Ružová limonáda predávaná na trhu má zvyčajne podobnú chuť ako bežná limonáda. Jediný rozdiel je v potravinárskom farbive použitom na ružovú limonádu. Ak si len chcete zaobstarať limonádu v inej farbe, pomocou rovnakého triku si môžete vyrobiť aj vlastnú. Ale prečo používať potravinárske farbivo, keď môžete rovnakú farbu získať z ovocia alebo šťavy? Ovocie môže vašej ružovej limonáde navyše dodať príjemnejšiu arómu.
Prísady
- 1 ½ šálky / 355 g citrónovej šťavy (asi 10 stredných citrónov)
- 4 ½ šálky / 1065 g minerálnej vody
- 2 šálky / 480 g brusnicovej šťavy, granátového jablka alebo viac vody
- 1 šálka / 240 g bieleho cukru
- šálka / 190 g malín alebo jahôd (čerstvé alebo mrazené)
Voľba:
- ľad
- listy bazalky alebo mäty
- červené potravinárske farbivo
Krok
Metóda 1 z 2: Výroba ružovej limonády s ovocím alebo šťavou
Krok 1. Zmiešajte cukor a vodu
1 šálku (240 g) bieleho cukru vmiešajte do 4½ šálok (1125 g) minerálnej vody, kým sa nerozpustí. Ak používate kryštálový cukor, je dobré zmes zahriať na sporáku, aby sa rozpustenie uľahčilo.
Ak chcete kyslejšiu limonádu, pridajte šálku (160 g) cukru
Krok 2. Zmiešajte všetky tekuté prísady
Pripravte si nádobu na pitie, ako je čajník, ktorá pojme najmenej 2 ½ litra vody, potom pridajte zmes cukrovej vody, 1 ½ šálky (375 g) citrónovej šťavy a 2 šálky (500 g) brusnicovej šťavy alebo iného červeného ovocia do toho.
- Ak chcete sladšiu limonádu, jednoducho pridajte 1 šálku (240 g) citrónovej šťavy.
- Inú alternatívu môžete nahradiť šťavou z červeného ovocia vodou. Pretože samotné ovocie mu dodá iba slabú farbu, pridajte niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva.
Krok 3. Pridajte ovocie
Do hrnca vložte kúsky jahôd a malín. Zvlášť pri malinách zahrňte maliny, ktoré boli extrahované. Ide o to, rozdrviť ovocie v samostatnej miske a potom ho prefiltrovať pomocou bavlnenej tkaniny, gázy alebo iného jemného filtra.
- Tento krok je len možnosťou pre tých z vás, ktorí pridali ovocnú šťavu. Darovanie vlastných kúskov ovocia však skutočne môže zvýšiť delikátnosť a sviežosť limonády.
- Mrazené ovocie nechajte niekoľko minút rozmraziť.
- Maliny poskytnú viac farby ako jahody. Mrazené maliny však poskytujú oveľa viac farby ako čerstvé maliny, pretože časti ovocia, ktoré boli obalené kryštálmi ľadu, popraskajú a neskôr sa roztiahnu.
Krok 4. Ochlaďte, ozdobte a podávajte
Limonádu skladujte v chladničke, kým nie je pripravená na servírovanie. Ozdobu môžete pridať aj pridaním kúska citrónu a niekoľkých lístkov mäty do hrnca.
Metóda 2 z 2: Výroba ružovej limonády so sirupom
Krok 1. V hrnci zmiešajte ovocie, cukor a vodu
Šálku (180 g) malín, 1 šálku (240 g) vody a 1 šálku (240 g) bieleho cukru zmiešajte v stredne veľkej panvici.
Ak používate mrazené ovocie, nechajte ovocie rozmraziť asi 10 minút pred začiatkom
Krok 2. Zmes priveďte k varu a potom premiešajte
Hrniec postavte na sporák na stredný oheň a nechajte dusiť. Keď to vyzerá, že začína byť horúce alebo vriace, miešajte zmes, kým sa cukor nerozpustí. Uistite sa, že je cukor úplne rozpustený, aby sa neskôr v limonáde nehromadil.
Krok 3. Na miernom ohni zmes priveďte k varu
Znížte teplotu a nechajte zmes dusiť, kým sa ovocie vo vnútri nezačne šíriť. Tento proces zvyčajne trvá 10-12 minút pri malinách a asi 20 minút pri jahodách. Ak sirup stále nezružovie, primiešajte ovocie a pritlačte ho k bokom panvice.
Krok 4. Zmes preceďte do hrnca
Pri cedení nalejeme do hrnca sirupovú zmes. Ovocie pritlačte na sitko zadnou stranou lyžice, aby ste odstránili viac šťavy a farby.
Krok 5. Počkajte, kým sa zmes ochladí
Sirup necháme asi 15 minút vychladnúť. Potom skladujte v chladničke s otvorenou nádobou 30 minút.
Počas čakania vytlačte citrónovú šťavu, ak to robíte sami
Krok 6. Sirup zmiešajte so zvyšnou minerálnou vodou a citrónovou šťavou
Do hrnca naplneného sirupom pridajte 1 ½ šálky (355 g) citrónovej šťavy a 3 ½ šálky (830 g) minerálnej vody a premiešajte.
Možno budete chcieť naraz pridať šálku (120 g) minerálnej vody a citrónovej šťavy, ale najskôr ochutnajte limonádu, aby ste zistili, či chcete pridať viac citrónovej šťavy alebo obyčajnej vody
Krok 7. Pred podávaním vychladnite
Ak neplánujete v najbližších hodinách piť limonádu, pridajte čerstvú bazalku, ktorá limonáde dodá na chuti. Pred podávaním nezabudnite odstrániť staré lístky bazalky a nahraďte ich novými na ozdobu.
Tipy
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava zvyčajne chutí lepšie ako citrónová šťava, ktorá bola dlho skladovaná, ale to neznamená, že nemôžete používať citrónovú vodu vo fľašiach. Uistite sa, že výrobok, ktorý kupujete, obsahuje 100% citrónovú šťavu a nie je zmesou limonád.
- Do pohára pridajte kocky ľadu, nie do džbánu, aby ste zabránili pridaniu vody, keď sa kocky ľadu roztopia.
- Pred podávaním ochutnajte limonádu. Citróny majú rôzne príchute, od veľmi kyslých po jemne sladké a každý má svoje vlastné preferencie. Môžete pridať minerálnu vodu, cukor alebo citrónovú šťavu, aby ste si ju upravili podľa svojej chuti.
