Chcete si pripraviť tanier veľmi bohatých morských plodov? Skúste uvariť filety z tuniaka, ktoré sa spravidla predávajú v dostatočne tenkých plátkoch, ktoré sa rýchlo uvaria bez straty prirodzenej štruktúry. Pretože prírodná chuť tuniaka nie je príliš silná, môžete si pridať rôzne korenie podľa svojho vkusu! Tuniaka možno napríklad pred varením namočiť do zmesi cesnaku a byliniek, natrieť „čiernym korením“alebo potrieť teriyaki omáčkou. Ochuteného tuniaka potom môžete ihneď grilovať na veľmi horúcej panvici alebo v rúre na niekoľko minút!
Prísady
Grilovaný tuniak s cesnakom a bylinkami
- 2 lyžice citrónová šťava
- 1 polievková lyžica olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- 2 lyžičky nasekaný čerstvý tymián alebo 1/2 lyžičky suchý tymián
- 4 filety z tuniaka asi 2,5 cm hrubé
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky mleté čierne korenie
Na: 4 porcie
Čierny ochutený tuniak varený technikou opečenia na panvici
- 4 filety z tuniaka asi 2 cm hrubé
- 4 lyžice roztopené maslo
- 1 lyžička paprikový prášok
- 1/2 lyžičky kajenské korenie
- 1/4 lyžičky mletý zázvor alebo zázvor, ktorý bol roztlačený
- 1/4 lyžičky Mleté čierne korenie
- 1/4 lyžičky oregano
- 1/4 lyžičky Feniklové semienka
- 1/8 lyžičky klinčekový prášok alebo klinčeky, ktoré boli roztlačené
Na: 4 porcie
Tuniak pečený v rúre na pečení Teriyaki
- 4 kusy filé z tuniaka, hrubé asi 2 cm
- 4 lyžice teriyaki omáčka
- 1 lyžička čerstvý strúhaný zázvor
- 1/2 lyžičky soľ
Na: 4 porcie
Krok
Metóda 1 z 3: Grilovanie tuniaka s cesnakom a bylinkami
Krok 1. V plastovom vrecku zmiešajte citrónovú šťavu, olej, cesnak a tymian
Otvorte plastové vrecko na sponu a potom nalejte 2 polievkové lyžice. citrónová šťava a 1 polievková lyžica. olivový olej v ňom. Potom pridajte nasekané 2 strúčiky cesnaku a 2 lyžice. nasekaný čerstvý tymián alebo 1/2 lyžičky sušené tymiánové listy. Odstráňte zvyšný vzduch z vrecka a potom vrecko pevne zatvorte.
- Vrecúškom zatraste, aby sa v ňom všetky ingrediencie dobre premiešali.
- Ak chcete, môžete použiť kombináciu ďalších prísad alebo tuniaka jednoducho dochuťte olivovým olejom, soľou a korením.
Krok 2. Vložte filety z tuniaka do vrecka a potom vrecko dajte do chladničky na 30 minút
Pripravte si 4 kusy filé z tuniaka s hrúbkou asi 2,5 cm, potom vložte štyri kusy rýb do plastového vrecka naplneného korením. Vrecko pevne zatvorte a potom jemne zatraste, aby bol celý povrch ryby dobre potretý korením.
Rybu nenamáčajte dlhšie ako 30 minút, pretože kyselina z citrónovej šťavy môže spôsobiť, že bude ryba kašovitá
Krok 3. Rozohrejte plynový gril alebo gril na stredné až vysoké teplo
Ak používate plynový gril, môžete ho okamžite zohriať na stredné až vysoké teplo. Ak používate gril na drevené uhlie, budete ho musieť najskôr spáliť v miske a potom na jednu stranu grilu položiť horúce uhlie pokryté popolom.
Ak chcete použiť brojler, nezabudnite brojler asi 5 minút ohriať, než ho použijete na grilovanie tuniaka
Variácia:
Ak chcete grilovať ryby s brojlerom, zapnite brojler na maximálnu teplotu a potom umiestnite tuniaka asi 10 cm pod zdroj tepla. Potom tuniaka opečte z každej strany 3 až 4 minúty.
