Plnená paprika je tradične súčasťou španielskej kuchyne, ale toto delikátne jedlo si adoptovali gurmáni na celom svete. Plnená paprika môže byť vyrobená z rôznych prísad, z mäsa, syra, mletého moriaka alebo rôznej zeleniny. Ak chcete vedieť, ako sa robí plnená paprika, postupujte takto.
Krok
Metóda 1 zo 4: Hovädzie plnené papriky
Krok 1. Pripravte ingrediencie
Tu sú ingrediencie potrebné na výrobu papriky:
- 8 zelených paprík
- 1 lyžica olivového oleja
- 75 g cibule
- 50 g nasekaného zeleru
- 224 g paradajkovej omáčky
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- lyžička oregana
- ČL lístky bazalky (bazalka)
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička papriky
- 1 vajíčko, rozšľahané
- 1, 5 lyžice sójovej omáčky
- 900 g chudého mäsa, nakrájaného
- 500 g ryže
- 100 g syra čedar
Krok 2. Rúru predhrejte na 176 ° C
Krok 3. Odrežte vrcholy 6 paprík a odstráňte semená
Na tento krok urobte opatrne ostrý, úzky nôž. Pred varením sa uistite, že sú papriky umyté.
Krok 4. Papriky varte 5-7 minút
Naplňte hrniec vodou a paprikou a počkajte, kým sa varí. Potom znížte teplo na stredné teplo. Na varenie papriky stačí stredné teplo. Papriky budú pri pečení v rúre mäkšie.
Krok 5. Na panvici opražte 900 gramov mäsa na 1 lyžici olivového oleja
Dusíme do hneda a úplne uvaríme. Vypustite olej cez sito a mäso vložte späť do panvice a odstavte. Zmiešajte s ryžou, kým nebude čo najhladšia.
Krok 6. Na panvici zmiešajte 500 gramov ryže s mäsom
Všetky suroviny zmiešame a odložíme bokom.
Krok 7. Na inej panvici restujte cesnak a cibuľu 3-4 minúty
Orestujte 75 gramov nakrájanej cibule a 1 strúčik mletého cesnaku, kým cibuľa nie je priesvitná.
Krok 8. Na panvicu pridajte oregano, bazalku, soľ a korenie a varte 8-10 minút
Na tvár pridajte lyžičku oregana, lyžičku bazalky, 2 lyžice soli a 1 lyžičku korenia. Sledujte túto zmes, aby ste sa presvedčili, že cibuľa a cesnak nespáli.
Krok 9. V miske zmiešajte 1 surové vajíčko a 1,5 lyžičky anglickej sójovej omáčky
Do tejto zmesi pridajte soľ a korenie, aby ste získali väčšiu chuť. Zmiešajte všetky prísady, kým sa úplne nezmiešajú.
Krok 10. Vmiešajte vaječnú zmes a plniacu zmes
Všetky tieto prísady premiešajte, kým sa úplne nezmiešajú.
Krok 11. Touto zmesou naplňte papriky
Touto zmesou naplňte papriky, kým nie sú úplne naplnené.
Krok 12. Papriky poukladajte na plech a pečte v rúre 55 minút
Krok 13. Papriky posypte 100 g syra čedar
Krok 14. Pečte asi 10 minút
Papriky grilujte, kým sa syr úplne neroztopí. Potom panvicu vyberte z rúry a nechajte papriku vychladnúť najmenej 5 minút.
Krok 15. Podávajte
Vychutnajte si lahodné plnené papriky, pokiaľ sú ešte teplé.
Metóda 2 zo 4: Vegetariánska plnená paprika
Krok 1. Pripravte ingrediencie
Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať na výrobu vegetariánskej papriky:
- 6 červených paprík
- 500 g hnedej ryže
- 3 malé paradajky, nakrájané
- 250 g mrazenej rozmrazenej kukurice
- 1 malá sladká cibuľa (cibuľa, ktorá nemá výraznú arómu) malá, nakrájaná
- 18 g konzervovanej červenej fazule
- 18 g konzervovaných čiernych fazúľ
- 93 g syra Monterey Jack (typický americký syr s mierne tvrdou textúrou)
- 1 môže zrelé olivy, nasekané
- 4 plátky listov bazalky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžička soli
- lyžička korenia
- 170 g bezmäsitej špagetovej omáčky
- 125 ml vody
- 4 lyžice strúhaného parmezánu
Krok 2. Odrežte vrcholy 6 veľkých červených paprík a odstráňte stopky
Odložiť.
