Homár je jedným z najdrahších menu v reštauráciách. Ale homára samotného je skutočne ľahké urobiť doma. Stačí si kúpiť čerstvého homára a potom ho uvariť celý alebo len uvariť chvost. Táto príručka vám poskytuje návod na varenie celého vareného homára a grilovaných homárových chvostov.
Prísady
Varený homár celý
- Čerstvý homár
- Veľký hrniec slanej vody
- Roztopené maslo na servírovanie
Grilovaný chvost homára
- 6 homárových chvostov
- 0,5 šálky rozpusteného masla
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na malé kúsky
- Soľ a korenie
- Olivový olej
Krok
Metóda 1 z 2: Celozrnný homár
Krok 1. Kúpte si čerstvého homára
Čerstvý homár je zvyčajne k dispozícii vo vašom miestnom supermarkete alebo na rybom trhu. Hľadaj homáre, ktoré sú čerstvé a na koži sa im nerobia vredy ani čierne škvrny.
Krok 2. Hrniec naplňte, kým nie je takmer plný
Do každého litra pridajte dve polievkové lyžice soli a potom priveďte vodu do varu.
Krok 3. Vložte homára do vody
Pridajte homára a hrniec prikryte.
Nedovoľte, aby sa voda vyliala. Ak uvaríte veľké množstvo homára, zvyšok uvarte po uvarení prvej dávky
Krok 4. Varte homára
Akonáhle sa voda vráti do varu, homár začne variť. Na varenie trvá jedna libra homára 15 minút, 1,5 libry 20 minút a dve libry 25 minút. Homár je zrelý, keď koža nadobudne jasne červenú farbu. Keď je homár uvarený, vyberte ho z hrnca, položte ho na tanier žalúdkom hore a nechajte vychladnúť.
Je dôležité presne zmerať čas varenia, pretože homár sa môže pred úplným varením zmeniť
Krok 5. Podávajte homára
Homára položte na servírovací tanier a podávajte s rozpusteným maslom a akýmikoľvek inými prílohami, ktoré máte radi.
Metóda 2 z 2: Opečený homár
Krok 1. Predhrejte gril
Gril pripravte jeho zahriatím na stredné až vysoké teplo. Zaistite, aby bolo teplo na grile rovnomerne rozložené.
Krok 2. Nakrájajte chvost homára
Odrežte dno homára. Do mäsa z chvosta homára vložte železný špíz. Chvost potrieme olivovým olejom.
Krok 3. Pečte chvost homára
Vložíme na mriežku a pečieme päť minút alebo kým koža nezačne byť žiarivo červená. Otočte chvost a nezabudnite pridať cesnak, soľ, korenie a maslo. Pečte druhú stranu ďalších päť minút alebo dovtedy, kým mäso prestane byť priehľadné.
Krok 4. Podávajte
Grilované chvosty homára podávajte s rozpusteným maslom, kúskami citrónu alebo s akýmkoľvek iným sprievodom, ktorý máte radi.
Tipy
- Pridanie soli do vriacej vody pri varení celých homárov zníži riziko vylúhovania minerálov z homára v dôsledku zmien koncentrácie vody.
- Homáre sa niekedy predávajú aj samostatne.
Pozor
- Ak varíte homára živého, dávajte pozor, aby ste netrafili pazúry. Ak môžete a ste skúsení, pazúriky pred varením odstrihnite. Alebo homárovi nerozviažte pazúry, kým nie je homár uvarený.
- Tomalley, čo je zelená látka prítomná v homároch, funguje ako pečeň a pankreas homára. Aj keď je táto časť jedlá, môže obsahovať aj jed. Túto časť je vhodné pred varením odstrániť.