Krok 4. Filety z tuniaka vyberte z ochucovacieho vrecka a potom dochuťte soľou a korením
Vrecko s tuniakom a marinádou najskôr vyberte z chladničky a potom obsah nalejte na tanier. Potom posypte povrch ryby 1/4 lyžičky. soľ a 1/4 lyžičky mleté korenie na zvýraznenie chuti.
Po vybratí filé z tuniaka z vrecka zlikvidujte všetku zvyšnú marinádu
Krok 5. Grilovacie tyčinky namažte olejom a potom naukladajte všetky kúsky rýb
Aby ste si tento proces uľahčili, skúste namočiť papierovú utierku do misky s rastlinným olejom a potom z nej sformovať guľu. Potom loptičku pritlačte kliešťami na potraviny a potom rozotrite po grile. Potom kúsky rýb položte na grilovacie tyče bez toho, aby ste sa ich dotýkali, a prikryte gril.
Ak používate gril na drevené uhlie, rybie filety je možné položiť priamo na drevené uhlie
Krok 6. Tuniaka pečte 3 až 4 minúty
Ak je to potrebné, nastavte časovač, aby ste zaistili, že tuniak nebude piecť príliš dlho! V ideálnom prípade je tuniak uvarený, keď tepelne ovplyvnený povrch zhnedne.
Krok 7. Tuniaka preklopte a pečte z druhej strany 3 až 4 minúty
Keď je jedna strana tuniaka uvarená, opatrne otvorte kryt grilu a tuniaka prevráťte kliešťami. Potom gril znova zatvorte, aby ste tuniaka mohli pražiť 3 až 4 minúty. Okraje tuniaka by mali vyzerať trochu drobivo, ale stred je stále trochu ružový.
- Ak dávate prednosť stredne vzácnemu steaku, skúste tuniaka grilovať z celej strany 8 minút. Ak dávate prednosť stredne vareným steakom, predĺžte dobu pečenia o 1 až 2 minúty.
- Tuniaka je lepšie grilovať, kým nie je úplne uvarený, aby sa textúra mäsa pri konzumácii príliš nevysušila a nedrobila.
Krok 8. Tuniakové steaky vyberte z grilu a nechajte 5 až 10 minút pred podávaním odpočívať
Pomocou kuchynských klieští preneste uvarené steaky z tuniaka z grilovacích tyčí na servírovací tanier. Pri príprave požadovanej prílohy odpočívajte na steaku z tuniaka. Skúste podávať steaky z tuniaka s grilovanou zeleninou, kuskusom alebo zeleninovým šalátom.
Zvyšky steakov vložte do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky na 4 dni
Metóda 2 z 3: Varenie tuniaka technikou slaniny
Krok 1. Zmiešaním všetkých prísad urobte čierne korenie
V skutočnosti je čierne korenie alebo „čierne korenie“možné kúpiť v rôznych supermarketoch, ktoré predávajú dovezené suroviny. Vlastné si však môžete vyrobiť aj doma! Na jeho prípravu zmiešajte v miske tieto prísady:
- 1 lyžička paprikový prášok
- 1/2 lyžičky kajenské korenie
- 1/4 lyžičky mletý zázvor alebo roztlačený zázvor
- 1/4 lyžičky Mleté čierne korenie
- 1/4 lyžičky oregano
- 1/4 lyžičky Feniklové semienka
- 1/8 lyžičky klinčeky v prášku alebo drvené klinčeky
Krok 2. Rozohrejte panvicu alebo plochý gril na strednom ohni
Na sporák položte liatinovú panvicu, inú panvicu so silným základom alebo gril a pred použitím na grilovanie rýb ju zohrievajte 5 minút na strednom až vysokom ohni.
