Spracovanie predvarenej ryže je v skutočnosti celkom jednoduché a nijako sa nelíši od varenia obyčajnej ryže. Všeobecne platí, že najskôr môžete variť 2 diely vody so štipkou soli, potom hrniec prikryte a znížte teplotu. Niektoré druhy pečenej ryže by mali variť 45 minút, zatiaľ čo pečená ryža v americkom štýle by mala trvať iba 20 až 25 minút. Ryžu je možné okrem sporáka variť aj v mikrovlnnej rúre alebo ryžovare. Termín predvarená ryža sa môže použiť aj na označenie bielej ryže alebo hnedej ryže, ktorá je napoly uvarená. Ak si chcete pripraviť vlastný, ryžu uvarte, kým nebude zvonka „al dente“alebo mäkká a zvnútra mierne pevná, potom varenie ukončite v polievkach, pilafoch alebo rizote.
Prísady
- 240 ml varenej ryže
- 470 ml vody
- Štipka soli (voliteľné)
Na: 4 porcie
Krok
Metóda 1 zo 4: Varenie varenej ryže na sporáku
Krok 1. Ryžu namočte na 30 minút, aby sa skrátila doba varenia a maximalizovala chuť ryže
Pokiaľ je to žiaduce, zalejte povrch ryže dostatkom teplej vody tak, aby bola medzi povrchom ryže a hladinou vody medzera asi 2,5 až 5 cm. Potom ryžu namočte na 20 až 30 minút a potom prebytočnú vodu sceďte cez sito.
Namáčanie ryže je voliteľné, ale najlepšie je skrátiť dobu varenia až o 20%! Nezabudnite, že kratšia doba varenia môže maximalizovať chuť ryže
Krok 2. Priveďte 2 diely vody do varu so štipkou soli
Použite pomer 2 diely vody k 1 dielu ryže. Ak chcete napríklad uvariť 240 ml ryže, použite 470 ml vody. Nalejte vodu do stredného hrnca, potom pridajte štipku soli a obe priveďte do varu.
Ak chcete urobiť 4 porcie ryže, použite 240 ml ryže a 470 ml vody. Znížte toto množstvo na polovicu, ak chcete urobiť iba 2 porcie ryže, alebo zdvojnásobte množstvo, aby ste urobili 8 porcií ryže. Hlavne sa držte pomeru 2: 1
Krok 3. Pridajte 1 časť varenej ryže
Keď voda vrie, ryžu ihneď vložte do hrnca. Potom dobre premiešajte, aby bola ryža vo vode rovnomerne rozložená.
Ak bola ryža najskôr namočená, nezabudnite ju pred vložením do vriacej vody scediť pomocou sita. Namočenú ryžu navyše treba tiež pomaly ponoriť do vriacej vody, aby veľmi horúca voda nestriekala všetkými smermi. Ryža sa údajne bude cítiť ťažšia ako nenamočená verzia, pretože absorbovala vodu
Krok 4. Prikryte a varte varenú ryžu v americkom štýle 15 až 25 minút
Ryžu premiešajte, znížte teplotu a prikrytý hrniec prikryte. Ak používate predvarenú ryžu, ktorá nebola vopred namočená, skúste ju variť 20 až 25 minút. Ak je ryža vopred namočená, môžete ju variť 15 až 20 minút.
Predvarená ryža v americkom štýle prešla predvarením. Výsledkom je, že požadovaný čas varenia je tiež kratší
Krok 5. Varte predvarenú ryžu v juhoindickom štýle až 45 minút
Vmiešajte ryžu, znížte teplotu a použitý hrniec prikryte. Na rozdiel od predvarenej ryže v americkom štýle, ostatné druhy varenej ryže skutočne potrebujú variť dlhšie ako bežná biela ryža, asi 45 minút.
- Ak je ryža vopred namočená, skontrolujte, či je po 35 minútach donuty.
- Ak neviete, aký druh ryže použiť, prečítajte si uvedené pokyny na varenie.
Krok 6. Vypnite oheň a ryžu premiešajte vidličkou
Akonáhle je ryža uvarená, vypnite oheň a nechajte ryžu v hrnci 5 minút odležať. Potom otvorte veko hrnca a ryžu jemne vidličkou premiešajte. Ryžu podávajte hneď teplú!
