Cícer je výživným doplnkom jedál dostupných po celý rok. Cícer pred varením umyte najskôr čistou vodou a nožom vyberte konce stoniek alebo ich odlomte. Prečítajte si o základnom spôsobe varenia cíceru a dvoch obľúbených cícerových receptoch.
Prísady
Tri základné spôsoby varenia cíceru
- Fazuľa, umyte a odstráňte konce stonky
- Voda
- Soľ a korenie
Fazuľový šalát
- 250 g uvareného cíceru
- 1 paradajka, nakrájaná na malé kúsky
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na malé kúsky
- 240 g rozdrveného syra feta
- 2 polievkové lyžice (30 g) červeného vínneho octu
- 2 lyžice (30 g) olivového oleja
- Soľ a korenie
Kastrol z čerstvého cíceru
- 625 g uvareného cíceru
- 110 g ochutenej chlebovej múky
- 100 g strúhaného parmezánu
- 2 lyžice rozpusteného masla (28 g)
- 1 strúčik cibule nakrájaný na malé kúsky
- 150 g húb, nakrájaných na kúsky
- 375 g kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice (16 g) kukuričného škrobu
- 225 g kyslej smotany
- 1/4 (1 g) lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 (1,5 g) lyžice korenia
- 1/2 (2,5 g) lyžičky soli
Krok
Metóda 1 zo 4: Tri základné spôsoby varenia cíceru
Krok 1. Cícer uvarte
- Naplňte veľký hrniec takým množstvom vody, aby bol cícer zakrytý.
- Vodu privedieme k varu na silnom ohni, potom pridáme umyté fazule a odstránené konce stoniek.
- Keď sa voda vráti do varu, znížte teplotu na varenie a nechajte cícer odstáť 4 minúty alebo kým nie je mäkký, ale stále chrumkavý.
- Cícer scedíme, ochutíme soľou a korením. Podávajte ihneď.
Krok 2. Cícer sparíme
Varenie cíceru v pare je najlepší spôsob, ako maximalizovať jeho výživovú hodnotu.
- Hrniec naplňte 2,5 cm vody a do hrnca vložte parník.
- Hrniec prikryte tesným vekom a v hrnci priveďte vodu do varu. Keď zovrie, otvorte veko a do parníka vložte umytý a zbavený vňate cícer.
- Znížte teplotu kachlí na strednú teplotu a hrniec prikryte.
- Varte 2 minúty a skontrolujte, či je cícer podarený. Cícer by mal byť mäkký, ale stále chrumkavý.
- Pridajte soľ a korenie. Podávajte ihneď.
Krok 3. Cícer dajte do mikrovlnnej rúry
- Čerstvý, umytý a zbavený cícer dajte do misy alebo nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
- Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) vody a nádobu prikryte plastom. Plast by sa nemal dotýkať fazule.
- Mikrovlnnú rúru zapnite na 3 minúty a potom opatrne odstráňte plastový kryt, aby mohla para unikať.
- Cícer skontrolujeme, či je chutný, ochutíme soľou a korením a ihneď podávame.
Metóda 2 zo 4: Cícerový šalát
Krok 1. Uvarte 250 g cíceru podľa jednej zo základných vyššie uvedených metód
Cícer necháme vychladnúť, potom ho prekrojíme na polovicu.
Krok 2. Cícer vložte do strednej misky
Pridajte paradajky, cibuľu a syr feta. Všetky prísady premiešajte kuchynskými kliešťami.
Krok 3. V malej miske zmiešajte olivový olej, ocot, soľ a korenie
Dobre premiešajte.
Krok 4. Túto tekutinu nalejte do misy naplnenej cícerom
Miešame, kým sa cícer obalí v tekutine.
Krok 5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti
Podávame studené.
Metóda 3 zo 4: Cícerový kastról
Krok 1. Uvarte 625 g cíceru podľa jednej zo základných vyššie uvedených metód
Cícer prekrojte na polovicu.
Krok 2. Rúru predhrejte na 176 ° C
Kastról vymastíme maslom alebo olivovým olejom.
Krok 3. V malej miske zmiešajte strúhanku, parmezán a 1 lyžicu masla
Krok 4. Na veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte lyžicu masla
Pridajte cibuľu a restujte, kým nie sú priesvitné, asi tri minúty. Pridajte huby a varte do mäkka, asi 4 minúty. Cícer speníme s hubami a cibuľou.
Krok 5. Nalejte kuracie vývar do malého hrnca
Na sporáku na silnom ohni privedieme k varu.
Krok 6. Kukuričný škrob zmiešajte so 60 ml vody
Miešajte, kým sa kukuričný škrob nerozpustí, potom pridajte do vriaceho kuracieho vývaru. Pridajte cesnakový prášok, soľ a korenie a premiešajte. Miešajte, kým vývar nezhustne.
Krok 7. Cícer, cibuľu a huby zalejte hustým vývarom
Všetko premiešajte s kyslou smotanou.
Krok 8. Nalejte všetky tieto prísady do kastróla
Na vrch rovnomerne posypte strúhanku a parmezán. Vložte misku do rúry.
Krok 9. Pečte 15 minút alebo kým nie je vrch zlatohnedý
Metóda 4 zo 4: Sladký cícer
Krok 1. Požadované množstvo cíceru varte 15 minút vo vriacej vode
Krok 2. Zlikvidujte vodu na varenie
Cícer preložíme do misky.
Krok 3. Posypte trochou cukru alebo zalejte trochou cukrovej vody
Krok 4. Podávajte
Dotyk cukru urobí fazuľu sladkou a lahodnou.
