 zo 4: Príprava Jicamy na jedenie
Krok 1. Hľadaj jicama
Jicamu môžete získať vo svojom miestnom supermarkete alebo na tradičnom trhu, v závislosti od toho, kde žijete. Vaše šance na získanie jamu budú vyššie, ak ho budete hľadať vo veľkých supermarketoch, ako sú Carrefour alebo Hypermart.
- Ak máte problém nájsť jam v miestnom supermarkete, skúste ho nájsť u predajcu ovocia na tradičnom trhu alebo u predajcu šalátov.
- Jicama sa zvyčajne ľahšie získava v období sucha a väčšinou sa dováža z oblasti Strednej Javy. Vyhnite sa jicame, ktoré je mäkké, vráskavé alebo má tmavé škvrny.
Krok 2. Olúpajte jicamu
Pred konzumáciou jicamy musíte olúpať. Odlupovanie pokožky jicama môže byť ťažké bežným škrabkou na zeleninu. Prednostne nejedzte jamovú kožu.
- Namiesto škrabky na zeleninu použite kuchynský nôž. Najprv rozrežte každý koniec jicamy, aby ste vytvorili rovný povrch. Pred šúpaním jicamy umyte pod studenou tečúcou vodou a osušte ako pri zemiakoch.
- Uložte jicamu na dosku na krájanie s najširším plochým koncom v spodnej časti. Odlupujte jicamu zhora nadol nožom vloženým pod kožu. Pri lúpaní postupujte podľa prirodzených línií jicamy.
Krok 3. Odrežte jicamu
Po ošúpaní položte jicamu najširším plochým koncom nadol a vytvorte rovnomerné zvislé rezy. Potom nakrájajte tento kus na tyčinky. Opäť nakrájajte tento stonku jicamy krížom. V dôsledku toho získate jicama vo forme malých kociek.
Jicamu môžete tiež nastrúhať pomocou rezného nástroja, ktorý sa nazýva krájač na mandolínu. Túto zeleninu najskôr nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny. Potom pomocou mandolíny nastrúhajte jicamu na tenké pláty
Časť 2 zo 4: Zachrániť Jicamu
Krok 1. Aj keď je vnútornosť jicamy biela, nemusíte sa báť, že by jicama pri vystavení vzduchu zmenila farbu, ako je to v prípade jabĺk
Ak ho chcete spotrebovať v ten istý deň, nemusíte ho skladovať osobitne.
- Ak však zjete len polovicu hľúz jamy a chcete zachrániť zvyšok, dajte jicamu do plastovej alebo plastovej nádoby, ktorú je možné uzavrieť, a skladujte v chladničke. Jicama môže trvať niekoľko dní a zostáva bezpečná na konzumáciu.
- Konce plátkov jicamy však môžu byť trochu suché. Pred konzumáciou by ste teda mali časť nakrájať.
- Pred lúpaním a krájaním môžete jicamu skladovať dva až štyri týždne, pokiaľ ju umiestnite na chladné, suché a tmavé miesto. Neskladujte jicamu pri teplotách pod 10 stupňov Celzia, pretože to spôsobí zmeny farby a štruktúry.
Časť 3 zo 4: Jedenie Jicamy
Krok 1. Jicamu konzumujte surovú
Môžete jesť jicamu bez jej varenia. V skutočnosti chutí veľmi chutne, ak je konzumovaný surový. Môžete ju tiež jesť ako mrkvu nakrájanú na pozdĺžne a ponoriť do omáčky alebo ju rovno jesť.
- Jicama sa najčastejšie spracováva na rujak. Po ošúpaní nakrájajte jicamu na tenko, zmiešajte s inými plátkami ovocia, ako je mladé mango, takmer zrelá papája, ananás, kedondong a vodná guava, potom posypte korením na rujak.
- Pridajte jicama do kapustového šalátu. Jicamu nastrúhajte na tenké plátky a potom ich pridajte k strúhanej zmesi červenej/bielej kapusty a mrkvy.
- Pridajte jicamu do jarnej plnky alebo praženice. Pridanie jicamy do praženice a jej krátke varenie dodá praženici chrumkavú textúru. Môžete ho tiež variť s brokolicou, cesnakom, zázvorom, cibuľkou, kešu orieškami alebo praženými sezamovými semienkami.
Krok 2. Upečte jicama
Jicamu môžete dusiť aj s inou zeleninou, ako je brokolica, cuketa, cibuľa a paprika. Jicama je vhodná na varenie s inou zeleninou, pretože má chrumkavú textúru ako reďkovka.
- Najprv na troche olivového oleja orestujeme jicamu do hneda. Pridajte nakrájanú cibuľu a červenú papriku nakrájanú pozdĺžne. Varíme do mäkka.