Metóda 2 zo 4: Varená ryža varená v mikrovlnnej rúre
Krok 1. V žiaruvzdornej miske zmiešajte vodu, uvarenú ryžu a soľ
Na uvarenie 1 dielu ryže použite pomer 2 dielov vody, potom pridajte štipku soli. Zmiešajte všetky prísady v tepelne odolnej nádobe, ktorá je bezpečná na použitie v mikrovlnnej rúre. Pretože nádobu bude potrebné neskôr uzavrieť, vyberte si nádobu, ktorá je vybavená špeciálnym vekom.
- Pretože sa ryža varením roztiahne, uistite sa, že ryža a voda nie sú v miske vyššie ako do polovice.
- Z 240 ml ryže a 470 ml vody pripravíte 4 porcie ryže. Ak chcete zvýšiť alebo znížiť množstvo vyrobenej ryže, tento pomer vždy dodržte.
- Namáčanie ryže je voliteľné. Ak však chcete, ryžu môžete namočiť na 15 minút do teplej vody, aby sa skrátila doba varenia.
Krok 2. Ryžu varte v mikrovlnnej rúre bez zakrytia nádoby 5 minút
Prvých 5 minút uvarte ryžu v mikrovlnnej rúre na plný výkon, kým voda nevarí. Ak sa voda do tejto doby nevarí, ryžu prepracujte na plný výkon ďalších 2 až 5 minút.
V tejto fáze nie je potrebné kontajner zatvárať
Krok 3. Ryžu prikryte a varte 15 minút na strednom výkone
Akonáhle voda zovrie, nádobu prikryte a nastavte mikrovlnku na stredné nastavenie. Potom ryžu varte 15 minút a po uplynutí času sledujte, ako sa darí.
Údajne by mala byť varená ryža v americkom štýle varená za 15 minút. Ak používate predvarenú ryžu v juhoindickom štýle, varenie vám pravdepodobne bude trvať 5 až 10 minút dlhšie
Krok 4. V prípade potreby ryžu znova spracujte v mikrovlnnej rúre ďalších 5 minút
Po 15 minútach skontrolujte, či ryža absorbovala všetku vodu, a skontrolujte textúru. Ak ryža ešte nie je uvarená, znova spracujte v mikrovlnnej rúre ďalších 5 minút.
- Ryžu okoreníme a každých 5 minút kontrolujeme jej stav, kým nie je ryža uvarená k dokonalosti.
- Ak je textúra ryže dostatočne jemná, ale na dne misky stále zostáva voda, skúste prebytočnú vodu vypustiť.
Krok 5. Vmiešajte ryžu a ihneď podávajte
Akonáhle je ryža uvarená, ihneď ju premiešajte vidličkou. Potom podávajte ryžu v miske alebo ju najskôr presuňte do servírovacej misky.
Metóda 3 zo 4: Varenie obyčajnej ryže v ryžovom hrnci
Krok 1. Prečítajte si príručku, ktorá je súčasťou balenia variča ryže
V skutočnosti sa základné pokyny pre väčšinu varičov ryže nelíšia. Pretože však vždy budú existovať malé pokyny, ktoré sa budú pri každom produkte mierne líšiť, prečítajte si návod na použitie pomeru ryže k vode, času varenia a ďalších dôležitých podrobností.
Podľa uvedených pokynov identifikujte, či ryžu namočíte alebo nie, a/alebo upravte nastavenia hrnca na varenie vopred namočenej ryže. Niektorí výrobcovia ryžovarov odporúčajú, aby ste hnedú ryžu pred varením namočili. Ak je to tak aj s vašim ryžovarom, nezabudnite podľa návodu namočiť uvarenú ryžu v juhoindickom štýle
Krok 2. Do ryžovaru dajte 2 diely vody, 1 diel uvarenej ryže a štipku soli
Nalejte vodu do nádoby na varenie ryže, potom pridajte štipku soli a pridajte ryžu, kým dôkladne nevymiešate do hladka.
