Nie je nič lepšie, ako sedieť vonku, užívať si slnko a jesť šalát s domácou vinaigretou. Tento nádherný kulinársky zážitok si môžete užiť aj vy. Nezabudnite, že pri príprave vinaigrettu je pomer kyseliny (citrónového alebo balzamikového octu) k olivovému oleju jedna ku trom. Pozrite si sprievodcu v kroku 1, ako si vyrobiť vlastný vinaigrette doma.
Prísady
Základný vinaigrette
- Horčica
- Jeden citrón alebo štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Balsamico vinaigrette
- Balzamikový ocot
- Cesnak
- Soľ
- Cukor, hnedý cukor alebo med
- Korenie
- Olivový olej
Krok
Metóda 1 z 3: Výroba základného vinaigrettu
Krok 1. Do malej misky dajte trochu horčice
Horčicu si dajte radšej na dosah. Horčica funguje ako emulgátor - keď sa dve kvapaliny nezmiešajú, ako je voda a olej, horčica ich rozloží a pomôže im zmiešať sa.
Do misky môžete tiež pridať prst majonézy. Majonéza je tiež emulgátor a môže vinaigrette poskytnúť krémovú textúru. Na výrobu nízkokalorického vinaigrettu však nepoužívajte majonézu
Krok 2. Vložte tamarindové prísady do misy
Výber tohto materiálu závisí od typu vinaigretu, ktorý vyrábate. Vinaigretty sa spravidla vyrábajú s citrónom. Do misky vytlačte jeden čerstvý citrón. Ak nemáte čerstvé citróny, môžete použiť aj štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy z konzervy. Vhodíme citrónovú šťavu spolu s ostatnými ingredienciami do misky. Zaistite, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne premiešané.
Ďalšie možnosti, ktoré môžete použiť ako kyselinu, sú červené víno, biele víno a jablčný ocot
Krok 3. Pridajte olivový olej
Aby sa všetky ingrediencie dobre premiešali, stále miešajte citrónovú zmes a pomaly prilievajte olivový olej. Za stáleho miešania pomôže citrónová šťava zmiešať sa s olejom. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nezmiešajú.
Krok 4. Pridajte korenie
Na základný vinaigrette potrebujete iba korenie a soľ. Pridajte toľko, koľko chcete. Pridajte chuťové prísady. Ak chcete pridať ďalšie korenie, teraz je ten správny čas. Medzi ďalšie korenie, ktoré môžete pridať, patrí:
- Mletý cesnak alebo cibuľa.
- Nadrobno nakrájanú bazalku, petržlenovú vňať, tymian alebo kôpor.
- Ostatné korenie ako kmín alebo paprika.
Krok 5. Nalejte vinaigrette na váš šalát
Nalejte, keď sa to chystáte zjesť, aby listy šalátu v šaláte neutiekli. Užite si šalát!
Metóda 2 z 3: Príprava balzamikového vinaigrettu
Krok 1. Do misky dajte balzamikový ocot
Pridajte cukor a soľ a miešajte, kým sa obidve nerozpustia. Po rozpustení pridajte korenie a cesnak. Korenie, cesnak a soľ sú koreniny, ktoré môžete pridať podľa chuti. Miešajte, kým nebude rovnomerne rozložený.
Ak namiesto lacného octu používate vysokokvalitný balzamikový ocot, pravdepodobne budete musieť pridať cukor. Akonáhle zmiešate soľ, korenie a cesnak, zmes ochutnajte. Ak to považujete za potrebné, pridajte cukor
Krok 2. Pokračujte v miešaní a pridávaní oleja
Aby ste uľahčili miešanie octu a oleja, stále miešajte a pomaly pridávajte niekoľko kvapiek oleja. Akonáhle pridáte všetok potrebný olej, pokračujte v miešaní niekoľko minút, aby ste sa presvedčili, že sú všetky ingrediencie dobre premiešané. Ochutnajte túto vinaigrettu a podľa potreby pridajte viac korenia.
Ak chcete, pridajte ostatné prísady. Niektoré recepty pridávajú trochu horčice, nasekané bylinky alebo nakrájanú cibuľu a cesnak. Neváhajte a skúste ho pridať do vinaigrette
Krok 3. Šalát zalejeme balsamico vinaigrette
Zalejte tesne pred jedlom, aby vám šalát nepretekal. Ak vinaigrette hneď nepoužívate, uložte ho do tesne uzavretej nádoby. Keď ho použijete, znova premiešajte, pretože suroviny v ňom sa v chladničke oddelia.
Metóda 3 z 3: Ostatné vinaigretty
Krok 1. Skúste si pripraviť jahodový vinaigrette
Ak dávate prednosť mierne sladkému dresingu, zamilujete si jahodový vinaigrette. Pridajte vlašské orechy, plátky jablka a máte veľmi chutný šalát.
Krok 2. Skúste vyrobiť tradičnú taliansku vinaigrettu
Predstavte si, že ste na jeden deň v Taliansku s týmto klasickým talianskym dresingom. Keď si do úst vložíte lyžicu šalátu, prenesiete sa do vily, pričom si budete užívať zvuk vĺn Stredozemného mora.
Krok 3. Vytvorte sladkú pomarančovú marmeládovú vinaigrettu
Táto sladká vinaigrette bude tiež chutiť trochu trpko z marmelády, ale bude chutiť skvele.
Krok 4. Skúste si pripraviť slaný miso vinaigrette
Ak robíte šalát s pohánkovými rezancami, táto misa vinaigrette je pre vás ideálna. Hostia vo vašom dome budú na recept veľmi zvedaví.
Krok 5. Skúste sójovo -kari vinaigrette so šalátom
Táto jedinečná vinaigretta má veľmi chutnú chuť. Nalejte ňou cícer a cherry paradajky, aby zdravá zelenina získala silnejšiu chuť.
Tipy
- Nemáte horčicu? Namiesto toho použite soľ, hoci vinaigrette dodá chuť aj horčica.
- Majte na pamäti, že štandardný pomer na výrobu balsamico vinaigrette je jeden diel octu a tri diely olivového oleja.
