Máte radi ázijskú kuchyňu, ale chcete zažiť jedenie ázijskej kuchyne tak, ako sa má jesť - paličkami? Niektorí ľudia tvrdia, že jedením paličiek chutí ázijské jedlo lepšie a chcete ho zažiť na vlastnej koži … bez toho, aby ste vyzerali hlúpo. Iní to robia tak jednoducho, ale keď to vyskúšate, nakoniec si vypýtate vidličku. Teraz je čas navždy sa rozlúčiť s vidlami a úspešne jesť s paličkami!
Krok
Metóda 1 z 2: Ako premiestňovať paličky
Krok 1. Uchopte prvú paličku stredným prstom a palcom
Toto je vaša kotva - nemala by sa pohybovať. Ruky spevnite, aby vytvorili pevný úchop. Široký koniec paličky položte na klenbu ruky, kde sa stretne palec a ukazovák. Položte úzky koniec medzi základňu palca a bok ukazováka. Paličky by sa mali zdať takmer nepohyblivé. Rovnako ako držte pero, ale o niečo nižšie.
Niektorí ľudia sa môžu rozhodnúť držať paličky vedľa svojho prstenníka tak, aby ho konček ukazováka držal na svojom mieste
Krok 2. Uchopte druhú paličku ukazovákom a palcom
Sú to paličky, ktoré sa hýbu. Položte palec na stranu druhej paličky tak, aby ležala na vrchu prvej paličky. Upravte úchop do pohodlnejšej polohy. Zaistite, aby boli úzke konce paličiek navzájom rovnobežné, aby ste zabránili ich prekríženiu alebo neschopnosti „upnúť“jedlo.
Aby boli vyrovnané, môžete ich poklepať po stole. Paličky, ktoré nie sú zarovnané, sa budú používať veľmi ťažko
Krok 3. Precvičte si otváranie a zatváranie paličiek
Dbajte na to, aby široké konce paličiek netvorili „X“, pretože by vám to sťažovalo vyberanie jedla. Pohybujú sa iba horné paličky? Dobre!
Ak to pomôže, pohybujte rukami hore a dole z paličiek, ale držte rovnakú pozíciu a snažte sa s rôznymi stupňami úchopu. Niekomu je jednoduchšie priblížiť sa k spodnej časti paličiek, inému ďalej
Krok 4. Začnite jesť
Odfotiť zo uhla 45 ° je v tejto chvíli asi najľahšie. Keď je stabilný, jedlo vyberte. Ak sa vám zdá nestabilný, vráťte ho a skúste to znova.
Keď sa naučíte ovládať jeden druh jedla, vyskúšajte rôzne veľkosti a textúry. Keď sa začnete cítiť naozaj sebaisto, cvičte s rezancami
Metóda 2 z 2: Etiketa paličkami
Krok 1. Naučte sa pravidlá pri zdieľaní jedla
Pri ázijskom večernom stole (doma aj v reštaurácii) to často znamená zdieľanie veľkého taniera jedla. Je neslušné zadávať jedlo paličkami, ktoré sa vám práve dostali do úst. Máte dve možnosti:
- Použite pár verejných paličiek, ktoré sa nikdy nedotýkajú vašej misky na ryžu/jedlo (ani nikoho iného)
- Uchopte ho druhým koncom (nie na jedenie) paličky. To je široký koniec paličiek, dúfam, že ich nežujete!
Krok 2. Vedieť, čo robiť s paličkami, keď nejete
Pravidlo paličky, bohužiaľ, neprestáva, keď si vložíte jedlo do úst. Každá spoločnosť má trochu iné pravidlá, ale vo všeobecnosti:
- Paličky nedávajte kolmo na jedlo. Považovalo sa to za zlé znamenie a pripomínalo to kadidlo na pohrebe.
- Nelepte jedlo špičkami paličiek. Ak nič nepomôže, môže sa to zdať ako dobrá alternatíva, ale vyzerá to nezdvorilo.
- Neprenášajte jedlo z jednej paličky na druhú. Je to tiež vnímané ako súčasť pohrebných obradov a zlých (alebo dokonca nepríjemných) stolových návykov.
- Neprekračujte svoje paličky. Keď dojete, položte paličky vedľa jedla vľavo.
-
Neukazujte na ľudí paličkami. V ázijskej kultúre nie je ukazovanie všeobecne povolené, rovnako ako paličky.
Táto stránka by bola oveľa dlhšia, keby boli uvedené všetky pravidlá. Tieto pravidlá sú základnými pravidlami
Krok 3. Pri jedení ryže sa pokúste kopať
Ak pred seba postavíte misku ryže a máte dve palice bambusu, môžete sa cítiť ako v rieke bez vesla. Je však úplne prijateľné (a mierne normálne) držať ryžovú misu blízko úst a jesť odtiaľ. Nebudete vyzerať hlúpo, budete pôsobiť skúsene!
