Niektorí ľudia neradi jedia pečeň. Ale v skutočnosti, ak je pečeň uvarená správne, môže byť skvelým jedlom. Tu je niekoľko spôsobov, ako chutne uvariť pečeň.
Prísady
Grilovaná pečeň s cibuľou a údeným hovädzím mäsom
Na porcie 4 až 6 osôb
- 675 gramov hovädzej pečene, nakrájanej na 6 kúskov
- 6 plátkov údeného mäsa
- 2 cibule, nakrájané na malé kúsky
- 4 lyžice masla
- 125 ml suchého červeného vína
- 0,25 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 bobkový list, rozdrvený
- 1 lyžička suchého tymianu
- 125 ml univerzálnej múky
- 125 ml vody
- 1 lyžička soli
- 0,5 lyžičky korenia
Hovädzia pečeň s grilovanou omáčkou
Pre časť 4 ľudí
- 450 gramov hovädzej pečene, nakrájanej na veľkosť 1,25 cm
- 45 ml univerzálnej múky
- 0,5 lyžičky soli
- 0,5 lyžičky korenia
- 80 ml vody
- 60 ml paradajkovej omáčky
- 2 lyžice hnedého cukru
- 1 lyžica octu
- 1 lyžica anglickej sójovej omáčky
- 0,625 ml cesnakového prášku
- 1 lyžica rastlinného oleja
Vyprážaná kuracia pečeň
Pre časť 4 ľudí
- 450 ml kuracie pečeň, očistené
- 1 vajce
- 125 ml mlieka
- 250 ml univerzálnej múky
- 1 lyžica cesnakového prášku
- 0,5 lyžičky soli
- 0,25 lyžičky korenia
- 1 liter rastlinného oleja
Krok
Metóda 1 z 3: Pečená pečeň s cibuľou a údeným mäsom
Krok 1. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia
Povrch grilovacieho plechu vymastite olejom alebo maslom, aby sa pečeň pri pečení nelepila.
Stačí ho zľahka potrieť, pretože tuk z pečene sa vyleje na povrch tácky a zabráni prilepeniu pečenej pečene na povrch tácky
Krok 2. Na povrch tácky položte slaninu a cibuľu
Na povrch tácky položte tri plátky slaniny. Potom položte cibuľu na mäso, potom cibuľu opäť obalte nakrájanou slaninou.
Pridajte maslo na samý vrch ingrediencií
Krok 3. V miske zmiešajte víno, petržlenovú vňať, bobkový list, tymian, soľ, korenie a vodu
Potom nalejte zmes na podnos, ktorý už obsahuje mäso a cibuľu, uistite sa, že všetko mäso a cibuľa sú rovnomerne pokryté.
Všetky ingrediencie by ste mali najskôr zmiešať v samostatnej miske a potom naliať na grilovaciu misku, aby bola zmes rovnomerne rozložená
Krok 4. Prísady pečte 30 minút
Plech prikryte alobalom a vložte do predhriatej rúry. Pečieme, kým cibuľa a mäso nevydávajú voňavú arómu.
Krok 5. Pečeň obalíme múkou
Kým čakáte na opečenie mäsa a cibule, nasypte múku na tanier a každý kúsok pečene obalte v múke.
- Tento proces si môžete uľahčiť tak, že múku vložíte do plastového vrecka, potom po jednom pridáte srdiečka a šľaháte, kým nebudú srdcia rovnomerne obalené. Opakujte, kým nie sú všetky kúsky pečene obalené v múke.
- Nech už použijete akúkoľvek metódu, keď ju zabalíte, pri zdvihnutí mierne pohnite srdcom, aby mohla prebytočná múka odpadnúť.
Krok 6. Pečeň položte na grilovaciu misku naplnenú vareným mäsom a cibuľou
Otvorte alobal zakrývajúci podnos a na tanier poukladajte pomúčenú pečeň na slaninu.
Po aranžovaní podnos opäť prikryte alobalom
Krok 7. Pečte ďalších 40 minút
Pečte na plechu pokrytom alobalom 30 minút a posledných 10 minút pečte otvorením veka alobalu.
Počas pečenia môžete pečeň posypať tekutinou na plechu, aby sa chute rovnomerne rozložili a zabránilo sa vysušeniu pečene
Krok 8. Ihneď podávajte
Vyberte plech z rúry a na tanieri podávajte pečeň, cibuľu a slaninu.
Metóda 2 z 3: Hovädzia pečeň s grilovanou omáčkou
Krok 1. Zmiešajte múku, soľ a korenie
Vložte tri prísady do plastového vrecka, ktoré je možné uzavrieť. Utesnite plast a trepte, kým sa všetky zložky rovnomerne nezmiešajú.
Môžete tiež premiešať tak, že ho vložíte do misy a miešate lyžicou, šľahačkou, vajíčkami alebo dokonca rukami, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja
Krok 2. Kúsky pečene obalíme múčnou zmesou
Vložte kúsky pečene do vrecka obsahujúceho múku. Znovu uzatvorte a šľahajte, kým nie sú kúsky pečene rovnomerne obalené.
