Príznaky alergie na lepok a intolerancie laktózy môžu byť také podobné, že je ťažké ich odlíšiť. Po konzumácii potravín, ktoré obsahujú lepok alebo mliečne výrobky, sa môže objaviť nadúvanie a plynatosť, bolesti brucha, nevoľnosť a hnačka. Intolerancia laktózy postihuje 65 percent ľudskej populácie a v skutočnosti nejde o alergiu. K intolerancii laktózy dochádza, pretože telo nemôže stráviť laktózu, cukor nachádzajúci sa v mliečnych výrobkoch. Citlivosť na lepok, ktorá je niekedy považovaná za celiakiu, má rovnaké príznaky ako intolerancia laktózy. Vedľajšie účinky oboch sú veľmi nepríjemné a môžu vám skomplikovať život. Dlhodobá zmena stravy a výberu jedla vám môže pomôcť minimalizovať alebo predchádzať príznakom alergie.
Krok
Metóda 1 z 2: Zistenie citlivosti na potraviny
Krok 1. Ak si myslíte, že máte potravinovú alergiu, poraďte sa s lekárom
Váš lekár vám poradí so správnou diétou, diagnostickými testami a liečbou. Najlepšie je navštíviť špecialistu na alergie.
- Povedzte svojmu lekárovi o vašich príznakoch alergie. Aj keď sú príznaky alergie a citlivosti na potraviny niekedy rovnaké, môžu sa u vás objaviť nasledujúce príznaky citlivosti na potraviny: vyrážka, svrbenie pokožky, dýchavičnosť, bolesť na hrudníku alebo drastický pokles krvného tlaku. Príznaky potravinovej alergie sa spravidla objavujú bezprostredne po požití jedla a môžu byť život ohrozujúce.
- Nevyhýbajte sa jedlám, o ktorých máte podozrenie, že spôsobujú alergie, kým sa neporadíte so svojim lekárom alebo certifikovaným odborníkom na výživu alergikov.
- Nejedzte potraviny, ktoré môžu vyvolať závažnú alergickú reakciu, pokiaľ to nenariadi váš lekár.
- Ak príznaky alergie neprestanú po jedle jedla, ktoré je podozrivé, že spôsobuje alergiu, poraďte sa s lekárom.
Krok 2. Veďte si protokol o jedle a príznakoch
Vedenie záznamu o všetkých jedlách, pochutinách a nápojoch, ktoré jete, ako aj o príznakoch, s ktorými sa stretnete, vám pomôže určiť vašu citlivosť na niektoré potraviny. Bez poznámok budete len ťažko vedieť, aké potraviny spôsobujú príznaky alergie.
- Robte si poznámky rukou písanou formou. Zapíšte si všetko, čo užívate, vrátane doplnkov alebo liekov, a všetky príznaky, ktoré sa u vás vyskytnú, do zošita. Väčšina aplikácií do denníka jedla neposkytuje dostatok priestoru na zaznamenanie tohto záznamu.
- Nezabudnite zaznamenať čas jedenia a čas výskytu symptómov (ak existujú). K bežným príznakom citlivosti na jedlo patrí nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, hnačka, kŕče žalúdka a plynatosť.
- Všimnite si tiež časť jedla, ktoré skonzumujete. Niektorí ľudia majú ťažkú intoleranciu laktózy, čo znamená, že nemôžu vôbec tolerovať laktózu, iní však môžu tolerovať malé množstvo laktózy. Sledovaním porcií jedla môžete zistiť, koľko konkrétneho jedla môžete zjesť bez vedľajších účinkov.
Krok 3. Jedzte ako obvykle dva týždne
Ak chcete zistiť, ktoré potraviny spôsobujú v tele alergie, musíte tieto potraviny jesť. Alergiu musíte „vyloviť“, aby sa vaše príznaky spojili s určitými potravinami. Potom, čo spojíte svoje príznaky s jedlom, vyhýbajte sa jedlu, aby ste zistili, či vaše príznaky ustupujú.
- Možno bude pre vás ťažké pokračovať v bežnej strave, ale „lovenie“symptómov alergie vám môže pomôcť zistiť, ktoré jedlo alergiu spôsobuje. Akonáhle sa vyhnete niektorým jedlám a zotavíte sa z príznakov alergie, budete schopní zistiť potravinový alergén.
- Môžete zaznamenať jeden alebo viac príznakov alergie. Príznaky sa zvyčajne prejavujú 30 minút až 2 hodiny po požití jedla.
- K bežným príznakom citlivosti na jedlo patrí nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, hnačka, kŕče žalúdka a plynatosť.
- Ak sú vaše príznaky alergie život ohrozujúce, nejedzte potraviny, o ktorých máte podozrenie, že spôsobujú alergiu. Môžete vyskúšať potraviny, u ktorých je podozrenie, že spôsobujú alergie, pod dohľadom lekára v bezpečnom prostredí.
