Kuracie prsia bez kostí a kože sú jednou z najdrahších zložiek kuracieho mäsa v obchode s potravinami alebo supermarkete. Ak chcete ušetriť na potravinách a nevadí vám ísť pri varení o niečo ťažšie, postupujte podľa týchto pokynov a naučte sa, ako vyčistiť kosti v kuracích prsiach.
Krok
Krok 1. Položte kuracie prsia kožou nahor na dosku na krájanie
Ak boli kuracie prsia predtým zmrazené, kuracie prsia by sa mali najskôr nechať rozmraziť.
Krok 2. Začnite pomocou noža odrezať najhrubšiu časť kuracích pŕs
Krok 3. Nájdite polohu kosti
Poloha kuracieho kosti je v strede kuracích pŕs a rozdeľuje kuracie prsia "vertikálne". Keď je kuracie prsia rozpolené, bude táto „zvislá“kosť na jednej strane. Jeden kus kuracích pŕs, ktorý bol rozdelený, bude mať teda viac kostí ako druhá časť kuracích pŕs.
Krok 4. Mäso nakrájajte vedľa hrudnej kosti
Rezy urobte blízko k rebrám a rukami jemne zatlačte mäso.
Krok 5. Kosti sledujte až na druhú stranu mäsa
Väčšina kuracích pŕs má iba jednu kosť.
Krok 6. Odstráňte z mäsa nechcenú kožu, tuk alebo chrupavku
Tipy
- Dávajte si pozor na množstvo mäsa, ktoré vyhodíte spolu s kosťami. Ak plytváte príliš veľa mäsa, potom môže byť nákup kuracích pŕs bez kostí rovnako šetrný.
- Kosti skladujte v uzavretej plastovej nádobe v mrazničke (časť chladničky na mrazenie potravín). Akonáhle je zozbieraný, môžete ho uvariť na domáci kurací vývar.
- Kosti z kuracích pŕs ihneď po kúpe očistite. Potom môžete kuracie prsia zmraziť alebo zmraziť, ak sa použijú ihneď.
