Špenát je zelená listová zelenina, ktorá je bohatá na železo. Špenát nie je len pre Popeye, ale môže si ho vychutnať ktokoľvek, či už varený alebo surový. Špenát môžete pridať do šalátov alebo smoothies, uvariť ho, restovať alebo dokonca vyrobiť krémový špenát, aby sa maximalizovala chuť tejto jednoduchej a chutnej zeleniny. Ak chcete vedieť, ako pripraviť špenát, začnite podľa 1. kroku.
Krok
Časť 1 z 3: Príprava špenátu
Krok 1. Vyberte si zdravý špenát
V obchode alebo na trhu vyhľadajte sekciu so špenátom a nájdite zväzky špenátu, ktoré majú čerstvé, tmavozelené listy. Nevyberajte špenát s kašovitými alebo zvädnutými, žltými a pomliaždenými listami. Je dôležité vybrať si čerstvý špenát, aby vám vydržal dostatočne dlho na prípravu chutného jedla. V supermarkete pravdepodobne nájdete väčšinu špenátu vybratého zo stonky a zabaleného v zapečatenom plastovom vrecku. Na tradičných trhoch alebo trhoch s čerstvými potravinami je väčšina špenátu k dispozícii vo zväzkoch s hrubými a dobrými listami.
- Najbežnejším typom špenátu je jemný listový špenát, ktorý má hladké a ploché listy, ktoré sa ľahko čistia.
- Savojský špenát odoláva chladným teplotám lepšie ako ostatné druhy špenátu. Listy majú hlboké vrásky, takže je pomerne ťažké odstrániť z nich prach a nečistoty.
- Baby špenát alebo „detský špenát“je obyčajný špenát, ktorý sa zberá po 15-20 dňoch pestovania, zatiaľ čo obyčajný špenát sa zberá po 45-60 dňoch pestovania. Baby špenát má jemnejšie mladé listy a je lepší do šalátov, zatiaľ čo zrelý špenát je lepší na varenie.
Krok 2. Špenát skladujte v plastovom vrecku v chladničke
Špenát takto môžeme skladovať 3 dni. Ak kupujete špenát v zapečatenom vrecku, uistite sa, že ho po otvorení držíte tesne uzavretý sponkou, aby zostávajúci špenát zostal čerstvý. Ak ho neplánujete hneď použiť, mali by ste si ho nechať, kým nebudete pripravení ho použiť. Špenát by ste nemali umývať ani sušiť, pokiaľ nie ste pripravení ho uvariť, inak zvädne.
Krok 3. Odstráňte listy zo stoniek
Ak je váš špenát stále pripevnený k veľkému stonku, budete ho musieť nakrájať nožom alebo kuchynskými nožnicami. Na väčšiu presnosť môžete použiť odrezávací nôž. Aj keď sú špenátové stopky jedlé, sú trochu húževnaté a málo chutné a vaše špenátové listy budú lepšie chutiť bez stopiek.
Krok 4. Listy očistite vodou, aby ste odstránili častice pôdy a iné zvyšky
Na špenáte je často prilepená špina, vďaka ktorej sa môže cítiť drť. Ak kupujete špenát v zapečatenom plastovom vrecku a je na ňom napísané, že bol umytý, môžete ho pre istotu ešte raz umyť, ale nerobte toľko predbežných opatrení ako špenát kúpený na trhu. Špenát umyjete takto:
- Oddeľte listy.
- Prejdite rukou pod chrbticu špenátového centra, aby ste oddelili listy a stonky. Toto je voliteľný krok. Niektorí ľudia radi jedia stonky listového špenátu.
- Listy vložte do nádoby s vodou, krátko premiešajte a potom vodu vylejte.
- Opakujte, kým nezmiznú všetky nečistoty.
Krok 5. Osušte špenát
Pred varením by ste mali počkať, kým špenát vyschne - pokiaľ ho nechcete uvariť. Na sušenie môžete špenát vložiť do cedníka, nechať ho 10 minút odležať a čakať, kým vyschne, alebo ho môžete jemne pohladiť hrubou papierovou utierkou. Uistite sa, že to robíte pomaly, aby ste nakoniec nevytlačili špenátové listy. Keď je špenát suchý, mali by ste ho uvariť čo najskôr, aby nedošlo k zvädnutiu listov
Časť 2 z 3: Varenie špenátu
Krok 1. Špenát uvarte
Jeden z najľahších spôsobov, ako uvariť špenát, je jednoducho ho uvariť. Môžete uvariť špenát a jesť špenát samotný, alebo ho môžete uvariť ako prvý krok k príprave krémového špenátu. Tu je to, čo musíte urobiť pre varenie špenátu:
- Špenát vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou.
- Varte 3-5 minút.
- Dobre sceďte.
- Vložte do ľadovej vody, aby ste ju „prekvapili“a získali príjemnú zelenú farbu, potom znova sceďte (voliteľné).
- Uložíme na tanier a jemne pokvapkáme olivovým olejom.
- Soľ a papier dostatočne pridajte.
Krok 2. Speniť špenát
Dušenie je jednou z najbežnejších metód varenia špenátu. Okrem 2 zväzkov špenátu potrebujete iba olivový olej, 2 strúčiky nakrájaného cesnaku (voliteľné) a soľ a korenie podľa chuti. Na restovanie špenátu musíte urobiť toto:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja zohrejte na strednom ohni.
- Pridajte cesnak a varte asi 30 sekúnd, alebo kým nebude voňavý.
