Ak pripravujete fondánové koláče niekoľko dní pred veľkou udalosťou alebo vám zostávajú kúsky koláčov, tu je trik, ako ich uložiť, aby boli koláče čerstvé. Ak skladujete celé koláče, dobre ich zabaľte a skladujte pri izbovej teplote. Vložte do chladničky alebo zmrazte, aby ste predĺžili trvanlivosť. Ak ukladáte kúsok torty alebo vrch svadobnej torty, pred uložením sa uistite, že sú zakryté všetky strany.
Krok
Metóda 1 z 2: Skladovanie celých fondánových koláčov
Krok 1. Zakryte a uchovávajte koláč pri izbovej teplote až tri dni
Na kratšie skladovanie koláč prikryte igelitom. Preneste koláče do nádoby a skladujte ich pri izbovej teplote, kým ich nebudete potrebovať. Koláč by ste mali použiť do 2-3 dní.
- Ak tortu potriete svetlou vrstvou maslového krému alebo iného povlaku pod fondán, stále ho môžete skladovať pri izbovej teplote.
- Ak nemáte špeciálnu nádobu na skladovanie koláčov, zakryte koláče veľkou obrátenou miskou.
Krok 2. V prípade potreby vložte koláče do chladničky
Ak je vaša kuchyňa horúca alebo vlhká, alebo má váš koláč určitú plnku, ktorú je potrebné chladiť, uložte koláč v chladničke na 2-3 dni. Zabaľte koláč do plastového obalu a vložte ho do kartónovej škatule. Kartón prikryte páskou, aby koláč nebol vlhký.
- Aj keď môžete svoje koláče skladovať v tortovej forme namiesto lepenky, môžu byť stále mokré. Vlhkosť poškodí farbu fondánu v dôsledku tvorby rosy.
- Ak je koláč naplnený pečivovým krémom, šľahačkou, pudingom, penou alebo čerstvým ovocím, mali by ste koláč uložiť do chladničky.
Krok 3. Chráňte koláč pred svetlom
Ak koláč skladujete v špeciálnej nádobe na koláč, skladujte ho mimo dosahu slnečného svetla a žiariviek. Svetlo môže zmeniť alebo zoslabiť farbu fondánu.
Zvážte použitie kartónu namiesto nádob na koláče, pretože kartónové bloky efektívnejšie vyžarujú svetlo
Krok 4. Koláče zmrazte na dlhodobé skladovanie
Ak chcete koláč uchovávať viac ako niekoľko dní, zmrazte ho. Torta vydrží až rok. Celý koláč dajte na 30 minút do chladničky, kým fondán nestuhne. Vyberte z police chladničky a pevne zabaľte do plastu. Potom plastový obal prikryte hliníkovou fóliou. Upečený koláč preneste úhľadne do veľkého plastového vrecka alebo vzduchotesnej nádoby podľa veľkosti koláča. Vložte ho do mrazničky.
Tortu a jej nádobu preneste do chladničky niekoľko dní predtým, ako ju budete jesť. Keď je koláč roztopený, nechajte ho rozbaliť a podávať pri izbovej teplote
Krok 5. Skontrolujte známky plesne
Ak nejaký čas rozmrazujete alebo skladujete koláč, pred konzumáciou alebo podávaním koláč skontrolujte, či nie je poškodený. Známky plesne alebo zastaraného koláča zahŕňajú:
- Textúra pevného alebo suchého koláča
- Mokrý alebo tekutý fondán
- Plesnivá alebo slizká plnka
- Huby na fondáne
Metóda 2 z 2: Uloženie kúskov koláča Fondan
Krok 1. Plátky koláča položte na plech a odkryté časti pred dvojdňovým uložením pokryte vrstvou polevy
Kúsky koláča pravdepodobne vyschnú v dôsledku pôsobenia vzduchu. Aby bol koláč chránený a skladovaný 1-2 dni, položte plátky koláča na tanier. Na stranu smerujúcu nahor naneste vrstvu polevy. Poleva ochráni vzduch pred vysušením koláča. Koláč vložíme do tortovej nádoby a skladujeme pri izbovej teplote.
Do tohto koláča nemusíte pridávať fondán
Krok 2. Zabaľte kúsky koláča do plastového obalu a skladujte 1-2 dni
Ak nechcete na plátky koláča dávať polevu, dajte koláč na tanier. Potom roztrhnite plastový obal a prikryte plast na všetkých stranách koláča. Do koláča by sa tak nemal dostať žiadny vzduch. Plátky koláča skladujte pri izbovej teplote 1-2 dni.
Nebojte sa, plast sa na fondán prilepí. Tento druh plastového obalu sa dá ľahko odlepiť bez poškodenia fondánu
Krok 3. Plátky koláča alebo vrch svadobnej torty zmrazte až na jeden rok
Ak chcete plátky torty alebo vrch narodeninovej torty zmraziť na neskoršie zjedenie, natrhajte veľký kus igelitu. Plátky koláča alebo vrch koláča položte na plastový obal a pevne zabaľte. Tieto plátky koláča vložte do mrazničky a spotrebujte do roka.