Krok 4. Vedzte, ktoré potraviny obsahujú laktózu, a vyhýbajte sa im
Ak neznášate laktózu, vaše príznaky zmiznú, keď sa laktóze vyhnete.
- Mlieko a mliečne výrobky obsahujú laktózu. Potraviny vyrobené z mlieka alebo vyrobené z mlieka tiež obsahujú určité množstvo laktózy.
- Pred kúpou si skontrolujte zloženie potravín. K mliečnym výrobkom, ktoré obsahujú laktózu, patrí srvátka, kazeinát, sladové mlieko, mliečne deriváty a sušené mlieko. Tieto výrobky sa spravidla používajú ako základné prísady do rôznych druhov potravín.
- Vyhnite sa antacidám. Antacidá vo všeobecnosti obsahujú laktózu, takže v skutočnosti telo ešte zhorší. Ak je to potrebné, kontaktujte svojho lekára a zistite ďalšie lieky, ktoré môžete užívať na zníženie kyslosti žalúdka.
- Ak vaše príznaky alergie nezmiznú po 2 týždňoch vyhýbania sa laktóze, môžete byť precitlivení na iné potraviny. Po 2 týždňoch môžete opäť jesť mliečne výrobky.
- Ak po návrate do mlieka pocítite príznaky alergie, môžete pocítiť citlivosť na viac ako dva druhy potravín, z ktorých jedným je mlieko. Vyhnite sa preto mlieku a výrobkom z neho.
Krok 5. Vedzte, ktoré potraviny obsahujú lepok, a vyhýbajte sa im
Ak je vaše telo citlivé na lepok, vaše príznaky zmiznú, akonáhle sa lepku vyhnete.
- Pšenica a potravinárske výrobky z pšenice obsahujú lepok. Lepok obsahuje aj iné zrná, ako jačmeň a raž. Možno budete mať problém vyhnúť sa lepku, pretože lepok je prítomný v rôznych potravinách, ako je mlieko, pivo, pečivo a cestoviny.
- Pred kúpou si skontrolujte zloženie potravín. Lepok môže byť pridaný do jedla kvôli jeho funkcii. Dávajte si pozor na zložky, ako je vitálny pšeničný lepok, lepkový škrob alebo lepok. Slad tiež obsahuje lepok a bežne sa používa na zvýraznenie chuti spracovaných potravín (napríklad sójovej omáčky). Medzi ďalšie potravinové prísady, ktoré obsahujú lepok, patrí múka Atta, bulgur, kuskus, farina, graham, pšeničné otruby, pšeničné klíčky, pšeničný škrob, triticale a matzoh.
- Ak vaše príznaky alergie nezmiznú po 2 týždňoch vyhýbania sa lepku, môžete mať citlivosť na iné potraviny. Po 2 týždňoch môžete výrobky z lepku opäť užívať.
- Ak po návrate k lepku pocítite príznaky alergie, môžete pocítiť citlivosť na viac ako dva druhy potravín, z ktorých jeden je lepok. Vyhnite sa preto lepku a výrobkom z neho.
Krok 6. Ak je to potrebné alebo ak to odporučí lekár, vykonajte jeden z nasledujúcich troch testov znášanlivosti laktózy
- Krvný test zmeria schopnosť tela stráviť laktózu. Počas testu budete požiadaní, aby ste vypili roztok laktózy, a v priebehu určitého časového obdobia vám niekoľkokrát odoberú krv. Tento test sa spravidla odporúča pre dospelých.
- Vodíkový dychový test zmeria množstvo vodíka pri vdýchnutí. Čím viac vodíka vylúčite, tým lepšie bude vaše telo tráviť laktózu. Tento test je neinvazívny a je všeobecne odporúčaný pre dospelých.
- Po konzumácii laktózy sa vykoná test kyslosti stolice. Čím je stolica kyslejšia, tým je telo ťažšie stráviť laktózu. Tento test sa spravidla vykonáva u detí.
- Na citlivosť na lepok bohužiaľ neexistuje diagnostický test. Citlivosť na lepok je preto možné „diagnostikovať“iba metódou eliminácie. Ak príznaky alergie zmiznú alebo sa znížia po tom, čo prestanete jesť lepok, môžete mať na lepok citlivosť.
Metóda 2 z 2: Udržiavanie zdravej a vyváženej stravy pri citlivosti na potraviny
Krok 1. Poraďte sa s registrovaným dietológom
Potom, čo ste zažili potravinovú alergiu/citlivosť, môže byť ťažké žiť, najmä ak ste alergický/citliví na viac ako jeden druh jedla. Z tohto dôvodu si môžete zvoliť obmedzenú diétu alebo sa dokonca jedla báť, aby ste nedodržiavali zdravú výživu. Odborník na výživu vám môže pomôcť nájsť správnu diétu.