Krok 3. Ryžu, paradajky, kukuricu, cibuľu a fazuľu zmiešajte vo veľkej miske
V miske zmiešajte 3 malé nakrájané paradajky, 250 gramov rozmrazenej mrazenej kukurice, 1 malú nakrájanú sladkú cibuľu a 18 gramov fazule z konzervy a premiešajte.
Krok 4. Orestujte syr, olivy, bazalku, cesnak, soľ a korenie
Po zmiešaní predchádzajúcich surovín orestujte 93 gramov syra Monterey Jack nakrájaného na kocky, 1 plechovku nasekaných zrelých olív, 4 plátky listov bazalky, 3 nasekané strúčiky cesnaku, 1 lyžičku soli a lyžičku korenia. Zmiešajte všetky ingrediencie, aby sa premiešali.
Krok 5. Vložte plnku do paprikového polotovaru
Krok 6. Zmiešajte 170 gramov špagetovej omáčky bez mäsa a 125 ml vody
Krok 7. Polovicu zmesi nalejte do 4,5-litrového oválneho pomalého hrnca
Krok 8. Plnené papriky vložte do pomalého hrnca
Krok 9. Papriky zalejte zvyšnou špagetovou omáčkou
Krok 10. Pomalý hrniec prikryte a varte na miernom ohni 3 až 5 až 4 hodiny
Plnené papriky varíme, kým nie sú mäkké a plnka je poriadne horúca.
Krok 11. Papriky posypeme 4 lyžicami strúhaného parmezánu
Krok 12. Podávajte
Papriky plnené zeleninou ihneď podávajte.
Metóda 3 zo 4: Plnené papriky „juhozápadné“
Krok 1. Pripravte ingrediencie
Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať na výrobu juhozápadnej plnenej papriky:
- 200 gr ryže
- 1 lyžica olivového oleja
- 6 jarných cibuliek, nakrájaných na plátky, oddelené biele a zelené časti
- 226,5 g mäso z krkovičky, nakrájané
- 250 g mrazenej kukurice
- 126 g zelených chilli papričiek, nasekaných
- 1 lyžička bieleho kmínu
- 100 g strúhaného syra Jack Monterey
- lyžička soli
- lyžička korenia
- 4 veľké červené papriky
- 125 g gréckeho jogurtu (filtrovaného jogurtu na odstránenie tvarohu) s nízkym obsahom tuku
- 3 lyžice nakrájanej slaniny
- Salsa (omáčka obsahujúca nakrájané ovocie a zeleninu)
Krok 2. Rúru predhrejte na 190 ° C
Krok 3. Nakrájajte 6 červených paprík na polovicu a odstráňte semená
Krok 4. Uvarte ryžu
V hrnci privedieme k varu vodu, pridáme do hrnca ryžu a 225 gramov ryže uvaríme podľa návodu.
Krok 5. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote
Zahrievanie oleja trvá asi 30 sekúnd-1 minútu.
Krok 6. Do cesnaku pridajte cibuľku a mäso a restujte 3-5 minút
Do oleja pridajte 6 plátkov pažítky a 226,5 gramov mletého krkovičky. Mäso miešajte lyžicou, kým už nie je ružové.
Krok 7. Smažte kukuricu, zelené chilli papričky, ryžu, syr, soľ a čierne korenie
Sparte 250 gramov mrazenej kukurice, 126 gramov nakrájanej zelenej papriky, 1 lyžičku mletého kmínu, 100 gramov strúhaného syra Monterey Jack, lyžičku soli a lyžičku korenia. Dusíme všetky ingrediencie, kým nie sú dobre premiešané.
Krok 8. Papriky poukladajte na plech s rozmermi 22,5 x 32,5 cm
Rezná strana smeruje nahor, aby sa paprika mohla plniť.
Krok 9. Naplňte mäsovú zmes do papriky
Potom do panvice pridajte 125 ml vody a pevne ju prikryte hliníkovým plátom.
Krok 10. Papriky pečte 30-40 minút, kým nezmäknú
Krok 11. Otvorte hliníkový plech a navrch posypte 50 gramami strúhaného syra Jack Monterey
Krok 12. Pečte ďalších 5-7 minút
Papriky pražíme, kým nie sú hnedé. Potom vyberte z rúry.
Krok 13. V malej miske rozšľahajte 125 gramov nízkotučného hladkého gréckeho jogurtu a 62,5 ml vody
Môžete to urobiť, kým paprika praží.
