Či už len chcete ušetriť, alebo hľadáte bezlepkovú alternatívu k bežnej múke, výroba vlastnej ryžovej múky je jednoduché riešenie. Používajte domáce spotrebiče, ktoré máte doma, napríklad mixér na mletie veľkého množstva ryže naraz alebo mlynček na kávu na výrobu trochy múky. Ak chcete robiť ryžovú múku častejšie, zvážte kúpu špeciálneho zariadenia na výrobu múky. Tak si môžete pripraviť vlastnú ryžovú múku!
Krok
Metóda 1 z 3: Použitie mixéra
Krok 1. Do mixéra naraz vložte 1-2 šálky (250-500 ml) ryže
Nenechajte mixér upchať, pretože je plný ryže. Postupné pridávanie ryže umožňuje lepšie mixovať nože mixéra a lepšie ich rozomlieť.
- Odhaduje sa, že 1 šálka ryže poskytne asi 1 1/2 šálky (350 ml) ryžovej múky.
- Môžete použiť buď bielu alebo hnedú ryžu, pokiaľ je surová a nevarená.
Biela ryža vs hnedá ryža
Na pečenie chleba/koláčov je lepšie: hnedá ryža
Táto ryža má jemne orieškovú a sladkú chuť.
Lacnejšie: biela ryža
Hnedá ryža je považovaná za prémiový produkt, takže cena je drahšia.
Výživnejšie: hnedá ryža
Táto ryža má ešte epidermis, ktorá sa už v bielej ryži nenachádza. Vďaka tomuto povlaku je hnedá ryža bohatšia na bielkoviny a vlákninu.
Trvanlivejšie: biela ryža
Vďaka obsahu oleja v hnedej ryži sa rýchlejšie kazí.
Zapaľovač: Biela ryža
Hnedá ryža býva hustejšia, výsledkom je ťažší chlieb/koláče.
Krok 2. Zatvorte mixér a ryžu pyré, kým nevytvorí jemný prášok
Na dosiahnutie najlepších výsledkov spustite mixér na najvyššiu rýchlosť. Ryžová múka by mala byť hladká a nemala by byť hrudkovitá.
- Proces rafinácie ryže je pre čepeľ mixéra ťažký. Ak máte v pláne vyrobiť primerané množstvo ryžovej múky, kúpte si kvalitnejší a silnejší mixér.
- Čím je múka jemnejšia, tým je vhodnejšia na použitie v receptoch na koláče/chlieb a iných receptoch.
Krok 3. Preneste múku do vzduchotesnej nádoby a tesne uzavrite
Vzduch, ktorý vstupuje do nádoby, ktorá nie je tesne uzavretá, môže spôsobiť rýchlejšie kazenie múky. Môžete použiť plastové nádoby, sklenené nádoby alebo poháre.
Ak používate pripínacie plastové vrecko, pred pevným zatvorením vyfúknite všetok vzduch
Krok 4. Ryžovú múku skladujte v kuchyni maximálne 1 rok, kým nie je pripravená na použitie
Napriek tomu, že sa ryžová múka môže skladovať dlhší čas, zvyčajne po 1 roku žlukne alebo zatuchne. Múku zlikvidujte, ak začne páchnuť alebo má pleseň.
- Ak chcete zistiť, ktorú múku musíte vyhodiť, pomocou trvalej fixky alebo nálepky si poznačte dátum spotreby, ktorý je 1 rok od výroby. Ak máte vo svojej kuchyni niekoľko druhov múky, možno by ste chceli na etiketu zahrnúť aj „ryžovú múku“.
- Uchovávanie múky v chladničke alebo mrazničke vám pomôže dlhšie vydržať.
Metóda 2 z 3: Použitie mlynčeka na kávu
Krok 1. V prípade potreby vyčistite zo zariadenia kávovú usadeninu
Nenechajte svoju ryžovú múku chutiť ako káva! Pomocou čistiacej kefy alebo malej špachtle odstráňte kávovú usadeninu z okolia nožov mlynčeka.
- Nikdy nedávajte prsty okolo tohto noža a vždy ho pred čistením odpojte od zdroja napájania.
- Na čistenie ťažko dostupných medzier je možné použiť aj starú maliarsku kefku alebo zubnú kefku.
