Ak ste boli v Indii alebo dokonca v indickej reštaurácii, určite ste vyskúšali kheer, čo je dezert podobný ryžovému nákypu. Vedeli ste, že kheer sa dá pripraviť aj z rezancov? Či už s ryžou alebo rezancami, zamilujete si a zistíte, ako si pripraviť toto občerstvenie. Indický kheer, či už je vyrobený z ryže alebo rezance, je veľmi jednoduchý na prípravu a zaručene udrží vás a vašich hostí závislých.
Krok
Metóda 1 z 2: Výroba Kheer Nasi
Krok 1. Získajte informácie o kheer
Kheer je dezert podobný ryžovému pudingu. Tieto potraviny spravidla pochádzajú z krajín južnej Ázie, ako je India a Pakistan, a podávajú sa pri určitých príležitostiach. Toto celoročné jedlo sa môže podávať s rôznymi polevami, od nasekaných orechov, ako je pistácia alebo mandle, až po korenie, ako je kardamóm a kuma-kuma.
- Na kheer neexistuje žiadny štandardný recept. Recepty na kheer sa líšia v závislosti od každej rodiny a konkrétnych regionálnych oblastí.
- Kheer je tiež známy ako khir, payasam, payasa alebo kheeri.
Krok 2. Nákup materiálov
Pred varením kheer si musíte kúpiť suroviny. Aj keď je recept jednoduchý, budete musieť ísť do indického obchodu s potravinami, ak váš miestny supermarket nepredáva potrebné ingrediencie.
- Ingrediencie potrebné na prípravu štyroch porcií kheeru: 1 šálka mierne uvarenej ryže, 2 šálky mlieka, 3 lyžice cukru, 1 polievková lyžica hrozienok, 1 polievková lyžica nasekaných pistácií, 1 lyžica nasekaných mandlí, 1/8 čajovej lyžičky kardamonového prášku a štipka kumy.
- Na prípravu kheeru môžete použiť akýkoľvek druh ryže, napríklad dlhozrnnú ryžu alebo ryžu basmati. Najlepšie je nepoužívať ryžu, ktorá je ochutená ako jazmínová alebo kokosová ryža.
- Zvyšnú ryžu je možné použiť na výrobu kheeru.
- Ak robíte ryžu pre kheer, ryžu je možné pripraviť tak, aby sa podobala na zvyšnú ryžu s mierne pevnou textúrou.
Krok 3. Pripravte panvicu a prísady
Pred prípravou kheeru rozohrejte panvicu a potom pripravte kuma-kuma a hrozienka tak, aby boli pripravené na použitie. To sa robí tak, aby kheer počas miešania zložiek nespálil.
- Hrozienka namočte do trochy vody, aby sa rozšírili.
- Na prípravu kheeru použite malú alebo stredne veľkú panvicu.
- Panvicu zohrejte na strednom ohni na plynovom alebo elektrickom sporáku.
- Kuma-kuma a štipku cukru roztlačte na panvici, kým sa panvica zohreje, potom odstavte.
Krok 4. Uvarte kheer
Kheer je pripravený na varenie, keď je panvica predhriata a sú pripravené suroviny. Panvicu nenechajte príliš rozohriať, aby sa kheer nespálil.
- Do panvice dajte šálku ryže a dve šálky mlieka. Potom jemne premiešajte. Ak máte radi jemnejšiu textúru, ryžu pred zmiešaním s mliekom roztlačte.
- Pridajte zmes kuma-kuma a cukru do zmesi ryže a mlieka.
Krok 5. Miešajte a varte cesto
Nenechajte panvicu príliš rozpáliť, aby cesto neprihorelo. Cesto miesime, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Cesto necháme zhustnúť a upravíme konzistenciu. Niektorí ľudia uprednostňujú tenší syr ako polievku. Sú aj takí, ktorí majú radi hustejšie kheer ako ovsené vločky
Krok 6. Pridajte cukor a ďalšie prísady
Keď kheer dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte 3 lyžice cukru, hrozienka a orechovú zmes. Tieto suroviny vmiešame do cesta.
- Pred pridaním zmesi hrozienok a orechov pridajte cukor. Pred pridaním cukru môžete kheer najskôr ochutnať.
- Hrozienka precedíme a pridáme k zmesi spolu s 1 lyžicou nasekaných pistácií a 1 lyžicou nasekaných mandlí.
- Panvicu vyberte z ohňa a pridajte 1/8 čajovej lyžičky práškového kardamónu.
Krok 7. Podávajte a užívajte si
Kheer je pripravený na servírovanie a vychutnávanie. Kheer môžeme podávať teplé alebo studené podľa vašej chuti.
