Údené bravčové mäso je v skutočnosti kus mäsa, ktoré bolo varené údením, aby sa obohatila jeho chuť. Napriek tomu, že je možné slaninu považovať za tepelne upravenú, je najlepšie nechať ju opäť uvarenú, napríklad vyprážaním na panvici, grilovaním alebo grilovaním, aby sa zaistilo bezpečnejšie mäso na konzumáciu.
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie údeného bravčového mäsa na sporáku
Krok 1. Na panvici rozpálime 1 polievkovú lyžicu oleja
Zapnite sporák na stredné až vysoké teplo a počkajte, kým olej začne dymiť, čo naznačuje, že je dostatočne horúci na použitie.
Krok 2. Varte každú stranu mäsa 2 minúty na panvici
Po 4 minútach by mali byť obe strany mäsa úplne opečené.
Krok 3. Znížte oheň a mäso opäť varte 1 minútu
Po 1 minúte skontrolujte vnútornú teplotu mäsa pomocou kuchynského teplomera. V ideálnom prípade by vnútorná teplota mäsa mala pred jedlom dosiahnuť 63 stupňov Celzia. Ak teplota nebola dosiahnutá, znamená to, že mäso nie je bezpečné na konzumáciu a musí sa variť 1-2 minúty.
Krok 4. Mäso presuňte na servírovací tanier, ihneď podávajte
Pri premiestňovaní mäsa buďte opatrní, aby sa veľmi horúci olej nedotýkal vašej pokožky. Potom nechajte mäso pred podávaním niekoľko minút odležať, aby vychladlo.
Metóda 2 z 3: Grilovanie údeného bravčového mäsa
Krok 1. Gril rozohrejte na strednom až vysokom ohni
Mriežkové tyče musia byť pred grilovaním slaniny úplne čisté!
Krok 2. Grilovacie tyčinky namažte rastlinným olejom
Táto metóda je účinná pri zabránení prilepeniu mäsa pri grilovaní. Aby ste si uľahčili proces, skúste olej naniesť pomocou špeciálnej grilovacej kefy.
Ak nemáte rastlinný olej, použite iný druh oleja, napríklad olivový
Krok 3. Pečte jednu stranu mäsa 2 minúty
Po 2 minútach by malo dno mäsa zhnednúť.
Krok 4. Mäso otočte o 90 stupňov a pečte ďalšie 2 minúty
Otáčanie mäsa slúži na vytváranie stôp krížového grilu alebo značiek diamantového grilu.
Ak nechcete na povrchu mäsa vytvárať dokonalé značky grilu, mäso nemusíte obracať, ale napriek tomu pridajte 2 minúty času pečenia
Krok 5. Otočte mäso a varte druhú stranu 2 minúty
Po 2 minútach skontrolujte vnútornú teplotu mäsa kuchynským teplomerom. Ak teplota nedosiahla 63 stupňov Celzia, znamená to, že mäso nie je bezpečné na konzumáciu a musí sa piecť 1-2 minúty alebo kým sa nedosiahne odporúčaná teplota.
Krok 6. Slaninu preneste na servírovací tanier
Pred podávaním nechajte mäso niekoľko minút vychladnúť.
Metóda 3 z 3: Grilovanie údeného bravčového mäsa
Krok 1. Rúru predhrejte na 177 stupňov Celzia
V opačnom prípade presuňte rošt do stredu rúry.
Krok 2. Smažte jednu stranu mäsa na panvici na strednom až vysokom ohni
Spravidla bude trvať asi 3-4 minúty, kým jedna strana mäsa dokonale zhnedne. Ak panvica začne vyzerať ako dym, okamžite znížte teplotu.
Krok 3. Preneste mäso na plech s pečenou stranou nahor
Panvicu nemusíte mazať olejom ani ju vykladať nepriľnavým papierom.
Krok 4. Mäso pečte v rúre 20 minút
Po 20 minútach pomocou kuchynského teplomera skontrolujte vnútornú teplotu mäsa. V ideálnom prípade je mäso vhodné na konzumáciu, ak má vnútornú teplotu 63 stupňov Celzia.
Ak vnútorná teplota nedosiahla 63 stupňov Celzia, mäso znova dajte piecť do rúry
Krok 5. Slaninu preneste na servírovací tanier
Ak chcete, môžete pridať svoju obľúbenú omáčku alebo korenie na zvýraznenie chuti.