- Z 240 ml ryže a 470 ml vody pripravíte 4 porcie ryže. Zdvojnásobte množstvo, aby ste urobili 8 porcií ryže, alebo zmiešajte 120 ml ryže s 235 ml vody a urobte 2 porcie ryže. Hlavne sa držte pomeru 2: 1!
- Použitú dávku upravte podľa pomeru ryže k vode odporúčaného v návode.
Krok 3. Zapnite ryžovar
Ak má váš ryžovar rôzne nastavenia, zvoľte možnosť „biela ryža“. Ryžovar sa automaticky vypne, keď je ryža uvarená, asi na 15 až 20 minút.
Pretože varenie ryže v juhoindickom štýle trvá dlhšie, zvoľte možnosť „hnedej ryže“. Ryža by mala byť varená po 30 minútach. Niektoré výrobky dokonca odporúčajú namočiť hnedú ryžu pred jej varením, aby sa vám varenie uľahčilo. Ak je to navrhnuté, postupujte podľa pokynov
Krok 4. Nechajte ryžu prikrytú odležať v ryžovare 10 až 15 minút
Keď ryžu po ukončení varenia odložíte, textúra ryže bude nadýchanejšia a pri konzumácii nebude rozmočená.
Ak chcete, môžete uvariť veľké množstvo ryže a potom ju uložiť do ryžovaru, aby bola teplota teplá. V dnešnej dobe už väčšina ryžovarov má nastavenie „udržujte v teple“
Krok 5. Vmiešajte ryžu a ihneď podávajte
Ryžou premiešajte ryžu a odstráňte všetku horúcu paru, ktorá je v nej zachytená, potom ju ihneď podávajte z hrnca na ryžu alebo ju najskôr presuňte do servírovacej misy.
Metóda 4 zo 4: Výroba varenej bielej a hnedej ryže
Krok 1. 2 diely vody priveďte k varu so štipkou soli
Na precvičenie tohto receptu použite pomer 2 dielov vody k 1 dielu ryže. Potom vodu v hrnci na strednom až silnom ohni priveďte k varu so štipkou soli.
Na prípravu 4 porcií ryže použite 240 ml ryže a 470 ml vody. Upravte množstvo tak, aby bola ryža viac alebo menej, ale dodržte pomer 2: 1
Krok 2. Keď voda začne vrieť, pridajte obyčajnú bielu ryžu alebo hnedú ryžu
Ryžu premiešajte, aby boli všetky zrná rovnomerne rozložené vo vode. Potom znížte teplotu a hrniec prikryte.
Krok 3. Bielu ryžu varte 5 až 10 minút
Ak váš recept vyžaduje bielu ryžu, znížte teplotu a varte ryžu, kým nie je al dente alebo nemá mäkký povrch, ale vnútri je stále trochu pevná.
Varenie tepelne neupravenej bielej ryže je bežnou technikou varenia používanou v mnohých krajinách, napríklad v Nigérii a na Blízkom východe
Krok 4. Hnedú ryžu varte 20 minút
Ak váš recept požaduje hnedú ryžu, skúste ju variť 20 minút na al dente. Táto technika je užitočná, ak sa hnedá ryža bude pridávať do polievok alebo sa bude používať namiesto bielej ryže. Napríklad, ak chcete variť rizoto s hnedou ryžou namiesto ryže Arborio, budete musieť najskôr uvariť hnedú ryžu, kým nie je napoly uvarená.
Krok 5. Vypnite sporák a vypustite ryžu
Keď je štruktúra ryže al dente, ihneď vypnite sporák. Ryža s najväčšou pravdepodobnosťou neabsorbuje všetok použitý obsah vody. Preto ho môžete scediť pomocou sita a namiesto vrátenia do hrnca nechať ryžu odležať v cedníku.
Krok 6. Uvarenú ryžu namočte do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia
Po scedení ponorte sito naplnené ryžou do misky s ľadovou vodou. Táto metóda by mala zabrániť tomu, aby bola ryža pri varení v polievke príliš kašovitá.
Krok 7. Spracujte ryžu v rôznych obľúbených receptoch
Pridajte ryžu asi 15 minút pred varením. Napríklad, ak je potrebné polievku variť 25 minút, nechajte polievku variť 10 minút, potom pridajte ryžu a obe varte 15 minút.