- Vykonajte to postupne alebo postupne. Nerobte to všetko naraz, pretože kvôli tomu budete mať problém rovnomerne zabaliť všetky kúsky.
- Ak používate misku, jednoducho vložte každý kus do misky a prikryte ju vidličkou, kliešťami na jedlo alebo rukami.
- Bez ohľadu na to, ktorý spôsob použijete, pri zdvihnutí zabalenej pečene mierne posuňte, aby ste odstránili prebytočnú múku.
Krok 3. Zmiešajte ingrediencie barbecue omáčky
Vodu, paradajkovú omáčku, hnedý cukor, ocot, sójovú omáčku a cesnakový prášok dajte do malej misky. Všetky ingrediencie zmiešajte pomocou šľahača na cesto, kým nie sú dobre premiešané.
Krok 4. Zahrejte olej v teflóne
Vložte olej do veľkého teflónu a zahrievajte na strednom ohni minútu alebo dve, kým nebude olej lesklý a rozotierateľný po všetkých teflónových povrchoch.
Nenechajte olej dymiť. Ak olej začne dymiť, znamená to, že je príliš horúci na použitie
Krok 5. Varenie pečene
Múčne kúsky pečene vložte do teflónu a varte štyri až šesť minút z každej strany, alebo kým všetky strany nezhnednú.
Buďte opatrní pri plnení alebo obracaní pečene pri varení. Srdce musíte obrátiť iba vtedy, keď jedna strana zhnedne. Ak ale chcete zabrániť tomu, aby sa pečeň prilepila na teflónový povrch alebo sa pripálila, párkrát ju prevráťte
Krok 6. Pridajte omáčku
Vložte omáčku do teflónu obsahujúceho varenú pečeň a priveďte k varu. Po varení znížte teplotu kachlí a zakryte teflón.
Keď omáčku najskôr uvediete do varu, môžete zaistiť, aby boli všetky prísady horúce. Nenechajte však dusiť nepretržite, pretože pečeň sa bude variť príliš rýchlo a bude príliš tvrdá
Krok 7. Zahrievajte 20 minút
Po 20 minútach mu malo srdce zmäknúť.
- Vždy, keď je to možné, zatvorte teflón.
- Pečeň môžete otočiť raz alebo dvakrát, ak chcete zabrániť prilepeniu na teflónový povrch.
Krok 8. Ihneď podávajte
Vyberte pečeň a omáčku na servírovací tanier a užívajte si.
Metóda 3 z 3: Vyprážaná kuracia pečeň
Krok 1. V hlbokej panvici rozpálime olej
Olej musí dosiahnuť teplotu 190 stupňov Celzia.
Na kontrolu teploty oleja použite teplomer na varenie. Tento teplomer odoláva vysokým teplotám a môžete ho pripevniť k boku panvice, aby ste počas varenia mohli sledovať teplotu
Krok 2. Porazte vajcia a mlieko
Vajcia a mlieko dajte do misy a premiešajte do hladka.
Po dôkladnom premiešaní by mala mať zmes svetlo žltú farbu bez hrudiek alebo bielych alebo tmavožltých škvŕn. Niektoré priehľadné časti tam však môžu byť
Krok 3. Zmiešajte všetky prísady na múkový dresing
Múku, cesnakový prášok, soľ a korenie vložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Utesnite plast a pretrepte, kým nie je dobre premiešaný.
Alternatívne môžete tri ingrediencie vložiť do misy a premiešať lyžičkou, šľahačom alebo rukami
Krok 4. Pečeň natrieme vaječnou zmesou
Pridajte každý kus kuracej pečene do vaječnej zmesi, až kým nebude hladká.
Kuracie pečienky nadvihnite nad misku a nechajte niekoľko sekúnd odstáť, aby prebytočné vajíčka spadli späť do misy
Krok 5. Kuraciu pečeň obalíme v múke
Vložte pečeň do plastového vrecka naplneného múkou. Plast opäť uzatvorte a potom šľahajte, kým pečeň nie je rovnomerne obalená v múke.
- Vykonajte to postupne alebo postupne. Nerobte to všetko naraz, pretože kvôli tomu budete mať problém rovnomerne zabaliť všetky kúsky.
- Ak používate misku, jednoducho vložte každý kus do misky a prikryte ju vidličkou, kliešťami na jedlo alebo rukami.
- Bez ohľadu na to, ktorý spôsob použijete, pri zdvihnutí zabalenej pečene mierne posuňte, aby ste odstránili prebytočnú múku.
Krok 6. Varte pečeň päť až šesť minút
Pečeň opatrne vložíme do panvice naplnenej horúcim olejom. Pečeň uvarte, kým nebude chrumkavá a zlatohnedá.
Dávajte pozor, aby olej nevybuchol. Môžete tomu zabrániť tým, že panvicu mierne prikryjete. Nezakrývajte ho však úplne, pretože tým sa môže obsah panvice prehriať a zničiť čas varenia
Krok 7. Ihneď podávajte
Pečeň vyberte z panvice prepasírovaním a vypustením oleja. Potom, čo sa prebytočný olej prefiltruje, podávajte na tanieri a užívajte si.