-
Počas večere s Belle sa môžete cítiť trochu ako Zviera, ale zostaňte pokojní, postupujte takto. Nestrkajte ryžu do úst ako jaskyniar, ale zdvihnite misku blízko seba, aby vám zrnká ryže nespadli a nehromadili sa vo vašej jedálni.
Japonsko má v tejto súvislosti o niečo prísnejšie pravidlá. Ak ste napríklad v Číne alebo vo Vietname, možno budete vedieť lopatu nakopnúť
Tipy
- Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že je jednoduchšie držať paličky blízko špicatého konca, držanie paličiek smerom dozadu znamená, že paličky budú rovnobežnejšie, čo pomôže nabrať jedlo (napríklad ryžu) zospodu. Jedlo budete môcť prijímať vo väčších kusoch.
- Na jedlo vyvíjajte pevný, ale jemný tlak, aby jedlo z paličiek nespadlo. Príliš veľký tlak zvyšuje pravdepodobnosť, že sa vaše paličky prekrížia na úzkych koncoch, pokiaľ nie sú vaše paličky úplne rovné a môžu vám hodiť jedlo cez stôl.
- Rozdiel medzi niekým, kto vyzerá nevzdelane a niekým, kto vyzerá rafinovane, je, keď držíte paličky. Nedržte paličky blízko dolného konca. Čím ďalej budete mať ruky od jedla, tým lepšie. Jedlo nepichajte, pretože sa to považuje za neslušné a/alebo za urážku šéfkuchára alebo podnikateľa, ktorý jedlo pripravuje.
- Na precvičenie sú vhodné jedlá, ktoré nie sú tuhé a/alebo krájané, napríklad nakrájané mäso alebo syr. Keď sa naučíte držať paličky na úrovni a aký veľký tlak na nich pôsobiť, sú zhovievavejšie ako jedlo na kocky.
- Začnite držať paličky v strede alebo bližšie k špicatému koncu, kým si na pohyb zvyknete, a držte hrot rovno. Keď sa stanete pohodlnejším a sebavedomejším, skúste držať paličky bližšie k širšiemu koncu.
- Vezmite si paličky domov a cvičte s ním. Postupujte podľa vyššie uvedených krokov a chyťte arašidy, kalamáre alebo kúsok ryby. Skúste večerať s týmito jedlami.
- Toto je správny spôsob, ako držať paličky. Ale nakoniec, ak dokážete pohodlne vybrať jedlo a priniesť si ho do úst, ste už pri používaní paličiek efektívny.
- Drevené alebo bambusové paličky sa najľahšie používajú kvôli textúre, ktorá uchopí konce. Používanie plastových paličiek bude ťažšie. Kovové paličky, ako si Kórejčania vyberú, sú najťažšie zo všetkých. Ovládnite jedného a pokračujte k ďalšiemu. Navyše, keď pôjdete von, vaši hostitelia budú ohromení!
- Buďte trpezliví, pretože potrebuje čas, aby ste sa ho naučili správne používať. Ak ste príliš frustrovaní, môžete požiadať o vidličku alebo lyžicu.
Pozor
- Čínska etiketa hovorí, že jednou rukou si môžete zdvihnúť vlastnú ryžovú misku blízko úst a ryžou si do úst zatlačíte paličkami. Kórejská etiketa však hovorí, že je to naozaj zlé! Dávajte si pozor na ľudí, s ktorými jete, a na to, aké sú ich zvyky.
- Do misky alebo taniera neudierajte paličkami. To robili žobráci v starovekej Číne.
- Vyhýbajte sa podávaniu jedla paličkami. Rovnako ako v predchádzajúcom pamätníku to pripomína časť tradičného japonského pohrebu, kde členovia rodiny podávajú kosti paličkami. Pri podávaní jedla však položte jedlo na stredný tanier, najlepšie pomocou servírovacieho riadu, alebo, ak nie je k dispozícii, otočte paličkami tak, aby sa hrot, ktorý sa vám nikdy nedostane do úst, dotkol jedla, a potom tanier odovzdajte určenej osobe..
- Nevyberajte zuby paličkami, aj keď nemáte zubadlo, kde by ste jedli.
- Pred vložením paličiek sa rozhodnite, aké jedlo chcete. Vyberanie jedla je považované za veľmi neúctivé.
- Používanie paličiek nie je jednoduché, preto buďte opatrní, keď sa ich naučíte používať.