Krok 14. Papriky zalejeme jogurtovou zmesou
Krok 15. Podávajte
Papriku, 3 polievkové lyžice nakrájanej slaniny a 6 plátkov zelenej cibuľky zalejeme salsa omáčkou a vychutnávame teplé.
Metóda 4 zo 4: Kuracie plnené papriky a smotanový syr
Krok 1. Pripravte ingrediencie
Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať na výrobu papriky plnené kuracou a smotanovým syrom:
- 3 kuracie prsia bez kože a vykostené
- 750 ml kuracieho vývaru
- 224 g smotanového syra
- 400 g strúhaného syra Jack Monterey
- 400 g strúhaného syra čedar
- 2 nasekané papriky jalapeňo bez jadierok
- 112 g zelených chilli papričiek, nasekaných
- 1,5 lyžičky kmínu
- Soľ na dodanie chuti
- Paprika na dochutenie
- 2 čerstvé kukurice, lúpané
- 55 gramov salsa omáčky
- 27 g panko chlebovej múky (japonská chlebová múka)
- 4 zelené papriky
Krok 2. Rúru predhrejte na 176 ° C
Krok 3. V 750 ml kuracieho vývaru varte 3 kuracie prsia bez kosti a kože
Keď je kura úplne uvarené, po 6 až 8 minútach kurča vyberte a nechajte vychladnúť, aby ste ho mohli spracovať.
Krok 4. Kuracie mäso nastrúhajte a spracujte
Kuracie mäso rozdrvte dvoma vidličkami a potom ho vložte do kuchynského robota aspoň na minútu, kým nezostanú neporušené kúsky.
Krok 5. Vytvorte kuraciu zmes
Na jeho prípravu zmiešajte kura, 224 gramov smotanového syra, 200 gramov syra Monterey Jack, 200 gramov strúhaného syra čedar, 2 nasekané papriky jalapeno bez semien, 112 gramov nasekaných zelených chilli papričiek, 1,5 čajovej lyžičky kmínu, soľ a korenie na pridanie príchuť vo veľkej miske. Všetky prísady premiešajte, aby sa dobre premiešali.
Krok 6. Papriky nakrájajte na polovicu
Odstráňte stonky, kosti a semená.
Krok 7. Papriky naplňte kuracou zmesou
Krok 8. Papriky posypte zvyšným syrom a strúhankou
Posypte 200 gramov strúhaného syra Jack Monterey, 200 gramov strúhaného syra čedar a 27 gramov strúhanky panko.
Krok 9. Papriky poukladajte na plech s rozmermi 22,5 x 32,5 cm
Krok 10. Pečte 25-30 minút
Papriky opekajte, kým nie sú mäkké a pálivé a syr sa neroztopí.
Krok 11. Podávajte
Vychutnajte si tieto vynikajúce plnené papriky ihneď.
Tipy
- Čistenie kuchynského riadu počas varenia pomôže ušetriť čas. Ak misky alebo kuchynské pomôcky už nepoužívate, namočte ich do horúcej vody a počas varenia ich všetky očistite. Jediná vec, ktorú je potrebné urobiť potom, je sledovať jedlo a mala by trvať iba niekoľko minút.
- Počas varenia môžete ochutnať chuť jedla. Ak jedlo chutí nevýrazne, bude možno potrebné pridať trochu soli alebo korenia. Ochucovanie a ochutnávanie pokrmov počas ich varenia vytvára perfektné jedlo pre každého, s ktorým vám začnú tŕpnuť chuťové poháriky.
- Kúpiť jednu alebo dve ďalšie papriky navyše je dobrý nápad. Keď je 6 paprík plnených a stále je prebytočná plnka, pridajte náplň do novej papriky a povarte. Jeden bude neskôr opäť hladný a papriku treba pár minút prihriať a vychutnávať.
- Skúsiť niečo nie je zlý nápad. Naučiť sa variť plnenú papriku urobí každého v rodine šťastným a spokojným po jedle. Ak vám zostanú papriky, uložte ich do tesne uzavretej nádoby a dajte do chladničky, aby ste ich mohli neskôr zjesť.
- Nakupovanie v predstihu pomôže zorganizovať proces spracovania potravín. Ak sa zabudne na nejaké prísady, spracovanie sa oneskorí a ľudia začnú byť hladní. Ak sa toto jedlo plánuje, skontrolujte zoznam potrebných prísad a suroviny ihneď kúpte.
