Pečené zemiaky so skvelou chuťou a textúrou sú skvelým doplnkom letných grilovačiek, rodinných večerí alebo ako popoludňajšie občerstvenie. Pečenie zemiakov môže byť trochu náročné, pretože zvnútra musíte uvariť, kým sa vonkajšia časť nespáli. V skutočnosti však na to existuje jednoduchý trik. K dispozícii je niekoľko spôsobov. Zemiaky upečieme celé, rozdelíme na polovice, nakrájame na tenké plátky alebo sformujeme na kolieska. Pečené zemiaky s kožou alebo bez kože. Zemiaky pečte s hliníkovou fóliou alebo bez nej. Vyskúšajte rôzne spôsoby pečenia zemiakov v tomto návode a staňte sa za chvíľu skvelým pekárom zemiakov.
Krok
Metóda 1 zo 4: Pečenie celých zemiakov s hliníkovou fóliou
Krok 1. Zemiaky umyte
Zemiaky umyte v studenej vode a rukami alebo mäkkou špongiou odstráňte nečistoty.
Krok 2. Pripravte zemiaky
Odstráňte všetky škvrny alebo zelené škvrny na zemiakoch ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu.
Krok 3. Osušte zemiaky
So suchou šupkou budú zemiaky chutnejšie, pretože dobre sajú olej, maslo a koreniny.
Krok 4. Povrch zemiakov popichajte
Pred zabalením do alobalu povrch zemiakových šupiek popichajte vidličkou. Tieto otvory umožnia prúdiť teplo do zemiakov, aby boli zrelšie.
Krok 5. Zemiaky zabaľte do alobalu
Roztrhajte niekoľko kúskov alobalu podľa počtu varených zemiakov a potom pevne zabaľte. Uistite sa, že sú všetky zemiaky zabalené.
Zemiaky môžete tiež zabaliť tak, že ich zviniete do alobalu a okraje poriadne stočíte alebo zemiaky poskladáte do alobalu a okraje prehnete
Krok 6. Položte zemiaky na gril
Zapnite gril a nastavte vysokú teplotu. Zabalené zemiaky položte na gril. Zemiaky poukladajte tesne vedľa seba na najhorúcejšiu časť grilu.
Ak pečiete veľa zemiakov, môžete ich poukladať na seba a položiť na gril, kde sú najhorúcejšie. Keď sa zemiaky na dne hromady začnú piecť, môžete zemiaky obrátiť
Krok 7. Zakryte a pečte
Prikryte gril a zemiaky pečte 40 minút. Ak pečiete veľa zemiakov, počas pečenia ich otočte. Pokiaľ s touto metódou varíte prvýkrát, môžete zemiaky piecť rýchlejšie a kontrolovať (alobal rozbaľte kliešťami, pretože para bude veľmi horúca). Ak zemiaky stále nie sú uvarené, znova ich zabaľte do alobalu a pečte niekoľko minút.
- Ak sú zemiaky zuhoľnatené, ale vnútri ešte nie sú uvarené, položte ich späť na gril, ale mimo najteplejšej časti, a potom gril prikryte.
- Čas pečenia závisí od tepla pekáča a veľkosti zemiakov. Vo všeobecnosti pri grilovaní so zatvoreným grilom trvá zabalené zemiaky asi 30 až 45 minút.
- V posledných 5-10 minútach pečenia môžete alobal na zemiakoch rozbaliť a vrátiť sa k pečeniu rozbalený. Týmto procesom opražíte šupky zemiakov.
Metóda 2 zo 4: Pečenie celých zemiakov bez hliníkovej fólie
Krok 1. Zemiaky umyte
Zemiaky umyte v studenej vode, aby ste odstránili všetky nečistoty. Zemiaky očistite mäkkou špongiou.
Krok 2. Pripravte zemiaky
Odstráňte všetky hnedé alebo zelené časti. Prípadné chyby odstráňte ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu.
Krok 3. Osušte zemiaky
Zemiaky osušte, aby sa korenie dobre vpilo.
Zemiaky neprepichujte, pokiaľ nie sú zabalené do alobalu. Zemiaky tým vyschnú, pretože strácajú vlhkosť
Krok 4. Zemiakové šupky potrieme olejom
Zabránite tým prilepeniu zemiakov na gril a tiež spôsobí, že zemiakové šupky budú chrumkavé.
Aby bola pekná nátierka, zmiešajte olej s trochou masla, soľou, korením a cesnakom v malej miske
Krok 5. Zemiaky pripnite kovovým špízom
Pečenie zemiakov bude jednoduchšie, ak ich prepichnete špajľou. 3 až 4 zemiaky pripichneme špajľou alebo podľa veľkosti zemiakov.
