Varič ryže je jednoduchou a účinnou možnosťou varenia ryže. V súčasnej dobe existuje mnoho ryžovarov, ktoré sú vybavené funkciou zahrievania, aby udržali ryžu teplú aj po uvarení. Ryžovar nemusíte mať stále na očiach, kým sa ryža neuvarí, pretože tento nástroj je vybavený senzorom alebo automatickým časovačom, ktorý pri uvarení ryže vydáva cvaknutie. Tento článok vám ukáže, ako uvariť ryžu v ryžovare, aby ste minimalizovali šance na pripálenie ryže a pokazenie hrnca. Ak problémy pretrvávajú, pozrite si nášho sprievodcu riešením problémov.
Krok
Metóda 1 z 2: Varenie ryže
Krok 1. Odmerajte ryžu odmerkou a vložte ju do hrnca na varenie ryže
Niektoré značky ryžovarov majú vyberateľný hrniec, zatiaľ čo iné nie, takže ryžu musíte vložiť priamo do ryžovaru. K varičom ryže sa spravidla dodáva odmerka alebo lyžica, ktorú je možné naplniť 3/4 šálky (180 ml) ryže. Prípadne použite bežnú odmerku alebo pohár.
Jedna šálka ryže (240 ml) poskytne 1 1/2 šálky (360 ml) až tri šálky (720 ml) ryže v závislosti od odrody použitej ryže. Ponechajte dostatok priestoru na vzostupnú ryžu, aby ryža alebo voda nepretekli
Krok 2. V prípade potreby ryžu umyte
Mnoho ľudí sa rozhodne umývať ryžu, aby odstránila všetky nečistoty, pesticídy, herbicídy alebo kontaminanty, ktoré tam môžu byť. Niektoré tradičné metódy mletia tiež lámu zrnká ryže, takže v ryži je primiešaná múka, ktorú je potrebné umyť, aby sa zabránilo zhlukovaniu zŕn ryže. Ak sa rozhodnete ryžu umyť, nalejte do nádoby s ryžou čistú vodu alebo ju umyte pod tečúcou vodou z vodovodu. Nalejte vodu za stáleho miešania ryže, kým nie je úplne ponorená. Vodu pomaly vypustite cez sito alebo koniec misky a rukami zachytávajte zrnká ryže, ktoré sa s vodou odniesli. Ak je voda z bielizne zakalená/zafarbená alebo na jej povrchu pláva veľa nečistôt, opláchnite ju ešte dvakrát až trikrát, kým voda nebude dostatočne čistá.
- Biela ryža predávaná v USA musí byť obohatená o práškový zinok, niacín, tiamín alebo kyselinu listovú; Tieto vitamíny a minerály sa zvyčajne strácajú, keď sa ryža umyje.
- Ak váš ryžovar používa nepriľnavú panvicu, ryžu umyte v inej miske, aby sa povlak nepoškriabal. Pretože náklady na výmenu tejto nepriľnavej panvice sú dosť vysoké.
Krok 3. Zmerajte vodu
Väčšina príručiek k varičom ryže odporúča používať studenú vodu. Koľko vody pridáte, bude závisieť od množstva a druhu ryže, ktorú varíte, ako aj od textúry ryže, ktorú chcete. Ak si všimnete, na vnútornej strane hrnca na varenie ryže je označenie meracej čiary, ktoré naznačuje, koľko ryže a vody treba pridať, alebo v návode na varenie na obale ryže. Alebo použite nasledujúce odporúčané množstvá-podľa vašej odrody ryže. Nezabudnite, že toto opatrenie môžete kedykoľvek upraviť, ak dávate prednosť tvrdšej alebo mäkšej ryži:
- Biela ryža, dlhé zrná - 1 3/4 šálky vody na 1 šálku ryže (420 ml vody na 240 ml ryže)
- Biela ryža, stredné zrno - 1 1/2 šálky vody na 1 šálku ryže (360 ml vody na 240 ml ryže)
- Biela ryža, krátke zrná - 1 1/4 šálky vody na 1 šálku ryže (300 ml vody na 240 ml ryže)
- Hnedá ryža, dlhé zrná - 2 1/4 šálky vody na 1 šálku ryže (520 ml vody na 240 ml ryže)
- „Polovarená“ryža (predvarená ryža - ryža, ktorá je napoly uvarená počas mletia, nie doma) - 2 šálky vody na 1 šálku ryže
- Na ryžu v indickom štýle, ako je Basmati alebo jazmín (na tvrdšiu ryžu je potrebné menej vody), použite maximálne 1 1/2 šálky vody na 1 šálku ryže. Ak ste ryžu vopred umyli, použite iba pomer 1: 1. Bobkový list alebo kardamóm môžete pridať priamo do hrnca na ryžu, aby ste získali väčšiu chuť.