Ako sladidlo môžete tiež pridať trochu pistácií alebo nasekané mandle
Metóda 2 z 2: Výroba kheer vermicelli
Krok 1. Získajte informácie o kheer vermicelli
Kheer vermicelli je obľúbenou variáciou dezertného kheeru. Tieto potraviny spravidla pochádzajú z krajín južnej Ázie, ako je India a Pakistan, a podávajú sa pri určitých príležitostiach. Toto celoročné jedlo je veľmi jednoduché a rýchle. Kheer vermicelli sa okrem toho môže podávať s rôznymi polevami, od sekaných orechov, ako je pistáciová alebo mandľová, až po korenie, ako je kardamóm a kuma-kuma.
- Na kheer neexistuje žiadny štandardný recept. Recepty na kheer sa líšia v závislosti od každej rodiny a konkrétnych regionálnych oblastí.
- Kheer vermicelli je tiež známe ako semiya payasam.
Krok 2. Nákup materiálov
Pred varením kmeer vermicelli si musíte kúpiť prísady. Aj keď je recept jednoduchý, budete musieť ísť do indického obchodu s potravinami, ak váš miestny supermarket nepredáva potrebné ingrediencie.
- Ingrediencie potrebné na výrobu štyroch porcií kheer vermicelli: šálka pečených rezancov; 2 šálky teplého mlieka; pohár sladeného kondenzovaného mlieka; 2-3 polievkové lyžice rozmixovaných orechov a sušeného ovocia; lyžička prášku z kardamónu; 1 polievková lyžica ghí; štipka choroboplodných zárodkov.
- Ak sa váš domov nachádza v blízkosti indického obchodu s potravinami, môžete si kúpiť pražené strúhanky pripravené na použitie bez toho, aby ste ich museli najskôr pražiť.
- Mlieko je možné odmerať podľa požadovanej hrúbky kheeru.
- Používajte sušené ovocie a orechy, ako sú hrozienka, sušené čerešne, kešu oriešky, mandle alebo pistácie.
- Ghí je druh indického masla. Ak ho nemáte, môžete použiť čisté maslo.
Krok 3. Opečte ovocie, orechy a rezance
Sušené ovocie a orechy je potrebné upražiť pred uvarením kheer vermicelli. Ak nemáte blízko domu indický obchod s potravinami alebo si chcete vyrobiť svoj vlastný, budete musieť najskôr strúhanku opiecť.
- Na opekanie ovocia, orechov a nudlí použite malú alebo strednú panvicu.
- Panvicu zohrejte na strednom ohni na plynovom alebo elektrickom sporáku. Potom zadajte ghí.
- Keď sa ghee rozpustí, pridajte suché fazule a restujte, kým nezhnednú. Potom pridáme hrozienka a restujeme, kým nie sú nadýchané. Pražené orechy a sušené ovocie odložíme, kým opražíme rezance.
- Pridajte vermicelli a smažte, kým nezhnednú a na panvici zostanú ghí alebo číre maslo. Potom strúhanky nechajte na panvici.
Krok 4. Uvarte vermicelli kheer
Kheer vermicelli je pripravené na varenie po upražení ovocia, orechov a nudlí. Panvicu nenechajte príliš rozohriať, aby ryžové rezance neprihoreli.
- Mlieko a pár orechov dajte do panvice obsahujúcej pečené rezance.
- Panvicu prikryjeme a strúhankou varíme 6-8 minút.
Krok 5. Pridajte sladené kondenzované mlieko, kardamóm a kuma-kuma a pokračujte vo varení
Keď sú rezance uvarené, odstráňte veko z panvice a pridajte sladené kondenzované mlieko; lyžička prášku z kardamónu; a štipku choroboplodných zárodkov.
- Ochutnajte zmes rezancov a potom pridajte sladené kondenzované mlieko, ak chcete sladší kheer.
- Po pridaní sladeného kondenzovaného mlieka, kardamónu a kuma-kumy povarte niekoľko minút, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Cesto necháme zhustnúť a upravíme konzistenciu. Niektorí ľudia uprednostňujú tenší syr ako polievku. Sú aj takí, ktorí majú radi hustejšie kheer ako ovsené vločky.
Krok 6. Kheer vermicelli ozdobte zvyšným sušeným ovocím a orechmi
Zvyšné sušené ovocie a orechy posypte kheer. Kto má rád, môže kheer ozdobiť iným ovocím a orechmi pre komplexnejšiu chuť.
Krok 7. Podávajte a užívajte si
Kheer je pripravený na podávanie a vychutnávanie. Kheer môžeme podávať teplé alebo studené podľa vašej chuti.
Kheer vermicelli môžete tiež ozdobiť ovocím, ako sú jahody, banány alebo jablká, aby ste získali väčšiu chuť alebo sladkosť
Pozor
- Ak máte cukrovku, nahraďte cukor inými sladidlami.
- Kheer nerobte, ak máte alergiu na mliečne výrobky alebo lepok.