Keď je panvica alebo gril horúca, mala by vyzerať dymovo. Nezabudnite preto otvoriť kuchynské okno alebo zapnúť udiareň na sporáku, aby dym nezaplnil váš domov
Krok 3. Povrch 4 kusov filé z tuniaka potrieme rozpusteným maslom, potom posypeme pripravenou koreniacou zmesou
Štetec na chlieb najskôr namočte do 56 gramov rozpusteného masla, potom maslo rozotrite na jednu stranu ryby. Potom rybu otočte a namažte aj druhú stranu. Potom posypte celý povrch ryby koreniacou zmesou, ktorú ste pripravili.
Po dochutení rybu jemne vmasírujte, aby koreniny lepšie priľnuli na povrch
Variácia:
Ak nechcete používať čierne korenie, môžete na rybu použiť inú kombináciu korenia alebo jednoducho rybu polejte zmesou olivového oleja, soli a korenia.
Krok 4. Položte rybu na povrch horúcej panvice a pečte 3 až 4 minúty
Uistite sa, že sa každý kus ryby navzájom nedotýka, áno! Keď rybie mäso dopadne na horúci povrch, panvica by mala syčať. Potom na jednej strane ryby opekajte 1½ až 2 minúty, potom sa otočte a potom druhú stranu varte rovnako dlho.
Ak panvica pri pridávaní ryby neprskne, skúste zapnúť oheň
Krok 5. Uvarený steak z tuniaka scedíme a pred podávaním odpočívame 5 minút
Keď sa povrch ryby zmení na zlatohnedú a okraje vyzerajú drobivo, vypnite oheň. Potom preneste steaky z tuniaka na servírovací tanier a nechajte 5 minút odpočívať, aby sa proces varenia dokončil. Potom steak z tuniaka ihneď podávajte s rôznymi obľúbenými prílohami.
- Skúste podávať steaky z tuniaka s fazuľou a ryžou, alebo pečené zemiaky.
- Zvyšky steakov vložte do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky na 4 dni.
Tipy:
Keď je uvarený, vnútro steaku by malo byť stále jemne ružové. Ak dávate prednosť hutnejšiemu, dokonale uvarenému steaku, pečte z každej strany o 1 až 2 minúty dlhšie.
Metóda 3 z 3: Pečenie tuniaka v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 232 ° C a plech vyložte alobalom
Gril najskôr presuňte do stredu rúry a potom rúru predhrejte na 232 ° C. Kým čakáte na zahriatie rúry, pripravte si ozubený plech a potom povrch vyložte hliníkovou fóliou.
Krok 2. Kombinujte teriyaki omáčku, zázvor a soľ
Nalejte 4 polievkové lyžice. teriyaki omáčku do malej misky, potom pridajte 1 lyžičku. nastrúhaný čerstvý zázvor a 1/2 ČL, soľ. Miešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané.
Ak nemáte čerstvý zázvor, skúste použiť 1/2 ČL. práškový zázvor
Krok 3. Na plech položte 4 kusy filé z tuniaka a potom povrch potrite teriyaki omáčkou
Predtým potrite povrch ryby papierovými utierkami, aby sa vysušil, potom rybu naaranžujte na plech a celý povrch rovnomerne potrite omáčkou teriyaki.
Krok 4. Filety z tuniaka pečte 6 až 8 minút
Panvicu z tuniaka vložte do predhriatej rúry a potom ryby grilujte, kým okraje nevypadajú drobivo. Pamätajte si, že stred steaku by mal byť stále mierne ružový a nie prepečený.
Tuniaka pri grilovaní nie je potrebné obracať
Tipy:
Rybí filet hrubý 1 cm by mal všeobecne piecť 4 až 6 minút. To znamená, že ak je hrúbka filetu, ktorý používate, iba 1 cm, skúste ho piecť 5 minút.
Krok 5. Steak odpočívajte 5 minút a potom podávajte s rôznymi obľúbenými prílohami
Lahodný steak z tuniaka s teplou bielou ryžou, grilovanou zeleninou a kúskami čerstvého ananásu.
