Ak nie ste kuchár, nakrájanie hrudky ľadového šalátu (známeho tiež ako hlávkový šalát) môže byť náročné. Na vykonanie tejto úlohy však nepotrebujete odborné školenie. Trs šalátu môžete nakrájať na veľké, chrumkavé kúsky alebo tenké plátky na miešaný šalát behom okamihu ostrým nožom a správnym rezaným tvarom.
Krok
Metóda 1 z 2: Rozrezanie na veľké kusy
Krok 1. Odstráňte hrb
Šalátovú hlavu položte bokom tak, aby strana útku smerovala k naostrenému nožu. Začnite rezať 2 cm hrubé smerom k listom od spodnej časti stonky, potom zlikvidujte.
Ak nie, môžete stonky oprieť o pult a zlomiť ich zvnútra, čím uľahčíte ručné odstraňovanie útkov. Táto metóda však má potenciál listy poškodiť
Krok 2. Odstráňte vonkajšiu vrstvu listu
Odstráňte dve alebo tri vonkajšie vrstvy šalátu. Táto vonkajšia vrstva je zvyčajne zvädnutá alebo poškodená v dôsledku manipulačného procesu.
Ak nie je vonkajšia vrstva listu príliš poškodená a chcete ju udržať na povrchu, jednoducho zoškrabte prstami časti, ktoré nechcete
Krok 3. Šalát nakrájajte na dve polovice
Šalát držte prstami smerom dopredu tak, aby vonkajšia strana palca smerovala k nožu. Takýmto spôsobom si môžete chrániť prsty pred porezaním nožom.
Krok 4. Šalát otočte tak, aby rezaná strana smerovala nadol a znova ho prekrojte na dve polovice
Tento spôsob krájania poskytne štyri veľké kusy šalátu. Ak chcete menšie kúsky, môžete ich opäť prekrojiť na polovicu, aby ste vytvorili osem kúskov šalátu.
Metóda 2 z 2: Šalát nakrájame na tenké plátky
Krok 1. Odstráňte klas a nakrájajte šalát ako prvý na veľké kúsky
Odrežte stonku šalátu o hrúbke 2 cm. Odstráňte zvädnutú vonkajšiu vrstvu listov. Šalát rozdelíme na štyri časti tak, že ho najskôr prekrojíme na polovicu a potom znova rozpolíme. Nakrájanie šalátu vopred na veľké kúsky zaručí tenké plátky šalátu.
V prípade väčších kúskov rozdeľte šalát na polovicu namiesto štyroch. Nesnažte sa šalát nakrájať na tenké plátky bez toho, aby ste ho najskôr rozdelili na polovicu, pretože okrúhly tvar sťažuje bezpečné držanie šalátu pri krájaní
Krok 2. Uchopte a tenko nakrájajte zvisle, aby ste vytvorili dlhé pásy šalátu
Otočte šalát tak, aby rezaná strana smerovala nadol. Hlávkový šalát nakrájajte na tenké plátky, až kým sa neminie, pričom oddiaľte ruku od noža.
Krok 3. Šalát nakrájajte vodorovne, aby ste vytvorili krátke tenké prúžky
Šalát nakrájajte plochou stranou nadol na požadovanú hrúbku. Pri krájaní šalátu nezabudnite oddialiť ruku od noža.
Krok 4. Oddeľte kúsky šalátu prstami
Jemne vytiahnite tenké plátky šalátu. Plátky šalátu môžete oddeliť rukami alebo kliešťami na zeleninu.
Tipy
- Použite dezinfikovanú alebo vyčistenú dosku na krájanie, aby ste pri krájaní alebo krájaní šalátu nepoškodili pracovnú dosku alebo iné kuchynské náčinie.
- Aby ste znížili plytvanie potravinami, kompostujte zvyšky šalátu a časti šalátu, ktoré nepoužívate, do kompostu.