Krok 4. Ryžu namočte na tridsať minút, ak chcete
Nie je to potrebné, ale niektorí ľudia ryžu namáčajú, aby sa skrátila doba varenia. Namáčanie môže tiež spôsobiť, že ryža bude lepkavejšia. Predtým namerané množstvo vody namočte ryžu pri izbovej teplote, potom túto vodu použite aj na varenie.
Krok 5. Pridajte arómy (podľa chuti)
Korenie by ste mali pridať do vody predtým, ako začnete variť ryžu, aby ryža pri varení absorbovala tieto chute. Mnoho ľudí v tejto fáze dáva prednosť troche soli. Maslo alebo olej sú ďalšie prísady, ktoré sa tiež bežne pridávajú. Ak vyrábate indickú ryžu, budete musieť pridať niekoľko semien kardamónu alebo bobkový list.
Krok 6. Zrnká ryže prilepené na stenách hrnca vložte do vody, aby bola všetka ryža úplne ponorená, nenechajte nič z nej rozliať
Na to použite drevenú alebo plastovú lyžicu. Ryža, ktorá je bez vody, sa môže pri varení pripáliť. Ak sa voda alebo ryža rozleje na okraj panvice, vonkajšiu stranu hrnca utrite handrou alebo utierkou, aby ste vyschli.
Ryžu nemusíte miešať pod vodou, pretože sa tým môže uvoľniť škrob alebo múka a ryža sa môže zhlukovať alebo lepiť
Krok 7. Skontrolujte, či váš ryžovar nemá špeciálne možnosti alebo nastavenia
Väčšina ryžovarov má iba vypínač/zapnutie/vypnutie, zatiaľ čo iné majú iné nastavenia pre hnedú alebo bielu ryžu alebo nastavenia pre oddialenie varenia a spustenie až po určitom čase. Problémy s varením sú zriedkavé, ak zvolíte bežné nastavenie, ale možno budete potrebovať aj funkciu ostatných tlačidiel, ak nejaké existujú.
Krok 8. Ryžu uvarte v ryžovare
Ak má váš ryžovar odnímateľný hrniec, vráťte ho späť a naplňte ryžou a vodou. Zatvorte varič ryže, zapojte kábel do elektrickej zásuvky a stlačte tlačidlo varenia. Keď je ryža uvarená, toto tlačidlo automaticky cvakne ako hriankovač. Vo väčšine ryžovarov zostane ryža teplá, kým ju neodpojíte z elektrickej zásuvky.
- Neotvárajte veko hrnca na ryžu, aby ste ryžu počas varenia skontrolovali. Pretože tento proces závisí od pary, ktorá sa tvorí v panvici. Výsledkom je, že ak otvoríte veko a unikne časť pary, ryža sa nemusí správne uvariť.
- Varič ryže automaticky zastaví varenie, keď teplota v hrnci prekročí bod varu vody (100 stupňov C na úrovni mora), ktorý sa nedosiahne, kým sa všetka voľná voda neodparí.
Krok 9. Pred otvorením veka hrnca na ryžu (voliteľné) nechajte ryžu odležať 10-15 minút
Aj keď to nie je povinné, spravidla sa to odporúča v návodoch na varenie ryže a pri niektorých značkách ryžovarov sa to robí automaticky. Počas tejto doby odpojením napájania alebo vybratím panvice zo zdroja tepla znížite množstvo ryže prilepenej na hrnci.
Krok 10. Ryžu premiešajte, aby nebola hrudkovitá a hrudkovitá, a podávajte
Akonáhle nezostane žiadna voda, ryža je pripravená na konzumáciu. Keď ryžu premiešame, keď je uvarená, rozdrobí hrudky a uvoľní paru, čím sa zabráni uvareniu ryže.
Ak zistíte, že ryža nie je jedlá, pozrite si časť o riešení problémov
Metóda 2 z 2: Riešenie problémov
Krok 1. Znížte množstvo vody, ak je ryža príliš mäkká
Pri ďalšom varení ryže znížte množstvo vody, ktoré pridáte, o 1/4-1/2 šálky (30-60 ml) na šálku ryže (240 ml). Doba varenia by preto mala byť kratšia a ryža môže absorbovať menej vody, čo má za následok pevnejšiu textúru ako predtým.