Krok 2. Do mlynčeka na kávu naraz dajte 2-3 polievkové lyžice (30-45 ml) ryže
Mlynček na kávu premení zrnká ryže na jemný prášok. Je dobré ryžu pomlieť po troche, aby sa neupchala alebo neprepracovala mlynček na kávu.
- Ak sa mlynček na kávu zahreje, odpojte ho od zdroja napájania a nechajte niekoľko minút vychladnúť, než budete pokračovať.
- Ryžu možno budete musieť pomlieť dvakrát, ak je po jednom mletí stále hrubá. Staré mlynčeky na kávu alebo matné čepele zvyčajne nemelú ryžu efektívne.
Krok 3. Nalejte ryžovú múku do vzduchotesnej nádoby a pevne zatvorte veko
Kým pripravujete ryžovú múku, preneste výslednú múku po každom mletí do plastového vrecka alebo nádoby. Keď je mletie úplne dokončené, nádobu pevne zatvorte, aby bola múka čerstvá.
Sklenené nádoby s vekom alebo vreckami na spony sú na použitie vhodnejšie ako bežné nádoby
Krok 4. Múku skladujte na chladnom a suchom mieste až 1 rok
Uchovávajte nádobu s múkou napríklad v komore alebo v komore, kým nie je pripravená na použitie. Múku vyhoďte, ak zapácha.
- Ak nechcete zabudnúť na dátum spotreby svojej múky, zaznamenajte si dátum výroby múky trvalou fixkou alebo nálepkou.
- Múku môžete skladovať aj v chladničke alebo mrazničke, aby vám dlhšie vydržala.
Metóda 3 z 3: Použitie stroja na výrobu múky
Krok 1. Stlačte tlačidlo najvyššieho nastavenia a potom spustite zariadenie
V niektorých typoch strojov na výrobu múky môže byť najvyššia možnosť nastavenia označená ako pečivo. Po nastavení posuňte páčku motora, kým sa nezapne.
- Toto nastavenie určuje, aká hrubá alebo jemná je múka. Nižšie nastavenie bude mať za následok hrubší prášok.
- Pred pridaním ryže vždy spustite stroj.
Krok 2. Nalejte ryžu do vstupného lievika stroja, aby ste ju pomleli
Ryža, ktorá sa dostane do lievika, sa automaticky roztlačí a výsledná múka sa dostane do nádoby. Ak je to potrebné, lyžičkou alebo iným nástrojom zatlačte ryžu do stredu vstupu do zariadenia, aby ste tento proces urýchlili.
Ak múka nie je taká hladká, ako by ste chceli, nalejte ju späť cez lievik
Krok 3. Po rozomletí celej ryže vypnite stroj
Znamením, že proces mletia je dokončený, je stroj, ktorý vydáva vysoký zvuk. Posuňte páčku stroja do vypnutej polohy, aby ste zastavili proces brúsenia.
Potom, čo skončíte, môžete nechať stroj bežať 5 sekúnd, aby ste sa uistili, že v ňom nezostala žiadna ryža
Krok 4. Vyberte záchytnú nádobu zo zariadenia a výslednú múku nalejte do skladovacej nádoby
Táto nádoba by sa mala dať zo zariadenia ľahko vybrať. Akonáhle je ryžová múka prenesená do vzduchotesnej nádoby, veko pevne zatvorte zatlačením na veko, až kým nepopraská alebo nezapadne na miesto.
- Aby ste sa vyhli plytvaniu múkou, zoškrabte prebytočnú múku po stranách nádoby tak, aby lyžičkou prešla do skladovacej nádoby.
- Vreckové vrecká sú vhodné aj ako alternatíva k úložným kontajnerom.
Krok 5. Múku skladujte v špajzi, chladničke alebo mrazničke až 1 rok
Po 1 roku môže múka stratiť časť chuti a zapáchať. Múku vyhoďte, ak začne plesnivieť.
- Múku je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste. Hľadaj aj suché miesto.
- Aby sa múka rýchlejšie nepokazila, je chladnička alebo mraznička najbezpečnejšou voľbou na skladovanie.
- Ak si chcete pamätať dátum spotreby, označte nádobu alebo vrecko na múku trvalou fixkou alebo nálepkou. Napíšte obsah nádoby („ryžová múka“) spolu s dátumom spotreby.