- Jicamu môžete piecť aj tak, že ju nakrájate na kocky a položíte na plech. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia, posypte jicamu olivovým olejom, rozmarínom, petržlenovou vňaťou a lyžičkou mletého cesnaku a dajte piecť na hodinu.
Krok 3. Užite si žemľové chipsy
Jicama chipsy môžu byť možnosťou zdravého občerstvenia. Aby ste to urobili, olúpajte asi kg jamy.
- Nakrájajte jicamu rezacím nástrojom na mandolínu tak, aby získala hrúbku 2 mm. Plátky jicamy potrieme z oboch strán olivovým olejom, pridáme soľ a korenie. Plátky jicamy položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Uistite sa, že sa plátky jicamy nehromadí.
- Jicama pečte v rúre asi 94 stupňov Celzia 100 minút. Aby ste zaistili chrumkavé lupienky, mali by ste ich obrátiť každých 20 minút.
- Môžete tiež pripraviť surové jicama čipy. Jamku jednoducho ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Plátky jicamy posypte limetkovou šťavou, cukrom a čili práškom. Pred podávaním dajte do chladničky na 20 minút.
Krok 4. Vytvorte kreatívne jedlo s jicama
Jeden spôsob, ako si vychutnať jicamu, je primiešať ju do ovocného šalátu. Toto jedlo je veľmi čerstvé a ideálne na vychutnanie v horúcom počasí.
- Nakrájanú jicamu zmiešajte s kúskami manga, ananásu, vodného melónu a uhorky, potom pridajte limetovú šťavu a čili prášok.
- Pridajte jicama ako občerstvenie na kokteilovú párty. Alebo ho použite namiesto papáje v krevetovom šaláte. Skombinujte jicamu, klíčky, bylinky a cibuľku. Cesnakovú pastu, limetkovú šťavu, rybaciu omáčku a cukor rozšľahajte, pridajte soľ a korenie. Všetko zmiešať. Pridajte krevety a fazuľu.
- Zvážte pridanie jicamy do šalátov alebo ju použite ako náhradu uhoriek v sushi rolkách. Jicama sa najlepšie používa v receptoch na rýchle varenie, pretože si zachová svoju chrumkavosť.
Časť 4 zo 4: Naučte sa využívať výhody Jicamy
Krok 1. Zistite fakty o jicame
Jicama je zelenina, nie ovocie. Táto okrúhla, hustá dužinatá zelenina môže narásť do veľkých rozmerov a šupka má štruktúru podobnú kôre.
- Ako už bolo spomenuté, jicama má chuť podobnú jablku. Jicama sa niekedy nazýva mexická reďkovka, je škrobová a je pomerne obľúbenou hľuzovou zeleninou s jemne sladkou chuťou. Textúra je ako čerstvé hrušky alebo surové zemiaky.
- Jicama je druh z rodu Pachyrhizus v rodine strukovín. Rastliny tohto rodu sa označujú ako yam beans, aj keď tento termín môže byť len iným názvom yam bean. Táto hľuza rastie aj v Strednej Amerike, južnej Ázii a Karibiku.
Krok 2. Poznáte výhody jamu pre zdravie
Existuje množstvo dôvodov, prečo konzumovať jicamu. Jeden z nich, jam, má málo kalórií, iba 35 na 100 gramov. Jicama je tiež dobrá na zníženie hladiny cholesterolu a má veľmi nízky obsah sodíka.
- Jicama je vysoký zdroj vlákniny. Jicama je považovaná za zdravé občerstvenie pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou alebo držia diétu. Mali by ste však vedieť, že jicama obsahuje aj organický toxín nazývaný rotenón, ktorý je v niekoľkých štúdiách spájaný s Parkinsonovou chorobou. Tento toxín sa väčšinou nachádza v listových výhonkoch, koreňoch a semenách. Tak to nejedz. Lúpaný jam je považovaný za bezpečný pre ľudskú spotrebu.
- Jicama je bohatá na vitamín C. Okrem toho jicama obsahuje aj dôležité minerály ako horčík, meď, železo a mangán.
Tipy
- Uistite sa, že je jamka umývaná, kým nie je po odlupovaní úplne čistá.
- Zostávajúcu jicamu skladujte v plastovom vrecku alebo ju zabaľte do plastu v chladničke.
- Aby ste si mohli vychutnať nakladanú jamu, môžete pridať čili prášok, limetovú šťavu/ocot, cesnak, krevetovú pastu, cukor a soľ.
Pozor
- Pri použití noža buďte opatrní.
- Nejedzte kožu jicama.
- Oči budú veľmi bolestivé, ak budú vystavené limetkovej šťave. Buď opatrný.