Krok 2. Zvýšte množstvo vody a varte na sporáku, ak je ryža nedovarená
Ak je ryža príliš tvrdá alebo suchá na to, aby ste ju mohli jesť, sparte ju v 1/4 šálky (30 ml) vody. Hrniec prikryte ryžou na niekoľko minút, kým nie je úplne uvarený.
- Vrátenie nevarenej ryže späť do ryžovaru bez toho, aby ste do nej pridali dostatok vody, môže spôsobiť spálenie ryže alebo sa váš ryžovar nezapne.
- Pri ďalšom varení ryže pred zapnutím variča ryže pridajte asi 1/4–1/2 šálky (30–60 ml) vody na každý pohár (240 ml) ryže.
Krok 3. Ak ryža často horí, ihneď po varení ju vyberte
Správne fungujúci ryžovar by nemal ryžu pri varení pripáliť, ale ak ju necháte na „teplom“nastavení, ryža na dne a okrajoch hrnca sa môže časom spáliť. Ak sa to stáva často, vyberte ryžu z ryžovaru, akonáhle začujete zvuk „kliknutia“, ktorý naznačuje, že ryža je uvarená (alebo keď sa rozsvieti kontrolka zahrievania).
- V niektorých ryžovaroch môžete vypnúť nastavenie teplej ryže, ale ak áno, ryžu by ste mali dokončiť alebo uskladniť pred jej vychladnutím, aby ste znížili riziko otravy jedlom.
- Ak s ryžou varíte ďalšie prísady, pravdepodobne sa pri varení pripália. Nabudúce nepridávajte žiadne sladko chutiace prísady ani žiadne suroviny, ktoré vyzerajú ako zuhoľnatené, a varte oddelene.
Krok 4. Využite prehnane rozmočenú ryžu
Ryžu, ktorá je príliš mäkká alebo rozdrvená, si môžete aj naďalej vychutnať, ak ju znova spracujete podľa správneho receptu. Zvážte nasledujúce možnosti, ako zlepšiť textúru ryže, ktorá je príliš mäkká, aby ste si ju mohli stále vychutnať:
- Smažte ryžu, aby ste odstránili prebytočnú vodu
- Premeňte ho na sladké občerstvenie alebo dezert
- Pridajte do polievok, detskej výživy alebo domácich fašírok
Krok 5. Množstvo vody prispôsobte výške svojho bydliska
Ak žijete v oblasti s nadmorskou výškou 900 m nad morom alebo vyššie, môžete si všimnúť, že vaša ryža je nedovarená. Ak sa to stane, na 1 šálku ryže pridajte 1/4-1/2 šálky vody viac (alebo na 240 ml ryže pridajte 30-60 ml vody). Nižší tlak vzduchu vo vyšších nadmorských výškach spôsobuje, že voda vrie pri nižšej teplote, takže varenie ryže trvá dlhšie. Čím viac vody do ryžovaru pridáte, tým dlhšie bude varenie trvať.
Ak nemôžete nájsť správne množstvo vody, prečítajte si návod na varenie ryže alebo sa obráťte na výrobcu. Požadovaná suma sa líši v závislosti od výšky vášho bydliska
Krok 6. Zistite, ako sa vysporiadať so zvyšnou vodou
Ak v hrnci na varenie ryže zostáva ešte voda, ryža je pravdepodobne chybná a je potrebné ju vymeniť za novú. Pre túto varenú ryžu vylejte vodu a podávajte, ak si môžete vychutnať textúru. Ak však nie, ryžovar reštartujte, kým nevytečie voda.
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Na prichytenie ryže použite nepriľnavú lyžicu, ktorá nepoškriabe vnútro hrnca a ryžu nafúkne. Najlepšou možnosťou, ktorú môžete použiť, je plastová lyžička (ktorá je obvykle k dispozícii v ryžovaroch). Naberačku najskôr navlhčite v studenej vode, aby sa ryža nelepila (táto metóda funguje aj na prsty).
- Pre zdravšiu možnosť môžete do bielej ryže pridať hnedú ryžu. Hnedá ryža bude vo výsledku viac žuvacia. Ak chcete pridať fazuľu (červenú fazuľu, bielu fazuľu a podobne), namočte ju cez noc pred pridaním do ryže.
- Špičkový luxusný hrniec na ryžu poskytne lepšie výsledky varenia, ak sa používa na varenie veľmi malého množstva ryže, pretože dokáže presnejšie zistiť úroveň kyslosti.
Pozor
- Varič ryže nepreplňujte. To môže spôsobiť pretečenie ryže a kontamináciu vašej kuchyne.
- Ak ryžovar automaticky nezohreje ryžu po dokončení varenia, ihneď podávajte alebo úplne chladte, aby ste predišli otrave jedlom.