- Pridajte zväzok špenátu a varte jednu minútu, kým nezačne vädnúť. #*Špenát miešajte, kým sa varí.
- Pridajte ďalší zväzok špenátu a pokračujte v varení 2-3 minúty, kým všetok špenát nezvädne.
- Podľa chuti posypeme soľou a korením.
Krok 3. Vytvorte krémový špenát
Príprava smotanového špenátu je skvelý spôsob, ako urobiť špenátovú misku bohatšou, teplejšou a chutnejšou. Toto jedlo si môžete vychutnať samotné alebo ho môžete podávať ako dip k steaku, kura alebo akémukoľvek inému zdroju bielkovín podľa vášho výberu. Na jeho výrobu budete potrebovať nasledujúce suroviny: 680 gramov špenátu, 1 kus masla, 8 lyžíc múky, 1/2 stredne veľkej cibule nakrájanej na kocky, 3 strúčiky mletého cesnaku, 2 šálky (380 ml) mlieka a soľ a korenie ochutnať. Tu je to, čo musíte urobiť, aby ste urobili krémový špenát:
- V hustej panvici rozpustíme 1 tyčinku masla.
- Múku vysypeme na maslo a spolu vyšľaháme.
- Múku a maslo varíme na strednom ohni päť minút.
- Pridajte na kocky nakrájanú (nakrájanú) cibuľu alebo cesnak a prelisovaný cesnak a miešajte ešte 1 minútu.
- Pridajte mlieko a zmes nepretržite šľahajte 5 minút.
- Špenát speníme na samostatnej panvici. Postupujte podľa pokynov na restovanie špenátu vyššie (bez cesnaku).
- Krémovú omáčku podľa chuti posypeme soľou a korením a pridáme restovaný špenát.
- Jemne vmiešajte špenát a smotanovú omáčku, kým sa rovnomerne nespoja.
Krok 4. Špenát opečte
Pečený špenát, podobne ako krémový špenát, je ďalším skvelým spôsobom, ako pripraviť bohaté a výdatné špenátové jedlo. Táto metóda tiež prináša bonus ako vynikajúci, bohatý syr. Tu sú všetky ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu lahodného pečeného špenátu: 1/2 šálky nakrájanej cibule alebo červenej cibule, 2 lyžice masla, 2 zväzky špenátu, 1/2 šálky silnej smotany na šľahanie, 1/3 šálky mlieka, 5 polievkových lyžíc jesť strúhaný parmezán, 1/4 šálky chrumkavej strúhanky a soľ a korenie podľa chuti. Takto to upečiete:
- Cibuľu opražíme na masle 2-3 minúty do mäkka.
- Pridajte špenát, mlieko a smotanu. Zamiešajte.
- Odstráňte zo sporáka.
- Pridajte 4 lyžice syra, strúhanku a soľ a korenie. #*Rovnomerne premiešajte.
- Lyžicou nalejeme zmes na plech.
- Posypeme zvyšným syrom.
- Špenát odokrytý pečte v rúre pri teplote 176 ° C 40-45 minút, alebo kým syr nie je jemne opečený.
Časť 3 z 3: Príprava surového špenátu
Krok 1. Vytvorte špenát a jahodový šalát
Špenátový a jahodový šalát je jednoduché a výživné jedlo, ktoré nevyžaduje, aby ste špenát vôbec varili. Všetko, čo potrebujete, sú nasledujúce ingrediencie: 1 balíček špenátových listov, 10 čerstvých jahôd, 1/2 šálky rozdrobených mandlí, stredne veľká cibuľa, ocot, olivový olej, 3 lyžice cukru a soľ a korenie podľa chuti. Čo musíte urobiť, aby ste to urobili:
- Nakrájame cibuľu
- Každú jahodu rozdeľte na štyri.
- Cibuľu, jahody, mandle a špenát spolu premiešame.
- Na prípravu omáčky zmiešajte 1/4 šálky balzamikového octu, 1/4 šálky olivového oleja, 3 lyžice cukru a dostatok soli a korenia.
- Šalát zalejeme zálievkou a jemne premiešame.
Krok 2. Vytvorte špenátový šalát s figami a syrom feta
Tento sladký šalát si môžete vychutnať počas slnečného popoludnia, na pikniku alebo ako prílohu k akémukoľvek jedlu. Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať 1 balíček špenátových listov, 1/2 šálky drveného alebo na kocky nakrájaného syra feta, 10-15 nasekaných fíg, 1/2 šálky pekanových orechov (oválny, hnedý orech pôvodom zo Strednej Ameriky) a 1 pohár hrozna. Pridajte jednoduchý balzamový dresing alebo malinový dresing a váš šalát je hotový! Nie je potrebné variť!
Krok 3. Vytvorte špenátové smoothie
Špenát môže dodať lahodnú a zdravú chuť každému zeleninovému alebo ovocnému smoothie. Všeobecne platí, že na prípravu špenátového smoothie stačí pridať špenát a akékoľvek ďalšie prísady, ktoré chcete použiť, a rozmixujte dohladka. Tu je niekoľko prísad, ktoré je možné použiť na prípravu smoothie zo špenátu a hrušiek:
- 1 1/2 šálky vody alebo kokosovej vody
- 2 šálky špenátu
- 1 šálka zrelých hrušiek nakrájaná
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička strúhaného zázvoru
- 1 lyžica mletého ľanového semena
- 1 lyžička medu
Krok 4.