Ak máte radi, zemiaky môžete položiť aj priamo na gril
Krok 6. Položte zemiaky na gril
Vložte vložené zemiaky mimo zdrojov tepla.
Krok 7. Pečieme zemiaky
Pri nepriamom teple pečte zemiaky prikryté 30 až 40 minút. Zemiaky pomaly rolujte smerom k zdroju tepla.
Metóda 3 zo 4: Výroba zemiakových klincov alebo zemiakových plátkov
Krok 1. Zemiaky umyte
Zemiaky umyte v studenej vode a očistite mäkkou špongiou.
Krok 2. Odstráňte chybnú časť
Takmer všetky zemiaky majú zelené alebo hnedé časti. Odstráňte všetky chyby ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu.
Krok 3. Ošúpte a namočte zemiaky (voliteľné)
Ošúpte a odstráňte šupky zo zemiakov škrabkou na zeleninu alebo ostrým nožom. Zemiaky olúpeme a zbavíme všetkých zelených alebo poškodených častí. Ošúpané zemiaky ihneď namočte do studenej vody, kým nie sú pripravené na varenie alebo nakrájanie podľa chuti.
- Studená voda zabraňuje odfarbeniu povrchu zemiakov.
- Pri šúpaní zemiakov buďte opatrní, aby ste si neporanili ruky.
Krok 4. Nakrájajte zemiaky
Zemiaky nakrájajte pozdĺžne na 1 cm až 1,5 cm hrubé. Zemiaky nakrájajte na plátky zemiakov alebo ich nakrájajte na malé kúsky.
Krok 5. Potrite zemiakové kliny
Zemiaky ihneď potrite olejom a korením.
- Potretie zemiakov olejom a korením môže zabrániť ich pripáleniu a prilepeniu k bokom grilu.
- Aby bola pekná nátierka, zmiešajte olej s trochou masla, soľou, korením a cesnakom v malej miske.
Krok 6. Položte zemiaky na gril
Zemiaky položte do stredu grilu reznou stranou nadol. Ak sú zemiaky nakrájané na malé kúsky, môžu byť pred pečením vyložené alobalom alebo prepichnuté špajdľou, aby zemiaky nespadli z bokov grilu.
Krok 7. Pečieme zemiaky
Nastavte teplotu grilu na strednú úroveň a zemiaky pečte 5 až 6 minút, potom ich otočte. Pečte 5 až 6 minút, potom preklopte, aby kôrka bola na dne. Zemiaky upečieme do mäkka. Zemiakové placky budú zhnednuté. Podávajte horúce.
Metóda 4 zo 4: Ochutené pečené zemiaky
Krok 1. Pred pečením zemiaky okoreníme
Môžete vyskúšať korenie ako olivový olej a hrubozrnnú soľ, mleté korenie alebo vločky červeného čili a korenie ako rozmarín, tymian alebo šalvia.
Môžete tiež vyskúšať cesnak, maslo, soľ alebo čokoľvek, čo máte radi
Krok 2. Pred pečením uvarte omáčku a zemiaky obalte
Skúste horčicu, majonézu a dochucovadlá. Uložte omáčku, ktorú chcete použiť ako dip k pečeným zemiakom.
Krok 3. Vytvorte suché korenie
Zemiaky pred dochutením potrite olivovým olejom svojim obľúbeným suchým korením. Zemiakovú stranu okoreníme.
Ak je to žiaduce, použite soľ, kmín, koriander, papriku, čili prášok, nové korenie, mleté korenie a sušený tymián s 1-1/2 lyžičkami soli a trochou cukru
Krok 4. Pridajte inú zeleninu
Ak pečiete v balíčku, môžete do toho istého balíka pridať nakrájanú zeleninu, čím získate jedinečnú kombináciu chutí. Plátky cibule, mrkvy alebo tekvice sú skvelou kombináciou zeleniny na pečenie so zemiakmi.
Tipy
- Batáty sú skvelé aj na pečenie, či už zabalené v alobale alebo nie.
- Na jednotlivé porcie vyrobte nakrájané zemiaky zabalené v alobale. To môže hosťom uľahčiť vyberanie zemiakového obalu z grilu.
- Ak chcete získať chrumkavú šupku na celých zemiakoch, upečené zemiaky vyberte z alobalu po 20-30 minútach, potom ich vložte zabalené do rúry a pečte posledných 10 minút.
- Na urýchlenie procesu pečenia varte celé zemiaky v polovici 10 minút a potom pečte 5-10 minút.
- Proces pečenia môžete tiež urýchliť tak, že zemiaky pred pečením ďalších 5-10 minút zohrejete v mikrovlnnej rúre 2-4 minúty z každej strany (bez alobalu).