- Vyhýbanie sa potravinovým alergénom je jediný spôsob, ako liečiť citlivosť na potraviny. Diéta, ktorá je príliš obmedzená, však nemusí postačovať na uspokojenie základných výživových potrieb tela.
- Skontrolujte svoju anamnézu, jedlo, o ktorom máte podozrenie, že je príčinou alergie, a záznam o príznakoch jedla/alergie u dietológa. Dietológ vám môže pomôcť nájsť diétu a náhrady jedla, ktoré „nevyvolajú“alergickú reakciu.
Krok 2. Pokračujte vo vedení denníka o jedle a príznakoch, aj keď už poznáte jedlo, ktoré spôsobuje alergiu
Okrem pomoci sebe samému môže váš denník pomôcť aj ďalším zdravotníkom pri úprave stravy.
- Denník symptómov a potraviny bude tiež veľkou pomocou pre alergikov, odborníkov na výživu a ďalších odborníkov. V denníku môžu nájsť určité vzorce, o ktorých neviete.
- Ak sa u vás znova objavia príznaky alergie, prečítajte si denník a zistite, aké jedlo ju spôsobuje. Potom sa vyhýbajte jedlu alebo nájdite náhradu.
Krok 3. Jedzte potraviny bez laktózy
Najlepším spôsobom, ako sa vysporiadať s intoleranciou laktózy, je vyhnúť sa potravinám, ktoré obsahujú laktózu, aby sa predišlo symptómom z dlhodobého hľadiska. Nahradiť nutričný príjem, ktorý telo potrebuje, z laktózových produktov je však veľmi dôležité.
- Výrobky obsahujúce laktózu sú spravidla bohaté na vápnik, vitamín D a fosfor. Tieto živiny môžete získať z iných potravín, ako je brokolica, konzervovaný losos, celé ovocné šťavy, pinto fazuľa a špenát.
- Konzumujte mlieko, jogurt a syry s nízkym obsahom laktózy alebo bez laktózy. Tieto výrobky je ťažké nájsť a môžu mať inú chuť ako bežné mlieko/jogurt/syr, ale sú dobrou náhradou. Vegánske výrobky, ako napríklad vegánsky syr, sú tiež bez laktózy, takže si pri nákupe mliečnych výrobkov môžete vyberať.
- Užívajte doplnky enzýmu laktátu. Tento doplnok je dostupný vo forme tabliet a užíva sa pred konzumáciou laktózových výrobkov, ktoré pomáhajú telu stráviť laktózové výrobky. Tento výrobok sa predáva vo väčšine obchodov s drogami a zdravou výživou.
Krok 4. Jedzte bezlepkové jedlá
Najlepším spôsobom, ako sa vysporiadať s citlivosťou na lepok, je vyhnúť sa potravinám, ktoré obsahujú lepok, aby sa predišlo symptómom z dlhodobého hľadiska. Nahradiť nutričný príjem, ktorý telo potrebuje z lepkových produktov, je však veľmi dôležité.
- Najčastejším zdrojom lepku je pšenica, potom jačmeň a raž. Všetky tri sú bohaté na folát, tiamín, riboflavín a ďalšie vitamíny B. Našťastie môžete svoj príjem vitamínov B nahradiť inými potravinami, napríklad bielkovinovými. Môžete tiež jesť potraviny, ktoré neobsahujú lepok, ale obsahujú vitamíny B, ako je quinoa, teff, amarant, ryža, kukurica a pohánka.
- Dnes sú k dispozícii bezlepkové balené potraviny, ako sú cestoviny, vdolky, chlieb, koláčová múka, vafle, palacinky atď., Ktoré sa predávajú vo väčšine supermarketov.
- Neexistujú žiadne doplnky alebo lieky, ktoré by dokázali liečiť príznaky citlivosti na lepok.
Krok 5. Ak sa plánujete vyhnúť potravinám, ktoré obsahujú lepok alebo laktózu, požiadajte svojho lekára o doplnok k predpisu
Možno budete musieť nahradiť vitamíny, minerály a ďalšie živiny bežne vyskytujúce sa v potravinách lepkom/laktózou.
- Môžete si vziať rôzne voľne predajné vitamíny a minerály, ktoré nahradia živiny z potravín, ktorým sa vyhýbate.
- Pamätajte si, že sa neodporúča dopĺňať výživové potreby doplnkami. Najlepší zdroj výživy pochádza z jedla.
- Pred užitím vitamínov/minerálov sa poraďte s lekárom, aby ste zaistili bezpečnosť.
Tipy
- Nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom skôr, ako sa vyhnete niektorým jedlám alebo diagnostikujete alergiu.
- Mnoho liekov sa vyrába zo zložiek, ktoré obsahujú lepok alebo laktózu. Pred užívaním akýchkoľvek nových liekov sa obráťte na svojho lekárnika.
- Nedoporučuje sa dlhodobo dodržiavať obmedzenú diétu. Vyhnite sa iba konzumácii potravín, ktoré spôsobujú alergie.
